Γκουρμέ βιβλιοφάγοι

Είναι συχνό οι ρόλοι στη ζωή να εναλλάσσονται. Κι αυτό συμβαίνει και στην περίπτωση των επαγγελματιών της γεύσης. Σεφ γίνονται κριτικοί γεύσης και μας προτείνουν τα καλύτερα εστιατόρια. Δημοσιογράφοι που καλύπτουν τη γαστρονομία μετατρέπονται σε μαγείρους και σομελιέ. Ολοι όμως διατηρούν τον βασικό ρόλο: του συγγραφέα.

Στο βιβλίο της Μελίσσας Στοΐλη («BHMAgourmet», «BHMAgazino») «Και διηγώντας τα… να τρως» κυκλοφόρησε πριν από λίγες ημέρες από τις εκδόσεις Κίχλη ανακάλυψα ότι δεν γνωρίζω τίποτα για φαγητά που όχι απλώς συνηθίζω να τρώω εδώ και χρόνια, αλλά και τα αγαπώ ιδιαίτερα. Ιστορίες, λαογραφικά στοιχεία, μα πάνω από όλα τα συναισθήματα που συνέθεσαν μερικές από τις πιο διάσημες συνταγές όπως  τα σμυρναίικα σουτζουκάκια, τα μακαρόνια με κιμά, παγωτό παρφέ, πίτα Καισαρείας, γεμιστά, ακόμη και ο τραχανάς. Και φυσικά όλες οι συνταγές διότι το βιβλίο αυτό εκτός από τους ορίζοντες σου ανοίγει και την όρεξη.

Οταν αναζητούμε κάτι ιδιαίτερο και πολύ συγκεκριμένο απευθυνόμαστε συνήθως στον Βασίλη Καλλίδη. Παραδεδεγμένα είναι πολύ καλύτερος και παρασάγγας ταχύτερος στις απαντήσεις του από την Google. Επειδή όμως δεν είναι άτομο «κοινής χρήσης», αν ψάχνετε για τα αγαπημένα του στέκια, θα τα βρείτε όλα καταγεγραμμένα στον δεύτερο τόμο του οδηγού «Αθενς Σπέσιαλ» από τις εκδόσεις Πατάκη (σε όλα τα βιβλιοπωλεία). Με μύτη λαγωνικού και γλώσσα άμεσα συνδεδεμένη με τον εγκέφαλο (όπως δείχνει και το εξώφυλλο του βιβλίου του), ο Καλλίδης είναι από τους καλύτερους συνδαιτυμόνες και μαγείρους της νέας γενιάς. Στο τέλος του βιβλίου θα βρείτε ένα μικρό fanzine γραμμένο από τον Βασίλη και εικονογραφημένο από τη Νόνη Νέζη.

Ο δημοσιογράφος Δημήτρης Ρουσουνέλος (Γαστρονόμος, karvouna.wordpress.com) στο βιβλίο του «Η Κοπανιστή, το χθες, το αύριο και 43 συνταγές», παρουσιάζει σε μία πολυτελή έκδοση ακριβώς αυτό που λέει ο τίτλος: τα πάντα για την κοπανιστή με συνταγές από μεγάλους σεφ. Ενα προϊόν με έντονη γεύση που μοιάζει δύσκολο στη διαχείριση, αλλά με τον τρόπο που παρουσιάζεται μέσα από αυτό το βιβλίο γίνεται αγαπητό και στον πιο δύσκολο αναγνώστη. Προσωπικά η κοπανιστή δεν λείπει πλέον από το ψυγείο μου. Εχω φτιάξει τέσσερις από τις συνταγές (αβοκάντο με κοπανιστή, πατατοσαλάτα, αχλάδια γεμιστά και κροκέτες) και συνεχίζω ακάθεκτος. Θα το βρείτε σε επιλεγμένα βιβλιοπωλεία, με παραγγελία στο rousounelosd@gmail.com και από τις εκδόσεις Scala Gallery στο τηλέφωνο 6944.393-323.

Για όσους γνωρίζουμε ελάχιστα έως καθόλου από κρασί και πρέπει να μάθουμε τα πάντα όσο πιο γρήγορα γίνεται η δημοσιογράφος Νίκη Μηταρέα («Lifo») με εκπαίδευση στην οινογνωσία στη βρετανική σχολή WSPC συμπυκνώνει όλη την ειδική γνώση της στο βιβλίο «Με κρασί και Ελληνικά» από τις εκδόσεις Πατάκη (σε όλα τα βιβλιοπωλεία). Το πρώτο μέρος του βιβλίου είναι αφιερωμένο στο κρασί. Ακολουθούν 60+1 απλές συνταγές με κοινό χαρακτηριστικό ότι στις παρασκευές υπάρχει κρασί και τα προϊόντα είναι όλα ελληνικά.