Για 4-6 μερίδες

Ελαιόλαδο Αλάτι 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο μαϊντανό 1/4 φλιτζανιού κάππαρη, στραγγισμένη 2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και κομμένες κατά μήκος, σε λεπτές σαν χαρτί φέτες 1 κ.τ.γ. μπούκοβο Πιπεριές τουρσί 1. Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε «μπουμπούκια». Τα πλένουμε καλά και τα στραγγίζουμε.

2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το κουνουπίδι στο τηγάνι γυρίζοντας για 1 λεπτό, μέχρι να αρχίσει να ροδίζει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά λίγο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να πάρει βαθύ, ωραίο ρόδινο χρώμα- γύρω στα 8-10 λεπτά. Γυρίζουμε κάθε 2-3 λεπτά.

3. Δύο λεπτά πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον μαϊντανό, την κάππαρη και το σκόρδο. Μόλις ροδίσει το σκόρδο, προσθέτουμε το μπούκοβο. Το βγάζουμε από τη φωτιά και το στραγγίζουμε προσεχτικά. Ρίχνουμε το κουνουπίδι στο μπολ σερβιρίσματος και ανακατεύουμε με τις πιπεριές τουρσί, τις οποίες έχουμε ψιλοκόψει. Σερβίρουμε.