Συνταγές

Η ψαρόσουπα είναι από τα πιο θρεπτικά και ελαφριά φαγητά, ιδανική για κάθε εποχή και για όλη την οικογένεια! Υλικά 1½ κιλό σφυρίδα ή μπακαλιάρο 500 γρ. πατάτες σε μεγάλα καρέ 3 καρότα σε ροδέλες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένο 1 ντομάτα σε καρέ 1 κόκκινη πιπεριά σε μεγάλα καρέ 1 κούπα ε.π. […]

Ο συνδυασμός λαχανικών και σολομού δημιουργεί μια ισορροπημένη γεύση, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που θα εντυπωσιάσει όλη την οικογένεια! Υλικά 1 φιλέτο σολομού (250-300 γρ.) Λίγο σουσάμι 20 γρ. σησαμέλαιο 50 γρ. σόγια σος 100 ml ζωμό κότας ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο 200 γρ baby σπανάκι ½ μαρούλι 1 λεμόνι, χυμό και ξύσμα 3 αβγά […]

Η πατατοσαλάτα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα συνοδευτικά πιάτα, ιδανικό για καλοκαιρινά τραπέζια. Υλικά 600 φρέσκες πατάτες μικρές ή μετρίου μεγέθους 2 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο 2 αβγά βρασμένα 2 κλωναράκια σέλερι 2 τρυφερά φρέσκα κρεμμυδάκια 2 αγγουράκια τουρσί 1 κ.σ. απαλή μουστάρδα 2 κ.σ. μαγιονέζα 2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι 2 κ.σ. ξίδι 1 κ.σ. […]

Ανανεώστε τα κλασικά λαζάνια με μία πλούσια σάλτσα μελιτζάνας και απολαύστε μια ξεχωριστή γεύση! Υλικά 1 συσκευασία λαζάνια που δεν θέλουν βράσιμο 250 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη 500 γρ. γιαούρτι 2 αβγά Για τη σάλτσα 2-3 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 2 μεγάλες μελιτζάνες ξεφλουδισμένες και κομμένες […]

Ένα χορταστικό και νόστιμο γεύμα, ιδανικό για τις καλοκαιρινές ημέρες! Υλικά 1 χταπόδι βάρους περίπου 2 κιλών, κομμένο σε κομμάτια 4 – 5 εκ. 2 σκελίδες σκόρδο 1/2 λίτρο λευκό ξηρό κρασί 1/2 λίτρο κόκκινο μπρούσκο κρασί 1 ρίζα φινόκιο, στη μέση 3 πιπεριές Φλωρίνης, στη μέση χωρίς σπόρια 8 – 10 μπαχάρια 2 φύλλα […]

Απολαύστε ένα εκλεπτυσμένο πιλάφι με θαλασσινά και το διακριτικό άρωμα του σαφράν, που συνδυάζει τη γεύση της θάλασσας με την πολυτέλεια των μπαχαρικών, για ένα πιάτο που θα εντυπωσιάσει σε κάθε τραπέζι! Υλικά 500 γρ. ρύζι Αρμπόριο 1 λευκό κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 0 γρ. σαφράν φινόκιο 1 κ.σ. εστραγκόν 1 κ.σ. θυμάρι φρέσκο […]

Αβοκάντο γεμισμένο με αυγό για ένα θρεπτικό και νόστιμο γεύμα! Υλικά 2 αβοκάντο ώριμα 4 αυγά μεγάλα 1/2 φλ.τρίμματα φέτας 1 φετ.μπέικον Φρυγανισμένο ψωμί Αλάτι Πιπέρι Ντομάτα Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο vita.gr

Μια ανάλαφρη και αρωματική σαλάτα που συνδυάζει κρεμώδη άσπρα φασόλια με φρέσκο πέστο βασιλικού για γεύση καλοκαιριού σε κάθε μπουκιά! Υλικά 400 γρ. άσπρα, ψιλά φασόλια 150 γρ. πέστο βασιλικού, έτοιμο, από το σουπερμάρκετ 50 γρ. φέτα, σε τρίμμα 1 κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο Αλάτι, μαύρο πιπέρι 2 κ.γ. άνηθος, ψιλοκομμένος Δείτε την εκτέλεση της […]

