Ενας βραβευμένος σεφ σε… σαντουιτσάδικο

Από το παράθυρο στον κόσμο της κουζίνας, που μας έχουν ανοίξει τα τελευταία χρόνια εκπομπές και σόου μαγειρικής, κρυφοκοιτάμε συνήθως σεφ να προσπαθούν να ξεκολλήσουν από τη μετριότητα και με όπλο το ταλέντο τους και τα ευφάνταστα πιάτα τους να καταφέρουν να πάρουν το διαβατήριο για την υψηλή γαστρονομία. Την αντίθετη πορεία αναδεικνύει το «Bear», η σειρά του δικτύου FX που το περασμένο καλοκαίρι κέρδισε το αμερικανικό κοινό και πλέον είναι διαθέσιμη στον ελληνικό κατάλογο του Disney+. Η σειρά ακολουθεί τον Κάρμεν «Κάρμι» Μπερζάτο, έναν νεαρό σεφ με σπουδαίες περγαμηνές, που από το καλύτερο εστιατόριο του κόσμου όπου εργάζεται στη Νέα Υόρκη επιστρέφει στην πόλη του, το Σικάγο, για να διευθύνει το οικογενειακό σαντουιτσάδικο The Original Beef of Chicagoland μετά από μια απρόσμενη απώλεια που τον πλήγωσε βαθιά.

Σ’ έναν κόσμο μακριά απ’ ό,τι έχει συνηθίσει, ο Κάρμι πρέπει να ισορροπήσει ανάμεσα στην εξοντωτική πραγματικότητα της διεύθυνσης μιας μικρής επιχείρησης, στα χρέη που τρέχουν, στη δαμόκλειο σπάθη της τοπικής μαφίας που κρέμεται πάνω από το κεφάλι του, στο απείθαρχο ή μη συνεργάσιμο προσωπικό της κουζίνας και βέβαια στις τεταμένες οικογενειακές σχέσεις. Παράλληλα, καλείται να αντιμετωπίσει τον αντίκτυπο της απώλειας του αδελφού του. Στα βάρη που έχει να σηκώσει, είναι και τα προσωπικά του τραύματα από το πέρασμά του από τον κόσμο της υψηλής γαστρονομίας. Οι νευρώσεις που του δημιούργησαν οι κορυφαίοι σεφ που συνεργάστηκαν μαζί του και σχηματοποιούνται σε μια αρκούδα η οποία στα όνειρά του βγαίνει να τον κατασπαράξει και παρά τρίχα δεν τα καταφέρνει κάθε φορά.

Ο ήρωας σε κάθε επεισόδιο επιχειρεί το άλμα στο κενό του σαντουιτσάδικου, κάποιες φορές και χωρίς αλεξίπτωτο, για να προσγειωθεί τελικά σε μια νέα πραγματικότητα, πιο κοντά στα δικά του μέτρα. Στο «Bear», το φαγητό, η οικογένεια, η καθημερινότητα σ’ ένα εστιατόριο και βέβαια τα σκαμπανεβάσματα στην κουζίνα σερβίρονται διαρκώς ως πρώτα πιάτα στη σειρά των οκτώ επεισοδίων. Καθώς ο Κάρμι προσπαθεί να βάλει σε μια τάξη το σαντουιτσάδικο, στην ουσία παλεύει να συμφιλιωθεί με το παρελθόν του και να βρει τον ίδιο του τον εαυτό. Κι αυτό είναι το ενδιαφέρον στοιχείο στη σειρά αφού μακριά από τους συνηθισμένους μελοδραματισμούς δείχνει με ωμότητα το τίμημα της επιτυχίας στις κουζίνες και την αληθινή όψη ενός κατά τα άλλα λαμπερού κόσμου υψηλών αξιώσεων. Σύμμαχό του στην προσπάθειά του θα έχει μια νεαρή ταλαντούχα σεφ, τη Σίντνεϊ, που βρίσκει τον δρόμο της για μια λαμπρή καριέρα στη γαστρονομία μέσα από το ταπεινό The Original Beef of Chicagoland. Μαζί, οι δυο τους θα συγκρουστούν με το τραχύ προσωπικό της κουζίνας, θα το βάλουν σε νέο πλαίσιο, για να καταλήξουν να γίνουν όλοι μαζί μια οικογένεια. Δυσλειτουργική πολλές φορές, αλλά και πάλι οικογένεια.

Αυτή η πάλη του παλιού με το νέο, του κατεστημένου με το καινοτόμο, του ερασιτεχνικού με το επαγγελματικό και βέβαια του μεγάλου με το μικρό διαπνέει όλο το «Bear» και το κάνει μια σειρά για να «κολλήσεις». Δεν είναι τυχαίο που πρόσφατα οι παραγωγοί πήραν το πράσινο φως για να προχωρήσουν και σε δεύτερο κύκλο. Η φρενίτιδα που αναβλύζει άφθονη από την κουζίνα είναι κάποιες φορές αγχωτική, αλλά ακόμα κι έτσι μοιάζει να είναι πολύ αυθεντική. Αλλωστε, οι χαρακτήρες της σειράς δείχνουν να μην είναι προϊόντα μυθοπλασίας αλλά καθαρόαιμου ρεαλισμού που μας περιμένουν στο επόμενο στενό, στη γειτονιά μας, να μας εξυπηρετήσουν την επόμενη φορά που θα περάσουμε την πόρτα του γνωστού μας εστιατορίου.

Στο «Bear» πρωταγωνιστούν οι Τζέρεμι Αλεν Γουάιτ, Εμπον Μος – Μπάχραχ, Αγιο Εντεμπίρι, Αμπι Ελιοτ, Λάιονελ Μπόις, Λίζα Κολόν – Ζάγιας, Εντουιν Λι Γκίμπσον και Μάτι Μάθισον.