Και οι κουραμπιέδες είναι βιολογικοί

Πράσινο χριστουγεννιάτικο τραπέζι μπορούν να έχουν πλέον οι Έλληνες: βιολογικά προϊόντα- που είναι απαλλαγμένα από χημικές ουσίες και η κατανάλωσή τους θεωρείται ασφαλής- μπορεί να περιλαμβάνει όχι μόνο το κυρίως χριστουγεννιάτικο μενού με τη γαλοπούλα ή το χοιρινό, αλλά και το επιδόρπιο με τα μελομακάρονα, τους κουραμπιέδες και τη βασιλόπιτα.
Η διαφορά σε σύγκριση με το παρελθόν, όπως τονίζουν στα «ΝΕΑ» καταστηματάρχες βιολογικών προϊόντων, είναι η ποικιλία αλλά και οι καλύτερες τιμές, καθώς λόγω της οικονομικής κρίσης έκλεισε η ψαλίδα ανάμεσα σε συμβατικά και βιολογικά, σε μερικά είδη. Ενδεικτική είναι η περίπτωση των χριστουγεννιάτικων γλυκών. Υπάρχουν σχεδόν όλα τα γλυκίσματα και βιολογικά, λέει ο υπεύθυνος μίνι μάρκετ

ΠΟΙΚΙΛΙΑ

Η γκάμα των βιολογικών προϊόντων συνεχώς διευρύνεται

βιολογικών προϊόντων στους Αμπελόκηπους Γιάννης Ανδρικόπουλος. «Για παράδειγμα, υπάρχουν διάφορα είδη κουραμπιέδων, με ειδικό αλεύρι ντίνκελ ή χωρίς γλουτένη». Στο κατάστημά του μπορεί να βρει κανείς και τα κλασικά μελομακάρονα με τα παραδοσιακά υλικά – αλεύρι, ελαιόλαδο, ζάχαρη, μέλι- χριστουγεννιάτικο τσουρέκι, κέικ και τις επόμενες ημέρες και βασιλόπιτα. Όλα βέβαια βιολογικά. Όσον αφορά τις τιμές, τα χριστουγεννιά- τικα βιολογικά γλυκίσματα πωλούνται ακριβότερα από τα συμβατικά κατά 10%- 40%. Τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες κοστίζουν 9- 11 ευρώ το κιλό, ενώ τα συμβατικά 5- 9 ευρώ το κιλό.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, το βιολογικό χριστουγεννιάτικο τραπέζι είναι ασφαλέστερο διότι, όπως συμβαίνει σε όλα τα βιολογικά τρόφιμα, και στα γιορτινά δεν επιτρέπεται η χρήση φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων, ενώ ελέγχονται συνεχώς. Ωστόσο, οι επιστήμονες εκφράζουν αμφιβολίες αν έχουν υψηλότερη διατροφική αξία από τα συμβατικά. «Μέχρι στιγμής δεν έχει διαπιστωθεί από έρευνα ότι είναι καλύτερα διατροφικά» λέει η διαιτολόγοςδιατροφολόγος Φώφη Αρβανίτη. Γευστικά πάντως, συμπληρώνει, μια έρευνα έχει δείξει ότι «τα βιολογικά υπερτερούν. Δεν είναι όμως πάντοτε νοστιμότερα. Είναι και θέμα υποκειμενικό».

Κλείνει η ψαλίδα
Ειδικά φέτος, τα βιολογικά προϊόντα έχουν γίνει ελκυστικότερα για τους καταναλωτές. Ο λόγος, όπως υποστηρίζουν έμποροι και καταστηματάρχεςόσο κι αν ακούγεται απίθανοείναι η οικονομική κρίση. Εξαιτίας της μειώθηκαν ή έμειναν σταθερές οι τιμές σε πολλά λαχανικά και φρούτα. Έτσι, έκλεισε η ψαλίδα με τα αντίστοιχα βιολογικά που πωλούνται ακριβότερα, αλλά οι τιμές τους παραμένουν σταθερές εδώ και αρκετό καιρό. Γι΄ αυτό οι καταστηματάρχες συνιστούν στους καταναλωτές να κάνουν έρευνα αγοράς προκειμένου να βρουν τα πιο οικονομικά βιολογικά. Ειδικά για τα φρούτα και τα λαχανικά, οι πολίτες μπορούν να εκμεταλλευτούν τις 32 λαϊκές αγορές βιολογικών που λειτουργούν σε όλη την Ελλάδα, όπου θα βρουν φτηνότερες τιμές.


Μόνο εισαγόμενη γαλοπούλα στην αγορά

ΠΟΙΚΙΛΙΑ υπάρχει και στα βιολογικά κρέατα. Ωστόσο, ειδικά φέτος παρατηρήθηκε έλλειψη στις ντόπιες νωπές γαλοπούλες. «Στην Ελλάδα υπάρχουν μόνο δύο παραγωγοί. Φέτος όμως καθυστέρησε η παραγωγή του χριστουγεννιάτικου πουλερικού. Συνεπώς οι καταναλωτές θα βρουν στην αγορά μόνο εισαγωγής ή κατεψυγμένη βιολογική γαλοπούλα. Πρέπει να είναι προσεκτικοί αν τους “πλασάρουν” ελληνική βιολογική και να ζητούν την πιστοποίηση» τονίζει η Άννα Παριανού, υπεύθυνη του βιολογικού κρεοπωλείου στην Καλλιθέα. Όσο για τα υπόλοιπα βιολογικά κρέατα, οι λάτρεις των βιολογικών τα προτιμούν και για το γιορτινό τραπέζι παρά την οικονομική κρίση.

«Γαλοπούλες, χοιρίδια και κατσίκια πουλήθηκαν πολύ γρήγορα τις τελευταίες ημέρες. Οι πελάτες μας αγοράζουν κρέας διότι γενικώς μας εμπιστεύονται» λέει ο κ. Ανδρικόπουλος. Οι καταστηματάρχες προσθέτουν επίσης πως οι συνειδητοποιημένοι καταναλωτές βιολογικών ακόμη και μετά την οικονομική κρίση δεν έχουν σταματήσει να αγοράζουν βιολογικά.

«Μπορεί να έχουν περιορίσει την ποσότητα που αγοράζουν, αλλά συνεχίζουν να ψωνίζουν» αναφέρει η κ. Παριανού. Σημειώνεται ότι αρκετοί καταναλωτές στρέφονται στο βιολογικό κρέας επειδή τα ζώα μεγαλώνουν ελεύθερα και τρέφονται με τροφές που δίνουν στο μαγειρεμένο κρέας ιδιαίτερη γεύση, μολονότι μπορεί να είναι σκληρότερο σε σύγκριση με το συμβατικό.