Μια ζεστή και θρεπτική πρόταση, τα ρεβίθια με σπανάκι και γλυκοπατάτα συνδυάζουν γεύση και υγεία σε ένα πιάτο που γεμίζει χρώμα και αρώματα! Τα υλικά 300 γρ. βρασμένα ρεβίθια 750 γρ. σπανάκι 2 γλυκοπατάτες 2 λευκά κρεμμύδια 1 σκελίδα σκόρδο 1 ντομάτα κον κασέ 50 γρ. φρέσκο τζίντζερ 1/2 ματσάκι κόλιανδρος 2 φρέσκα κρεμμύδια 2 […]

Οι βλιτοκεφτέδες είναι ένας παραδοσιακός καλοκαιρινός μεζές που παντρεύει τη φρεσκάδα των βλίτων με την πλούσια γεύση των μυρωδικών! Υλικά 1 μέτρια πατάτα 500 γρ. βλίτα 100 γρ. φρυγανιά, τριμμένη 100 γρ. φέτα 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα – μόνο το άσπρο 1 αβγό Αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. ξερή ρίγανη […]

Τα μανιτάρια πλευρώτους είναι ιδανικά για να μεταμορφώσουν ακόμα και το πιο απλό πιάτο σε γκουρμέ εμπειρία! Υλικά 500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους 2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες 2 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο 1 κλωναράκι φρέσκο θυμάρι Αλάτι, πιπέρι 1 καυτερή πιπεριά (προαιρετικά) Λίγο μαϊντανό (φύλλα) Λίγο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο Για το ντρέσινγκ ¼ […]

Αφράτα και θρεπτικά, ιδανικά για όλη την οικογένεια! Υλικά 500 γρ. κιμά από κοτόπουλο (κατά προτίμηση στήθος) 50 γρ. νιφάδες βρώμης 1 καρότο τριμμένο 1 πιπεριά ψιλοκομμένη 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μικρό πράσο ψιλοκομμένο 1 μικρό κολοκύθι τριμμένο 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ.σ. μουστάρδα 1½ κ.σ. ξίδι 1 κ.γ. αλάτι ¼ κ.γ. […]

Δεν χρειάζεται να έχετε παγωτομηχανή – αυτό το παγωτό είναι εύκολο, δροσερό και απολαυστικό. Υλικά 200 γρ. τυρί κρέμα 1/2 φλιτζ. ζάχαρη 3/4 φλιτζ. γάλα 6-7 μπισκότα τύπου digestive θρυμματισμένα 1 φλιτζ. κόκκινα φρούτα (βατόμουρα, μύρτιλα κ.λπ.) σε κομμάτια Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο vita.gr

Παγωτό γιαούρτι με μέλι ανθέων και καρύδια, ένα ανάλαφρο και δροσιστκό γλυκό! Υλικά Για το σιρόπι 150 γρ. νερό 150 γρ. ζάχαρη 200 γρ. μέλι ανθέων Για το παγωτό 700 γρ. γιαούρτι στραγγιστό πλήρες 300 ml γάλα πλήρες Λίγο μέλι και λίγα καρύδια Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο vita.gr

Ένα πιάτο που συνδυάζει αρμονικά τη θαλασσινή γεύση με τα αρώματα της φύσης! Υλικά 2 κονσέρβες καλαμαράκια 80 ml ελαιόλαδο 2 λευκά κρεμμύδια 3 φρέσκα κρεμμύδια 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας χυμό από 2 λεμόνια 1 κ.γ. μπούκοβο 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά αλάτι πιπέρι Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο vita.gr

Φακές σαλάτα με κινόα, ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα! Υλικά 200 γρ. φακές 300 γρ. κινόα 1 σκελίδα σκόρδο 2 φύλλα δάφνης 1 ντομάτα σε κυβάκια 2 αγγουράκια σε ροδέλες ½ φοινόκιο σε κυβάκια 2 κλωνάρια σέλερι 150 γρ. φέτα σπασμένη σε κομμάτια 3 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο 3 κουταλιές κόλιανδρο ψιλοκομμένο ½ κουταλάκι κύμινο 3 […]

