Συνδέουν το κόκκινο κρέας με τον καρκίνο του μαστού

Νέα στοιχεία. Οι γυναίκες που τρώνε καθημερινά κόκκινο κρέας έχουν σχεδόν διπλάσιες πιθανότητες να αναπτύξουν ορισμένους τύπους καρκίνου του μαστού

ΟΙ ΓΥΝΑΙΚΕΣ που τρώνε καθημερινά κόκκινο κρέας έχουν σχεδόν διπλάσιες
πιθανότητες να αναπτύξουν ορισμένους τύπους καρκίνου του μαστού, έδειξαν τα
αποτελέσματα έρευνας μακράς διαρκείας που δόθηκαν χθες στη δημοσιότητα.

Αμερικανοί επιστήμονες, οι οποίοι παρακολούθησαν περισσότερες από 90.000
γυναίκες περισσότερο από μία δεκαετία, διαπίστωσαν ότι εκείνες που έτρωγαν
πολύ κόκκινο κρέας ήταν πολύ πιθανότερο να αναπτύξουν καρκίνο του μαστού με
θετικούς ορμονικούς υποδοχείς – μορφή καρκίνου που αναλογεί στο ήμισυ του
συνόλου των καρκίνων του μαστού. Οι επιστήμονες υποθέτουν ότι οι συνθετικές
ορμόνες που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή κρέατος μπορεί να ευθύνονται για το
γεγονός αυτό. Ως όγκοι με θετικούς ορμονικούς υποδοχείς περιγράφονται εκείνοι
που φέρουν ορισμένες πρωτεΐνες με τις οποίες ενώνονται οι ορμόνες (στην
προκειμένη περίπτωση τα οιστρογόνα και η προγεστερόνη) βοηθώντας τους να
αναπτυχθούν.

Η παρακολούθηση

Η μελέτη έγινε από ερευνητές της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ
και του Νοσοκομείου Brigham and Women’s στη Βοστώνη. Βασίστηκε στην
παρακολούθηση άνω των 90.000 γυναικών περισσότερο από μία δεκαετία – από το
1991, όταν η μέση ηλικία τους ήταν 36 ετών, ώς το 2003. Οι γυναίκες αυτές
είχαν συμπληρώσει ερωτηματολόγια που αποτύπωναν πόσο συχνά κατανάλωναν
περισσότερες από 130 διαφορετικές τροφές και ποτά, καθώς οι επιστήμονες
προσπαθούσαν να διαπιστώσουν πιθανή σχέση με τον καρκίνο. Κάθε δύο χρόνια
ανέφεραν αν είχαν εμφανίσει ή όχι καρκίνο του μαστού. Όλες οι γυναίκες ήταν
προεμμηνοπαυσικής ηλικίας και δεν είχαν ιστορικό καρκίνου.

Στο τέλος της έρευνας, 1.021 γυναίκες είχαν αναπτύξει καρκίνο του μαστού. Εξ
αυτών, 512 παρουσίασαν όγκους με θετικούς ορμονικούς υποδοχείς, δηλαδή η
ανάπτυξη των όγκων τους ανταποκρινόταν στα οιστρογόνα και στην προγεστερόνη.
Όταν οι γυναίκες χωρίστηκαν σε πέντε ομάδες ανάλογα με το πόσο κόκκινο κρέας
κατανάλωναν, οι ερευνητές διαπίστωσαν πως αυτές που κατανάλωναν το περισσότερο
είχαν και τον μεγαλύτερο κίνδυνο να αναπτύξουν αυτή τη μορφή του καρκίνου.
Γυναίκες που έτρωγαν καθημερινά περισσότερο από μιάμιση μερίδα κόκκινο κρέας
(αρνί, μοσχάρι ή χοιρινό) είχαν σχεδόν διπλάσιο κίνδυνο να εμφανίσουν καρκίνο
του μαστού με θετικούς ορμονικούς υποδοχείς, σε σύγκριση με εκείνες που
έτρωγαν τρεις μερίδες την εβδομάδα ή λιγότερο, σύμφωνα με τα ευρήματα της
μελέτης, τα οποία δημοσιεύτηκαν στην επιθεώρηση «Αρχεία Εσωτερικής
Παθολογίας».