Σαφάρι α λα ελληνικά…

Τίγρεις, καμήλες, στρουθοκάμηλοι, ελάφια, λάμα, βίσονες, αγριογούρουνα,
μέχρι γιακ και κροκόδειλοι εκτρέφονται σε φάρμες στην Ελλάδα. Περίπου 200.000
από αυτά τα άγρια και «παράξενα» ζώα καταλήγουν κάθε χρόνο, είτε στο τραπέζι
των καταναλωτών εξυπηρετώντας έτσι «ιδιαίτερες» γαστρονομικές… ανησυχίες
είτε σε μικρούς ιδιωτικούς ζωολογικούς κήπους στη χώρα μας, ενώ κάποια άλλα
παγιδεύονται στα «δίχτυα» των κυνηγών.

Στο εκτροφείο θηραμάτων του Αποστόλη Καρύδη στην Τρίπολη μέσα από τα δέντρα
και τους θάμνους ξεπροβάλλουν περισσότερα από 300 αγριογούρουνα, που φτάνουν
κατά ομάδες για να απολαύσουν το καθημερινό τους γεύμα από βρώμη και κριθάρι.
Τη στιγμή της έναρξης του «γεύματος» εκτυλίσσεται πραγματική μάχη μεταξύ των
αγριόχοιρων, που ο καθένας διεκδικεί όσο μπορεί περισσότερη τροφή. Δεν
διστάζουν μάλιστα να χρησιμοποιούν «ύπουλους» τρόπους, όπως να δαγκώνουν την
ουρά του διπλανού τους με σκοπο να του αποσπάσουν την προσοχή.

Λίγα μέτρα παρακάτω περίπου 60 ελάφια τρέχουν στον χώρο. Τα συγκεκριμένα ζώα
δέχονται με δυσπιστία την ανθρώπινη παρουσία, γι’ αυτό και κρατούν τις
αποστάσεις τους. Όσο για τους λαγούς διανύουν την περίοδο της αναπαραγωγής
τους, γι’ αυτό και χρειάζονται πλήρης ησυχία. Το φαγητό τελειώνει και τα ζώα
χάνονται και πάλι στα 2.000 στρέμματα του εκτροφείου: όλα εκτός από 20
αγριογούρουνα και 5 ελάφια που έπιασε με το δίχτυ ο κ. Καρύδης.

Αποστόλης Καρύδης. Τους «παλιούς» αγριόχοιρους του εκτροφείου του τους φωνάζει με ονόματα, όπως Βαγγέλης, Λίνα, Μπάμπης, αφού όπως λέει «τα αισθάνομαι σαν παιδιά μου»

Τα κυνηγούν στα βουνά. Τα ζώα αυτά, όπως και περίπου 1.000 κάθε χρόνο,
από το εκτροφείο του καταλήγουν είτε σε κυνηγετικούς συλλόγους είτε σε
κρεοπωλεία και εστιατόρια. «Τα περισσότερα ζώα τα αγοράζουν κυνηγετικοί
σύλλογοι για τα μέλη τους. Αφήνουν πάνω στο βουνό 15-20 αγριογούρουνα, μερικά
ελάφια και λαγούς και ύστερα τα σκοτώνουν. Άλλοι τα χρησιμοποιούν για να
εκπαιδεύσουν τα σκυλιά τους. Μόνο που αυτά τα ζώα είναι τόσο ήμερα που μπορούν
να φάνε ακόμη και από το χέρι όποιου τα ταΐσει λίγο βρώμη ή κριθάρι», λέει ο
κ. Καρύδης.

Αγοράζουν και τίγρεις. Τα περισσότερα εκτροφεία ασχολούνται με την
παραγωγή θηραμάτων που είναι χρήσιμα στους χιλιάδες Έλληνες κυνηγούς.
Λειτουργούν 20 κρατικά εκτροφεία στα οποία αναπαράγονται περισσότερα από
120.000 θηράματα, όπως αγριοπρόβατα, ζαρκάδια, ελάφια, φασιανοί, πλατόνια,
πέρδικες τσουκάρ, ορτύκια. Τα περίπου 30 ιδιωτικά εκτροφεία προσφέρουν
επιπλέον την δυνατότητα αγοράς σπάνιων ζώων. Για παράδειγμα από τη φάρμα του
κ. Κωνσταντίνου Βότση στον Κόζιακα των Τρικάλων, οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να
αγοράσουν από τίγρεις και καμήλες μέχρι κροκόδειλους και βίσονες!

«Τα σπάνια ζώα τα μεταφέρουμε στην Ελλάδα από εκτροφείο της Ολλανδίας και
προέρχονται συνήθως από εθνικά πάρκα που θέλουν να κρατήσουν έναν σταθερό
αριθμό ζώων», λέει ο κ. Βότσης που θυμάται την έκπληξη που του προκάλεσε η
παραγγελία για κροκόδειλο. «Μου φάνηκε ιδιαίτερα περίεργο αλλά στα 10 χρόνια
που κάνω αυτή τη δουλειά συνειδητοποίησα ότι υπάρχουν αρκετοί Έλληνες που
διατηρούν μικρούς ζωολογικούς κήπους. Ο κροκόδειλος, μια καμήλα και μια τίγρη
που πούλησα πρόσφατα πάντως παραμένουν οι πιο περίεργες πωλήσεις μου».

H στρουθοκάμηλος δεν γεννάει… χρυσάφι

Σύμφωνα με τα στοιχεία του τμήματος πτηνοτροφίας του υπουργείου Αγροτικής
Ανάπτυξης στην Ελλάδα λειτουργούν 65 φάρμες εκτροφής στρουθοκαμήλων, με
περισσότερα από 15.000 πουλιά και 1.000 γεννήτορες. «Πριν από 3 χρόνια ο
αριθμός των εκτροφείων και των ζώων ήταν περίπου διπλάσιος, καθώς υπήρχαν
κοινοτικές επιδοτήσεις και πολλοί πίστεψαν ότι η στρουθοκάμηλος γεννάει
“χρυσάφι”», λέει η κ. Μαίρη Σφετικοπούλου, ιδιοκτήτρια της «Σερραϊκής φάρμας
στρουθοκαμήλου», του μεγαλύτερου εκτροφείου του εντυπωσιακού εξωτικού πτηνού.

Το ελληνικό κλίμα αποδείχτηκε κατάλληλο για την εκτροφή στρουθοκαμήλων, μόνο
που γρήγορα φάνηκε οικονομικά ασύμφορη. «Από ένα πτηνό 130 κιλών στην καλύτερη
περίπτωση παίρνουμε 30 κιλά κρέας. Για το κάθε κιλό κρέατος μόνο για την τροφή
πληρώνουμε 7 ευρώ. Μοιραία όταν το κρέας φτάσει στο σούπερ μάρκετ η τιμή του
θα είναι ακριβή για τους περισσότερους αν και το κρέας της στρουθοκαμήλου
είναι το υγιεινότερο, θρεπτικότερο και ποιοτικά ανώτερο από τα γνωστά κρέατα»,
υποστηρίζει η κ. Σφετικοπούλου. Το υψηλό σχετικά κόστος συντήρησης της
στρουθοκαμήλου υποχρεώνει τις περισσότερες επιχειρήσεις να σφάζουν τα ζώα στο
πρώτο έτος της ζωής τους και να μην τα αφήνουν να μεγαλώνουν (η στρουθοκάμηλος
ζει 70 χρόνια).