Συνταγή για παντζαροσαλάτα με γιαούρτι και καρύδια

Ετοιμάστε ένα γευστικό συνοδευτικό για το κυρίως πιάτο σας, που θα σας γεμίσει ενέργεια, με το γιαούρτι και τα καρύδια να δίνουν επιπλέον νοστιμιά.

Υλικά

500 gr παντζάρια τρυφερά μικρά ή μέτρια

300 gr γιαούρτι στραγγιστό

2 κ.σ. τυρί κρέμα

2 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένες ή πολτοποιημένες

2 κ.σ. ξύδι από κρασί

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. άνηθο ή δυόσμο ψιλοκομμένο

½ φλ. καρύδια ψίχα

Αλάτι

Λίγη ρόκα για το σερβίρισμα

Tip: Χρησιμοποιήστε γάντια, κατά το ξεφλούδισμα, γιατί τα παντζάρια αφήνουν χρώμα και βάφουν τα χέρια.

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο vita.gr