Κουνουπίδι με κάππαρη και πιπεριές

750 γραμμ. κουνουπίδι καθαρισμένο 1 μικρό καρότο, καθαρισμένο και κομμένο 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών 1/3 του φλιτζανιού ρύζι 2 φλιτζάνια γάλα 1 κ.τ.σ. χυμό λεμονιού Λίγο καγιέν 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος Αλάτι 3 κ.τ.σ. βούτυρο 3 κ.τ.γ. χαβιάρι ή μπρικ Φρέσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1. Ζεματάμε το κουνουπίδι σε μπόλικο νερό για 2-3 λεπτά. Το στραγγίζουμε και το κόβουμε κομμάτια.

2. Ξαναβράζουμε το κουνουπίδι μέσα στον ζωμό, μαζί με το καρότο. Μόλις βράσει προσθέτουμε το ρύζι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για μισή ώρα.

3. Αφαιρούμε το κουνουπίδι από την κατσαρόλα και πολτοποιούμε το μισό, μαζί με τον μισό ζωμό. Επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο κουνουπίδι και το γάλα. Ξαναρίχνουμε το μείγμα αυτό μέσα στη σούπα. Προσθέτουμε το λεμόνι, το μοσχοκάρυδο, το καγιέν, την κρέμα γάλακτος και το αλάτι. Ζεσταίνουμε(χωρίς να βράσουμε) τη σούπα. Προσθέτουμε το βούτυρο. Σερβίρουμε τη σούπα με μισό κουταλάκι χαβιάρι στο κέντρο τού κάθε μπολ.