Πλούσιος σε αντικαρκινικές ουσίες ο καφές

O ΚΑΦΕΣ μπορεί σύντομα να θεωρηθεί υγιεινό αφέψημα επισημαίνουν Αμερικανοί
επιστήμονες, καθώς σύμφωνα με νέα έρευνα, αποτελεί πλούσια πηγή αντικαρκινικών
ουσιών. H έρευνα του Πανεπιστημίου Scranton της Πενσιλβάνια αποκάλυψε ότι ο
καφές παρέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά απ’ ό,τι τα μήλα ή οι τομάτες. Οι
αντιοξειδωτικές ουσίες έχουν συνδεθεί με την αντιμετώπιση των καρδιακών
ασθενειών και του καρκίνου και περιέχονται σε φρούτα και λαχανικά. Είναι η
πρώτη φορά όμως που βρέθηκε ότι και ο καφές αποτελεί τόσο πλούσια πηγή
αντιοξειδωτικών.

Με μέτρο

Ο καθηγητής Τζο Βίνσον, ο οποίος ηγήθηκε της έρευνας, προειδοποίησε πάντως πως
δεν έχει αποδειχθεί ακόμη ότι ο καφές κάνει καλό στην υγεία, γιατί η ύπαρξη
αντιοξειδωτικών σε υψηλά επίπεδα στη διατροφή δεν σημαίνει ταυτόχρονα ότι
απορροφώνται και σε μεγάλες ποσότητες από τον οργανισμό. Όπως τόνισε, ο καφές
αποτελεί την πρώτη διατροφική πηγή πρόσληψης αντιοξειδωτικών για τους
Αμερικανούς και τάχθηκε υπέρ της μετριοπαθούς κατανάλωσής του – ένα ή δύο
φλιτζάνια ημερησίως. Συμπλήρωσε δε ότι είναι σημαντικό να μην παραβλέπει ο
κόσμος τα οφέλη στην υγεία από τα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά.

Σύμφωνα με την ίδια μελέτη, παρόμοια επίπεδα αντιοξειδωτικών παρέχονται και
από τον ντεκαφεϊνέ. Οι αντιοξειδωτικές ουσίες βοηθούν το σώμα να απαλλαγεί από
τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες – καταστρεπτικά μόρια που πλήττουν τα κύτταρα και
το DNA – και έχουν συνδεθεί με την ενίσχυση του οργανισμού κατά των καρδιακών
ασθενειών και του καρκίνου. Έρευνες έχουν δείξει επίσης ότι η κατανάλωση καφέ
περιορίζει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του ήπατος, την εμφάνιση διαβήτη
τύπου 2, καθώς και της νόσου του Πάρκινσον.