Βιοδυναμικές καλλιέργειες
Ενημερώσου πρώτα από ΤΑ ΝΕΑ
1 λεπτό Το μικρό οινοποιείο της Ρίτας όπως φωνάζουν οι φίλοι της την Ειρήνη Δασκαλάκη βρίσκεται στη Σίβα, ένα χωριουδάκι του Δήμου Παλιανής στο 17ο χλμ. της Εθνικής Οδού Ηρακλείου – Μοιρών, περιοχή που ανήκει στη ζώνη ΟΠΑΠ Δαφνών. Είναι δύσκολο να τη συναντήσεις, αφού ασχολείται η ίδια με όλα τα στάδια της παραγωγής του κρασιού εφαρμόζοντας αυστηρά τις αρχές της βιοδυναμικής καλλιέργειας.
«Καλλιεργούμε τις τοπικές ποικιλίες Λιάτικο, Κοτσιφάλι, Θραψαθήρι, Μαλβαζία, Βιδιανό, Μοσχάτο Σπίνας, στις οποίες προστέθηκαν επίσης μερικές από τις πιο φημισμένες διεθνώς Syrah, Cabernet Sauvignon Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillion» λέει η Ρίτα Δασκαλάκη, της οποίας στόχος είναι η παραγωγή υψηλής ποιότητας κρασιών θέλοντας να συνεχίσει την παλιά οικογενειακή παράδοση, που άρχισε το 1890.
Από τα καλύτερα κρασιά της είναι οι σειρές Βορινός, Ψίθυρος και Ενστικτο, ενώ επίσης πολύ αξιόλογα είναι τα γλυκά λιαστά κρασιά Λιάτικος και Emilia.
Google news
