«Πανωλεθρία» στην εστίαση

Σήμα κινδύνου εκπέμπουν οι επιχειρηματίες της εστίασης ενόψει μιας ακόμη χαμένης εορταστικής περιόδου λόγω Covid-19. Σύμφωνα με τους υπολογισμούς τους, ένα στα τρία εστιατόρια κινδυνεύει να διακόψει οριστικά τη λειτουργία του λόγω της δραματικής οικονομικής κατάστασης στην οποία έχουν περιέλθει, ενώ εκπρόσωποι του κλάδου επισημαίνουν στα «ΝΕΑ» πως είναι προτιμότερο να μην ανοίξουν τα εστιατόρια στις γιορτές καθώς δεν θα αντέξουν νέα περιοριστικά μέτρα.

«Είμαστε “αρνητικοί πρωταθλητές” σε αυτήν την πανδημία», λέει ο πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων Γιώργος Καββαθάς και συμπληρώνει: «Ο κλάδος αντιμετωπίζει τεράστια προβλήματα βιωσιμότητας, με ένα lockdown αρχικά δύο μηνών και στη συνέχεια μια κακή επανεκκίνηση. Σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία, το δεύτερο τρίμηνο του 2020 υπήρξε μεσοσταθμική μείωση του κύκλου εργασιών μας κατά 57% και το τρίτο τρίμηνο κατά 51%, ενώ σε επιμέρους τμήματα του κλάδου, όπως catering, κτήματα, αίθουσες εκδηλώσεων και κέντρα διασκεδάσεως, η μείωση έχει φτάσει το 70%-80%. Μιλάμε για πανωλεθρία».

Το δεύτερο lockdown έχει εντείνει την αβεβαιότητα και συμβάλλει στη συσσώρευση χρεών, ενώ οι ιδιοκτήτες των εστιατορίων αντιμετωπίζουν πλέον διστακτικά τα σενάρια επανεκκίνησης των επιχειρήσεών τους. «Αυτό που μετράει για εμάς είναι οι όροι και οι προϋποθέσεις της επανεκκίνησης», συνεχίζει ο Καββαθάς. «Αν τα καταστήματα ανοίξουν με το 30% της δυναμικότητάς τους, αν υπάρχουν περιορισμοί στα ωράρια, για παράδειγμα ως τις εννέα ή τις έντεκα το βράδυ, και αν ανοίξουν για μερικές ημέρες και μετά ξανακλείσουν, τότε αυτό θα είναι καταστροφικό», συμπληρώνει. «Και χωρίς να υπολογίζεται σε όλο αυτό ο μεγάλος άγνωστος παράγοντας, η ψυχολογία των πολιτών. Είναι ενδεικτικό ότι τον περασμένο Μάιο, τον πρώτο μήνα άρσης των περιοριστικών μέτρων, η πτώση στην κίνηση ήταν πολύ μεγαλύτερη του 57%, παρότι λειτουργούσαμε σε εξωτερικούς χώρους».

Υποστήριξη. Ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας και πρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ Γιώργος Καββαθάς υποστηρίζει πως απαιτείται από την πολιτεία γενναία οικονομική υποστήριξη των επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται στον χώρο της εστίασης. Σύμφωνα με τον ίδιο, τα μέτρα που έχουν ληφθεί ως τώρα δεν λύνουν το πρόβλημα αλλά μεταθέτουν τις ληξιπρόθεσμες οφειλές στο μέλλον, χωρίς καμία εγγύηση ότι αυτές θα μπορέσουν τελικά να καταβληθούν. «Πριν από μέρες ζητήσαμε με επιστολή μας, εφόσον παραταθεί το lockdown και τον Δεκέμβριο, που τελικά παρατείνεται, να υπάρξει επιδότηση των επιχειρήσεων στο 30% των εσόδων του αντίστοιχου περσινού μήνα. Με αυτά θα καλυφθούν βασικές πάγιες ανάγκες που συνεχίζουν να τρέχουν, όπως ενοίκια, ηλεκτρική ενέργεια κ.λπ., παρότι έχουμε μηδενικά έσοδα. Το δώρο Χριστουγέννων των εργαζομένων θεωρούμε ότι θα πρέπει να καλυφθεί από το κράτος, καθώς και οι επιχειρήσεις που έχουν μείνει ανοιχτές υπολειτουργούν», καταλήγει.