Συνταγές

Το απόλυτο comfort food για τις χειμωνιάτικες ημέρες και νύχτες

Ένα πεντανόστιμο και υγεινό πιάτο για όλη την οικογένεια τα ρεβίθια στον φούρνο καθώς σιγοψήνονται, με την ντοματούλα και τα μυρωδικά χυλώνουν και γίνοναι τέλεια, εάν τα συνοδεύσετε με ζυμωτό ψωμί.

Ένα γρήγορο γλυκό, που θυμίζει γευστικά τσιζκέικ σοκολάτα και brownies μαζί, που συνοδεύουν τέλεια τον καφέ και τρώγονται όλες τις ώρες, και θα λατρέψουν μικρά και... μεγαλύτερα παιδιά.

Πεντάνοστιμο, οικονομικό, εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή σνίτσελ από κοτόπουλο, που είτε ψηθεί στο τηγάνι είτε στον φούρνο, θα το λατρέψουν άπαντες, καθώς γίνεται τραγανό απέξω και ζουμερό από μέσα.

Πεντανόστιμη και μυρωδάτη η σάλτσα πέστο βασιλικού δένει λιωμένο σκόρδο με βασιλικό, φίνο ελαιόλαδο, κουκουνάρι και παρμεζάνα ή τυρί fiore sardo (ιταλικό τυρί από πρόβειο γάλα) και συνοδεύει ιδανικά όλα τα ζυμαρικά κι όχι μόνο.

Μια παραλλαγή της συνταγής για μπουγάτσα, που φτιάχνεται εύκολα και δεν έχει αβγά, με έτοιμο φύλλο κρούστας, σιμιγδάλι και αφράτη κρέμα, και θα την απολαύσουν άπαντες.

Ένα λαχανικό με μεγάλη διατροφική αξία η γλυκοκολοκύθα γίνεται υπέροχη ψητή, αλλά και σούπα και πίτα και γλυκό. Η συνταγή είναι για πιτάκια τηγανιού με χειροποίητο φύλλο και γέμιση γλυκιάς κολοκύθας σοταρισμένη με κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και κύμινο.

Τι καλύτερο να υποδεχθείς το φθινόπωρο με ένα γλυκό, με λαχταριστή γέμιση από μήλα και αχλάδια, συνδυασμένα με σταφίδες και αρωματική κανέλα, που τυλίγεται από τραγανό, χρυσοψημένο φύλλο κρούστας;

Από τα καλύτερα συνοδευτικά για κρέας είναι τα κυδώνια. Η συνταγή μας, που έχει θέση και στο κυριακάτικο τραπέζι, είναι για μοσχάρι ή χοιρινό με κυδώνια.

Εύκολα και γρήγορα στην παρασκευή τρουφάκια σοκολάτας με ξηρούς καρπούς, που θα απολαύσουν άπαντες όλες τις ώρες της ημέρας.

Πανεύκολο στην παρασκευή, λαχταριστό, αρωματικό κέικ, με μέλι, πορτοκάλι και βανίλια για το πρωινό, το γραφείο αλλά και το σχολείο.

Μια εύκολη και γρήγορη στην παρασκευή συνταγή για υγιεινά και πεντανόστιμα αλμυρά muffins, που τρώγονται στο πρωινό, σε παιδικό πάρτι, αλλά και ως κολατσιό στο σχολείο.

Xορταστική μακαρονάδα με ένα αγαπημένο ζυμαρικό τις ταλιατέλες, μανιτάρια και παρμεζάνα, που μπορείτε να απολαύσετε συντροφιά με τους ξαφνικούς επισκέπτες σας, αλλά κι όλο τον χρόνο.

Ιδανικό σνακ για το γραφείο, αλλά και για να πάρουν τα παιδιά στο σχολείο, οι μπάρες δημητριακών, παρασκευάζονται εύκολα και γρήγορα, σε χορταίνουν και είναι υγιεινές καθώς περιλαμβάνουν ταχίνι, μέλι, σοκολάτα, βρώμη και ξηρούς καρπούς.

Συνυφασμένη με το τέλος του καλοκαιριού, η κολοκύθα, είναι ένα από τα πολύτιμα για τον οργανισμό μας λαχανικά, καθώς εκτός από μία πεντανόστιμη, γεμάτη γλύκα, σάρκα, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε καροτενοειδή, βιταμίνες, πρωτεΐνη και λιπαρά οξέα, ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί με την ίδια επιτυχία σε γλυκές και σε αλμυρές συνταγές.

Ζουμερή, κρεμώδης και αφράτη η αυθεντική κις λορέν ετοιμάζεται με γραβιέρα, μπέικον, κρεμμύδι, κρέμα γάλακτος κι αβγά κι είναι μια από τις λατρεμένες ανοιχτές τάρτες, που τα σπάει στο εκάστοτε τραπέζι. Η συνταγή είναι για μια ελαφρώς πειραγμένη ελληνική εκδοχή τη.

Γλυκιά ή αλμυρή η κρέπα είναι από τις πιο αγαπημένες και εύκολες επιλογές για να φάει κάτι η παρέα μετά το πρωί, αλλά και καθόλη τη διάρκεια της ημέρας.

