Τα πολύ χαμηλά λιπαρά δεν κάνουν πάντα καλό

ΟΙ ΔΙΑΙΤΕΣ που περιέχουν εξαιρετικά χαμηλό ποσοστό λιπαρών ουσιών (λιγότερο
από 15%), δεν μειώνουν τους κινδύνους των καρδιαγγειακών ασθενειών σε σχέση με
εκείνες που περιέχουν απλώς μικρό ποσοστό των ουσιών αυτών (έως 30%),
υπογραμμίζει η αμερικανική Καρδιολογική Ένωση (στο τελευταίο τεύχος της).

Όπως εξηγεί η συντάκτις του σχετικού άρθρου, καθηγήτρια Άλις Λιχτενστάιν, οι
τροφές που περιέχουν μικρό ποσοστό λιπαρών ουσιών (έως 30%) είναι
ενδεικνυόμενες, προκειμένου να συμβάλουν στην πτώση των επιπέδων της «κακής»
χοληστερόλης στο αίμα, που εγκυμονεί κινδύνους για το καρδιαγγειακό σύστημα.

Όμως, συνεχίζει, τα εξαιρετικά χαμηλά επίπεδα λιπαρών ουσιών στη διατροφή
(κάτω του 15%), τουλάχιστον βραχυπρόθεσμα, έχουν την τάση να αυξάνουν τα
τριγλυκερίδια και να μειώνουν τα ποσοστά της «καλής» χοληστερόλης.