Το πικάντικο χταπόδι στο φούρνο με πατάτες συνδυάζει τη θαλασσινή φρεσκάδα με τη ζεστασιά των μπαχαρικών! Υλικά 2 χταπόδια μικρά ή 1 μεγαλύτερο 120 γρ. ελαιόλαδο 1 κουταλιά κόλιανδρο, σε σπόρους 1 κουταλιά φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι κύμινο 1 σκελίδα σκόρδο 1 κιλό πατάτες μπέιμπι με τη φλούδα 2-3 κουταλιές ξίδι 1 φύλλο δάφνης […]

Ντοματένιο ταμπουλέ με φρέσκο κρεμμύδι και μυρωδικά, μια ανάλαφρη σαλάτα που ξεχειλίζει από γεύση και φρεσκάδα! Υλικά 200 γρ. πλιγούρι 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 250 γρ. ντομάτα σε καρέ, χωρίς τα υγρά 3 φυλλαράκια μαϊντανού ψιλοκομμένα 8 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα Χυμός από 1 λεμόνι 100 ml ελαιόλαδο 2 πρέζες αφρός αλατιού 1 πρέζα πιπέρι 400 […]

Απολαυστικό ριζότο με σπανάκι και φέτα, ένα γρήγορο και εντυπωσιακό γεύμα! Υλικά 100 γρ. κρεμμυδάκι φρέσκο ή ξερό, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 250 γρ. ρύζι Καρολίνα (ή αρμπόριο) 400 γρ. ζωμός λαχανικών ή νερό 240 ml λευκό κρασί ½ κουτ. γλυκού αλάτι, πιπέρι 400 γρ. σπανάκι καθαρισμένο (ή έτοιμο πλυμένο),ψιλοκομμένο 150 γρ. φέτα, σε […]

Νηστίσιμο και υγιεινό μπριάμ, ιδανικό για ελαφρύ και γευστικό γεύμα! Υλικά 150ml ελαιόλαδο 500γρ. πατάτες 400γρ. καρότα 2 μεγάλα κολοκυθάκια 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους 2 πιπεριές σε ό,τι χρώμα προτιμάτε 3-4 σκελίδες σκόρδο 4 μεγάλες ντομάτες, τρίμμνες λίγο φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο λίγα κλωνάρια φρέσκου θυμάρι 1κ.σ. ντοματοπελτές αλάτι […]

Απολαυστική παντζαροσαλάτα με πλούσια γεύση και έντονο χρώμα! Υλικά 500 gr παντζάρια τρυφερά μικρά ή μέτρια 300 gr γιαούρτι στραγγιστό 2 κ.σ. τυρί κρέμα 2 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένες ή πολτοποιημένες 2 κ.σ. ξύδι από κρασί 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. άνηθο ή δυόσμο ψιλοκομμένο ½ φλ. καρύδια ψίχα Αλάτι Λίγη ρόκα για το σερβίρισμα Δείτε […]

Ψάρι στο φούρνο με πατάτες, ένα νόστιμο και υγιεινό φαγητό για κάθε εποχή! Υλικά 2 – 2½ κιλά καθαρισμένο ψάρι 5 πατάτες σε στρογγυλές φέτες ½ εκ. 1 κρεμμύδι κόκκινο, σε ροδέλες 5 ντομάτες σε ροδέλες πάχους 1 εκ. 200 ml ελαιόλαδο 2-3 κλωναράκια φρέσκου βασιλικού 2 φύλλα δάφνης 2 σκελίδες σκόρδου στη μέση 150 […]

Ετοιμάστε ένα γευστικό συνοδευτικό για το κυρίως πιάτο σας, που θα σας γεμίσει ενέργεια, με το γιαούρτι και τα καρύδια να δίνουν επιπλέον νοστιμιά. Υλικά 500 gr παντζάρια τρυφερά μικρά ή μέτρια 300 gr γιαούρτι στραγγιστό 2 κ.σ. τυρί κρέμα 2 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένες ή πολτοποιημένες 2 κ.σ. ξύδι από κρασί 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 […]

