Η Ασία στο πιάτο

Αγάπησα την ασιατική κουζίνα από το πρώτο μου ταξίδι στο Λονδίνο. Οχι μόνο επειδή είναι φθηνή και γευστική. Αλλά επειδή είναι υπέροχη λύση. Στο Αμστερνταμ, για παράδειγμα, η τοπική κουζίνα έχει νερόβραστα λαχανικά. Στο Παρίσι τα μπιστρό χρεώνουν 50 ευρώ κατ’ άτομο για σαλατούλα και κοτοπουλάκι. Ετσι, κατέληγα να την κάνω ταράτσα με κινέζικο και 8 ευρώ στην Πλατεία Νταμ και σούσι με 15 ευρώ στην Πλατεία της Βαστίλλης.

Στην Αθήνα τα πράγματα ήταν διαφορετικά. Είχα δοκιμάσει ό,τι δήθεν ασιατική αηδία άνοιγε κατά καιρούς. Ζούσα με την ελπίδα για καλό και οικονομικό κινέζικο και γιαπωνέζικο. Τα μόνα αξιόλογα που είχα δοκιμάσει ήταν το furin kazan (Απόλλωνος 2 στο Σύνταγμα, τηλ. 210-3229.170) και το διπλανό του κινέζικο Golden Chopsticks. Αλλά δεν τα έλεγες και οικονομικά. Ηρθε η κρίση και χτύπησε ανεπανόρθωτα το δεύτερο, χτύπησε κι εμένα και δεν μπορούσα να πληρώνω το σούσι στο furin kazan. Μαζί με αυτά εξανεμίστηκε και η ελπίδα μου να ξαναφάω ασιατικό στη χώρα μου. Ετσι, άρχισα τα μαγειρικά πειράματα στην κουζίνα μου. Επειτα από πολλές αποτυχίες το κινέζικο πέτυχε. Το σούσι όμως απαιτούσε δυόμισι ώρες προετοιμασία και ήταν χάλια. Επιπλέον, με κούραζε τόσο πολύ η διαδικασία που μετά δεν ήθελα να το φάω.

Φως στο τούνελ είδα τέσσερα χρόνια αργότερα, δηλαδή πέρυσι. Δίπλα ακριβώς στο furin kazan, εκεί όπου ήταν το Golden Chopsticks, άνοιξε το East Pearl (Απόλλωνος 2, τηλ. 210-3211.218). Αξιόλογο κινέζικο, με καλές τιμές, αλλά με το βασικό μειονέκτημα του προκατόχου του: όταν φεύγεις μυρίζουν λαδίλα τα ρούχα και τα μαλλιά σου. Πολύ καλό όμως για παραγγελία στο σπίτι. Στην ίδια περιοχή πριν από εννέα μήνες άρχισαν να σερβίρουν ακόμη δύο κινέζικα. Το Jing (Νίκης 13, τηλ. 211-2159.352) που δουλεύει με κλασικές καντονέζικες συνταγές, αλλά και Πεκίνου, Σαγκάης και Σετσουάν. Και το Attic Moon (Ξενοφώντος 10-12, τηλ. 210-3227.095), με το καλύτερο περιβάλλον, αλλά με προβλήματα στη συνεννόηση, αφού ούτε ελληνικά ούτε καλά αγγλικά μιλάει κανένας εκεί. Ακόμη, υπάρχουν δύο ινδικά, το babaji για φαγητό στο χέρι (Νίκης 11, τηλ. 210-3254.841) και το Indian Kitchen (Απόλλωνος 6, τηλ. 210-3237.720).

Η καρδιά της αθηναϊκής Απω Ανατολής και οι μεγάλες – και μοναδικές – ουρές βρίσκονται έξω από το γιαπωνέζικο Koi (Νίκης 15, τηλ. 210-3211.099). Το σούσι του λαού. Επιτέλους και στην Αθήνα μπορείς να χορτάσεις με υγιεινό και νόστιμο σούσι με 12 ευρώ. Ανοιξε πριν από περίπου ενάμιση χρόνο και σήμερα έχει καταστήματα στη Βούλα, στο Χαλάνδρι και στην Κηφισιά. Εχει ήδη ξεκινήσει να δημιουργεί τη δική του αλυσίδα δικαιόχρησης (franchise) με το πρώτο κατάστημα στον Πειραιά, και σύντομα ανοίγει και στη Θεσσαλονίκη.

Διαβάστε περισσότερα στο www.tanea.gr/todaysmenu