Συνταγή για γιουβέτσι με κεφτεδάκια

• 500 γρ κιμά
• 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί με προζύμι
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 1 μικρή ώριμη σφιχτή ντομάτα
• 1 κ.σ. ξίδι από κρασί
• 1 αβγό
• 1 κ.γ. αποξηραμένο δυόσμο
• 1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
• ½ ματσ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
• Αλάτι, πιπέρι
• Λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

ΓΙΑ ΤΟ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ

• 500 γρ μέτριο κριθαράκι
• ¼ φλ. ελαιόλαδο
• 1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 2 συσκ. ντοματάκια ολόκληρα στο χυμό τους ή φρέσκια ντομάτα τριμμένη
• 2 κόκκους μπαχάρι
• 1 μικρό φύλλο δάφνης
• Αλάτι, πιπέρι
• 1½ λίτρα νερό ζεστό (6 κούπες)
• 100 γρ κεφαλογραβιέρα σε μικρά καρέ

Διαβάστε την εκτέλεση της συνταγής στο vita.gr