Δροσερό smoothie για κάθε στιγμή της ημέρας! Υλικά 600γρ. πεπόνι καθαρισμένο 1 ½ κ. γλ. μαστίχα σε σκόνη 150ml νερό 10 φύλλα φρέσκου δυόσμου 1κ.γλ. μέλι 2 γεμάτες κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό Θρυμματισμένος πάγος (προαιρετικά) Tip: Αν χτυπήσουμε με τον πάγο, θα γίνει σχεδόν σαν γρανίτα. Αν δεν το θέλουμε τόσο παγωμένο, μπορούμε απλώς να παραλείψουμε τον […]

Κλασσικά και αγαπημένα, τα μακαρόνια είναι η βάση για άπειρους γευστικούς συνδυασμούς! Υλικά 75γρ αμύγδαλα με τη φλούδα μια μεγάλη χούφτα βασιλικό (περίπου 30γρ)- (κρατήστε μερικά φύλλα για γαρνίρισμα) 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 300γρ ντοματίνια, κομμένα στη μέση 50γρ τυρί πεκορίνο (ή κεφαλογραβιέρα), τριμμένο, και επιπλέον για το σερβίρισμα 6 κουταλιές ελαιόλαδο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι […]

Ένα σπιτικό και μαμαδίστικο φαγητό, ιδανικό για τα καλοκαιρινά οικογενειακά τραπέζια. Υλικά 3/4 φλ. ελαιόλαδο 1 κιλό μοσχαράκι (σπάλα, ποντίκι), σε μερίδες 1 μέτριο κρεμμύδι, σε καρέ 7 μέτρια κρεμμύδια, σε φέτες 8 μικρά ως μέτρια κολοκυθάκια 3 μέτριες ντομάτες, τριμμένες, περασμένες από το σουρωτήρι για να φύγουν τα πολλά υγρά ½ φλ. κόκκινο ή […]

Οι κρύες σούπες αποτελούν την ιδανική επιλογή για ενα δροσιστικό και θρεπτικό γεύμα! ΣΟΥΠΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ Yλικά (Για 6-8 μερίδες) • 500 γρ. φρέσκες ντομάτες • 220 γρ. κόκκινες γλυκές πιπεριές • 110 γρ. αγγούρια καθαρισμένα • 1 σκελίδα σκόρδο • 3 φλιτζάνια κρύο ζωμό άπαχου βοδινού • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού • […]

Ένα πιάτο που συνδυάζει νοστιμιά, δροσιά και ελάχιστο κόπο! ΥΛΙΚΑ 8-10 μικρά κολοκυθάκια (τα πιο μικρά είναι και πιο τρυφερά και χωρίς σπόρια) 10-15 φύλλα φρέσκο δυόσμο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Χυμό από 1 λεμόνι Προαιρετικά 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε τετραγωνάκια Διαβάστε την εκτέλεση της συνταγής […]

Προσθέστε ψητές ή βραστές πατάτες για ένα ολοκληρωμένο γεύμα.

Αν βαριέστε τα ίδια και τα ίδια και αγαπάτε τα μανιτάρια, φτιάξτε αυτή την απίστευτα νόστιμη και χορταστική αλμυρή τάρτα! Υλικά 1 έτοιμη ζύμη για τάρτες 800 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο, σε φέτες 400 γρ. μανιτάρια λευκά, σε φέτες 350 γρ. τυρί κατσικίσιο 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 1½ σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 150 ml  λευκό κρασί […]

Η απόλυτη συνταγή για το πιο καλοκαιρινό γιουβέτσι! Υλικά 500 γρ κιμά 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί με προζύμι 1 μέτριο κρεμμύδι 1 μικρή ώριμη σφιχτή ντομάτα 1 κ.σ. ξίδι από κρασί 1 αβγό 1 κ.γ. αποξηραμένο δυόσμο 1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη ½ ματσ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο Αλάτι, πιπέρι Λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα ΓΙΑ ΤΟ […]

Πεντανόστιμη βασιλόπιτα εύκολα και γρήγορα

Η φακή Εγκλουβής καλλιεργείται στη Λευκάδα τουλάχιστον από τον 18ο αιώνα