Η μανούλα

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΚΑΛΟ

1 κιλό κιμά ανάμεικτο (χοιρινό και μοσχαρίσιο)  –  4 μεγάλες φέτες μπαγιάτικο ψωμί –  2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα –  2 σκελίδες σκόρδο λειωμένες –  3 αυγά – μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι –  αλεύρι για αλεύρωμα

Για τη σάλτσα μακάλο:  λάδι –  αλεύρι –  1-2 σκελίδες σκόρδο λειωμένες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 1 ποτήρι νερό και λίγη σάλτσα ντομάτας. Βρέχουμε το ψωμί και το στύβουμε καλά, ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά και τα ζυμώνουμε. Πλάθουμε κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε. Σουρώνουμε το λάδι, το ρίχνουμε σε ένα άλλο τηγάνι, ρίχνουμε λειωμένο σκόρδο (κατά βούληση) και το αφήνουμε για λίγο να σοταριστεί. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι, αλατοπίπερο, την ντομάτα και ένα ποτήρι νερό και όταν χυλώσει η σάλτσα, ρίχνουμε και τα κεφτεδάκια να πάρουν μια βράση.