Κτήμα Ταμιωλάκη: Οινοποίηση με στυλ
Ενημερώσου πρώτα από ΤΑ ΝΕΑ
1 λεπτό Τα κτήματα της Εύας Ταμιωλάκη, μητέρας της Μαρίας, στο Χουδέτσι του Νομού Ηρακλείου, στην αμπελουργική ζώνη ΟΠΑΠ Πεζών, άρχισαν να αξιοποιούνται το 1995 με τη φύτευση των πρώτων 40 στρεμμάτων.
Στόχος της οικογένειας ήταν να αναδειχθούν οι ξεχασμένες κρητικές ποικιλίες Μοσχάτο Σπίνας, Βιδιανό, Πλυτό, Δάφνι, Θραψαθήρι, Βηλάνα, Κοτσιφάλι και Μαντηλάρι και, ως βελτιωτικές, οι Cabernet, Syrah και Merlot. Αν και η οικογένεια είχε άμεση σχέση με την οινοποιία, ποτέ δεν είχαν ασχοληθεί με την εμφιάλωση δικών τους κρασιών.
Την αρχή έκανε το 2004 η Μαρία έπειτα από σπουδές Βιολογίας και Οινολογίας στο Μπορντό της Γαλλίας και σήμερα είναι περήφανη για τη σειρά Πρόφαση με λευκό, χαρμάνι από Μοσχάτο Σπίνας και Βιδιανό, ροζέ και ερυθρό, χαρμάνια από Syrah και Κοτσιφάλι.
Παράγει επίσης ένα λευκό Βιδιανό – Πλυτό και την Εκτη Αίσθηση, μια ενδιαφέρουσα οινοποίηση από Cabernet Sauvignon, Merlot και Κοτσιφάλι.
Σήμερα η ίδια έχει αναλάβει την προώθηση ενώ με το αμπέλι και την οινοποίηση ασχολείται ο μακεδόνας σύζυγός της Δημήτρης Μανσόλας, γεωπόνος και οινολόγος με σπουδές επίσης στο Μπορντό και εμπειρία στα οινοποιεία Μπουτάρη και Τέχνη Οίνου της Βορείου Ελλάδας.
Google news
