Το αλάτι ανεβάζει ψυχολογικά

ΓΙΑΤΙ ΠΟΛΛΟΙ άνθρωποι εξακολουθούν να βάζουν πολύ αλάτι στο φαγητό τους, ενώ γνωρίζουν πως κάνει κακό στην υγεία; Όπως διαπίστωσαν οι ερευνητές του Πανεπιστημίου της Αϊόβας, έπειτα από έρευνα σε ποντίκια, το αλάτι φαίνεται να λειτουργεί σαν φυσικό αντικαταθλιπτικό και να μας ανεβάζει ψυχολογικά.

Στην έρευνά τους, οι επιστήμονες είδαν πως τα ποντίκια που είχαν στερηθεί το αλάτι αρνούνταν να συμμετάσχουν σε δραστηριότητες που φυσιολογικά απολάμβαναν: «Πράγματα που κανονικά ήταν ευχάριστα για τα πειραματόζωα δεν προκαλούσαν πια τον ίδιο βαθμό ευχαρίστησης, γεγονός που μας κάνει να πιστεύουμε ότι η έλλειψη αλατιού και η λαχτάρα που σχετίζεται με αυτήν μπορεί να επιφέρουν ένα από τα βασικά συμπτώματα της κατάθλιψης», δήλωσε η επικεφαλής της έρευνας, ψυχολόγος Κιμ Τζόνσον. Σύμφωνα μάλιστα με την Τζόνσον, υπάρχουν στοιχεία που δείχνουν ότι το αλάτι μπορεί να είναι εθιστικό. Οι ειδικοί πάντως είναι κατηγορηματικοί: ο μέσος ενήλικος δεν πρέπει να καταναλώνει περισσότερο από έξι γραμμάρια αλατιού την ημέρα- και περίπου τα τρία τέταρτα του αλατιού που καταναλώνουμε προέρχεται από προπαρασκευασμένες τροφές.