Αποτελούν ιδανική επιλογή για ένα γλυκό ξύπνημα, καθώς έχουν σημαντική διατροφική αξία, χαρίζουν ενέργεια, είναι πλούσιες σε βιταμίνες συνταγές και αρωματικές ανάλογα με τα φρούτα που θα χρησιμοποιήσετε, όπως ροδάκινο, φράουλα, βερίκοκα, και πορτοκάλια και λεμόνι.

Θυμάστε τις τηγανίτες που φτιάχνατε με την μητέρα σας, με ένα είδος χυλού που πέρναγε από το τηγάνι και ζάχαρη άχνη; Τα pancakes είναι κάτι σαν τηγανίτες στο πιο αφράτο τους, που μπορούν να φαγωθούν στο πρωινό, αλλά κι όλες τις ώρες της ημέρας.

Μπορεί το καλοκαίρι να πλησιάζει στο τέλος του, αλλά ακόμη υπάρχει χρόνος για να απολαύσετε τα βράδια στη βεράντα, μια δροσερή σπιτική σαγκρία, με βάση το κόκκινο κρασί και φρούτα εποχής, όπως ροδάκινο, νεκταρίνι, σταφύλια, αλλά και μήλο, πορτοκάλι, λεμόνι και αρωματικά.

Η συνταγή μας είναι για σπανακόπιτα με χειροποίητο και τραγανό φύλλο με γέμιση από σπανάκι και πολλά μυρωδικά, που θα απολαύσουν άπαντες και δεν θα μείνει ούτε κομμάτι...

Η συνταγή για την αγαπημένη σε όλους κρητική σαλάτα, που στο Ρέθυμνο είναι γνωστή κι ως... κουκουβάγια.

Μια πολύχρωμη, πεντανόστιμη και χορταστική σαλάτα, που συνδυάζει τα όσπρια, δηλαδή τις φακές, με ένα από τα αγαπημένα λαχανικά της εποχής, τις πιπεριές, και το εθνικό μας τυρί, την φέτα, παρασκευάζεται γρήγορα, και θα λατρέψουν και τα παιδιά σας.

Aπό τα λαχανικά που αφθονούν το καλοκαίρι, οι πιπεριές, γίνονται πεντανόστιμες, γεμιστές με τυριά και ντομάτα, αποτελώνοντας έναν εξαιρετικό μεζέ για χαλαρές βραδιές στη βεράντα, που συνοδεύουν ταιριαστά μπίρα, αλλά και δροσερό κρασί, καθώς η γλύκα της ψημένης πιπεριάς συνδυάζεται μοναδικά με το λιωμένο τυρί.

Ένα αγαπημένο ορεκτικό για τα τραπέζια μας, ειδικά όταν τα κολοκυθάκια είναι στην εποχή τους, οι κολοκυθοκεφτέδες με φέτα και ντιπ γιαουρτιού, γίνονται εύκολα, είναι ζουμεροί και πεντανόστιμοι και θα τους απολαύσει όποιος τα δοκιμάσει.

Ενα πεντανόστιμο και χορταστικό, καλοκαιρινό πιάτο, με πέρκα ή όποιο άλλο φιλέτο ψαριού προτιμάτε, συνδυασμένη με φινόκιο, πατάτες, κολοκυθάκια, κρεμμύδια και αρωματικά.

Η συνταγή μας είναι μια παραλλαγή της βασικής συνταγής, που συνδυάζει την όξινη γεύση της ντομάτας με τη γλυκιά γεύση της σταφίδας, αλλά και το πιο πικάντικο κουκουνάρι και αρωματικά

Συνταγές για φέτα ως πικάντικο μεζεδάκι, ψητή, σαγανάκι κι ομελέτα, που θα συνοδέψουν τα βράδια στη βεράντα με κρασί, μπύρα και ούζο, τις οποίες θα λατρέψουν όσοι τις δοκιμάσουν.

Μία πεντανόστιμη σαλάτα της εποχής, που μπορεί να φαγωθεί και σαν κύριο γεύμα, και θα απολαύσει όποιος τη δοκιμάσει.

Ένα πεντανόστιμο καλοκαιρινό πιάτο, που συνδυάζει ένα αγαπημένο λαχανικό της εποχής, τη μελιτζάνα, με σάλτσα ντομάτας, τυριά, αν θέλετε και με ζαμπόν, το οποίο θα λατρέψουν όσοι το δοκιμάσουν.

Ένα κλασικό, αγαπημένο πιάτο με κρέας, που στήνεται γρήγορα κι απολαμβάνουν άπαντες.

Ένα πεντανόστιμο φαγητό που έλκει τις ρίζες του από την βενετσιάνικη κουζίνα και συνδυάζει τα μακαρόνια με τον κόκορα, που αφού ροδίσει σε φρέσκο βούτυρο, σοτάρεται με κρεμμύδια και μπαχαρικά και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά με πελτέ από φρέσκες ντομάτες για τουλάχιστον δύο ώρες.

Ένα πεντανόστιμο καλοκαιρινό πιάτο, με μύδια, γαρίδες, κυδώνια, καλαμαράκια συνδυασμένα με ριζότο, ζωμό λαχανικών, τυρί κρέμα και αρωματικά.