12.05.2016
Πέννες με κεφτεδάκια
Μας αρέσουν τα μακαρόνια. Μας αρέσουν τα κεφτεδάκια. Αλλά μακαρόνια με κεφτεδάκια δεν είναι από τα πιάτα που συνηθίζουμε να κάνουμε στο...
Πάστα
28.02.2016
Πένες με αγκινάρες
Για όσους βαριούνται να καθαρίσουν τη φρέσκια αγκινάρα ή φοβούνται μην μαυρίσουν τα χέρια τους, η συνταγή αυτή γίνεται και με καθαρισμένες...
29.10.2015
Ριγκατόνι με λαχανικά
Τα ριγκατόνι είναι η ιδανική πάστα για τους λάτρεις της σάλτσας. Παραδοσιακά συνδέονται με πλούσια ραγού κρέατος. Το κοίλο εσωτερικό τους όμως...
23.09.2015
Σπαγγέτι aglio e olio με πέστο καπνιστής πιπεριάς Φλωρίνης
Αν και λατρεύω την πρωτεΐνη στα μακαρόνια (μπέικον, σολομό, κιμά κ.λπ.) υπάρχουν χορτοφαγικές συνταγές που σε κάνουν να μην τα χορταίνεις. Η...
16.09.2015
Λευκή μπολονέζ
Δική μου η συνταγή, δική μου και η ονομασία. Σε όσους αρέσει η κρέμα τυριού και μάλιστα χωρίς κρέμα γάλακτος, θα τη...
12.09.2015
Ταλιατέλες με σάλτσα φέτας και λιαστή ντομάτα
Μπορεί να μην είναι οι πιο συνηθισμένες, αλλά οι σάλτσες για τα μακαρόνια που καταλήγουν να είναι ροζ, είναι και οι πιο...
09.09.2015
Κοχύλι με σαλάμι αέρος και πέστο βασιλικού
Τα μακαρόνια ή η πάστα μπορούν να γίνουν όσο πικάντικα και όσο ελαφριά θέλουμε. Αυτή είναι η μαγεία τους… Μία συνταγή του...
19.08.2015
Πάστα πέστο
Οι βασιλικοί βρίσκονται σε πλήρη «έξαρση» αυτήν την εποχή και τα φύλλα τους είναι τρυφερά και γεμάτα έντονο άρωμα. Είναι η καλύτερη...
18.08.2015
Λιγκουίνι με μύδια και καυτερή κόκκινη σάλτσα
Τα μύδια δεν είναι μόνο για να τα μαγειρεύουμε αχνιστά ή σαγανάκι. Ταιριάζουν απόλυτα και σε μακαρονάδες. Η συνταγή είναι του σεφ Στράτου...
16.08.2015
Χωριάτικη μακαρονο-σαλάτα
Οι κρύες μακαρονοσαλάτες είναι από τα πιο γρήγορα και εύκολα φαγητά που μπορούμε να έχουμε στο ψυγείο και να καταναλώνουμε δροσερά ανά...
15.07.2015
Σπαγγέτι με καραμελωμένα ντοματίνια
Προς ρήξη της μονοτονίας στην μακαρονάδα με κόκκινη σάλτσα, προτείνω μία ιταλική καθημερινή συνταγή, η οποία και ακούγεται και είναι νόστιμη. Υλικά...
09.07.2015
Ριγκατόνι χωριάτικο
Ένα και μόνο λουκάνικο μπορεί να αλλάξει τελείως τη γεύση της συνηθισμένης κόκκινης σάλτσας στα ζυμαρικά. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χωριάτικο, με πράσο,...
18.06.2015
Μακαρονάδα του κηπουρού με μαυροκούκι (ή παπαρουνόσπορο)
Για να γνωρίζετε ότι μία συνταγή μπορεί να προκαλέσει σύγχυση και στα δημοσιογραφικά γραφεία, (και όχι μόνο στις κουζίνες), διαβάστε την ιστορία...
17.06.2015
Χορτοφαγικό «παστίτσιο» σε 3 λεπτά
Είναι από τα πιο τεμπέλικα, αλλά γευστικά φαγητά. Μπορούμε να φτιάξουμε είτε μία μερίδα, είτε ένα μεγάλο ταψί και να το φάμε...
12.06.2015
Πάστα Greco
Δεν έχει αποδειχθεί ακόμη ότι είναι ανακάλυψη των Ιταλών. Κάποιοι ισχυρίζονται ότι τα σύστησε ο Μάρκο Πόλο στους Ιταλούς όταν επέστρεψε το...
02.06.2015
Ταλιατέλες με μελάνι σουπιάς και μοσχοχτάποδο
Οι ταλιατέλες σουπιάς πριν από μερικά χρόνια ήταν ιδιαίτερο υλικό και δεν τις έβρισκες εύκολα στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Σήμερα τις...
01.06.2015
Βίδες με τόνο
Ένα ελαφρύ, καλοκαιρινό πιάτο, που μπορείτε να το φάτε είτε ζεστό, είτε σαν κρύο σαν μακαρονοσαλάτα. Υλικά για τέσσερις μερίδες 500 γρ....
25.05.2015
Τη θαλασσομακαρονάδα της Ευανθίας
Οι καλές ταβέρνες μου είπε κάποτε μια βέρα Κοκκινιώτισσα μερακλού, είναι στα Καμίνια: «Εκεί πάμε τώρα για να φάμε και να διασκεδάσουμε»....
