Η πανδημία φεύγει, το Οκτόμπερφεστ επέστρεψε

Δύο χρόνια χωρίς Οκτόμπερφεστ ήταν πολλά, το αναγκαστικό διάλειμμα της πανδημίας τελείωσε. Το Μόναχο είναι από τα μέσα Σεπτεμβρίου προορισμός για εκατομμύρια επισκέπτες από όλον τον κόσμο και η μπίρα θα ρέει άφθονη μέχρι τη Δευτέρα 3 Οκτωβρίου.

«Παίρνουμε πίσω ένα κομμάτι ζωής», λέει με ανακούφιση ο Φλόριαν Νάι, διευθυντής του τμήματος διεθνών αγορών του ομίλου Paulaner. Υποδέχεται τους ξένους ανταποκριτές από το Βερολίνο στο Kufflers Weinzelt, η μεσημεριάτικη ατμόσφαιρα είναι ακόμα χαλαρή. Οι πάγκοι έχουν και πλάτη, χρήσιμη για την προστασία – όταν το αλκοόλ θα χαλαρώσει τις ορθοστατικές δυνάμεις, όχι μόνο βοηθούν σε πιο άνετο κάθισμα, αλλά προστατεύουν και από ενδεχόμενη ανεπιθύμητη σωματική επαφή πλάτη με πλάτη. Διότι από τις πέντε και μετά δημιουργείται και εδώ το αδιαχώρητο, όπως και σε όλες τις σκηνές, με τις μουσικές μπάντες να διακόπτουν το πρόγραμμα μόνο για να καλέσουν τους θαμώνες σε «ein Prosit» (εις υγείαν), οι οποίοι τραγουδούν όλοι με υψωμένα τα «μας» μπίρας.

Με νερό του Μονάχου

Αποκλειστικότητα στην προσφορά μπίρας έχουν οι έξι μεγάλες μπιραρίες του Μονάχου: Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner, Spaten. Η μπίρα πρέπει να γίνεται με νερό του Μονάχου, είναι το επιχείρημα για να διατηρηθεί ο παραδοσιακός, τοπικός χαρακτήρας του μεγαλύτερου πανηγυριού στον κόσμο. Το Οκτόμπερφεστ είναι το πανηγύρι του Μονάχου επί δύο εβδομάδες στην Τερέζιεν-Βίζε, το «λιβάδι της Τερέζας». Είναι η τεράστια έκταση στο κέντρο του Μονάχου όπου ο Λουδοβίκος Α’, πατέρας του Οθωνα, γιόρτασε επί μία εβδομάδα τους αρραβώνες του με την Τερέζα το 1810 – ήταν το πρώτο Οκτόμπερφεστ.

Στο φετινό 187ο Οκτόμπερφεστ οι τιμές είναι «τσιμπημένες», σχεδόν 14 ευρώ (13,40) κοστίζει ένα «μας» (ένα λίτρο) μπίρας, ο επισκέπτης πρέπει να υπολογίζει 40 ευρώ με το φαγητό: ψητό χοιρινό, κότσι, κοτόπουλο, λουκάνικο, ξινολάχανο. Και για όσους προτιμούν τη χορτοφαγία, στο Paulaner Bräupoisl θα βρουν πλούσιο κατάλογο προσφοράς. «Σε μας θα βρουν π.χ. ένα βίγκαν λουκάνικο – κάρι», λέει η Αραμπέλα Σοέργκχουμπερ, διευθύντρια της σκηνής της Paulaner στο Οκτόμπερφεστ. Με τον εξωτερικό κήπο διαθέτει 9.000 θέσεις. Και «ο κόσμος θέλει να διασκεδάσει, θέλει τη βαυαρέζικη μουσική, το βαυαρέζικο φαγητό, το θέλουν και οι τουρίστες».

Φρέσκια μυρωδιά ξύλου

Στο Paulaner Bräupoisl η φρέσκια μυρωδιά του ξύλου είναι ακόμα έντονη – είναι η δεύτερη μεγάλη σκηνή που έχει από φέτος στο Οκτόμπερφεστ η παραδοσιακή μπιραρία του Μονάχου. Υπερσύγχρονο είναι και το σύστημα στεγανοποιημένων σωληνώσεων που παρουσιάζει ο Κρίστιαν Χοέφλινγκερ, μέσα από το οποίο η μπίρα διατηρείται στη θερμοκρασία που πρέπει, 2-4 βαθμούς Κελσίου, όχι παραπάνω.

Οι μεγάλες μπιραρίες δίνουν τον τόνο, αλλά δεν είναι μόνο γιορτή της μπίρας. Στο Οκτόμπερφεστ βρίσκει κανείς όλα τα είδη λούνα παρκ για όλες τις ανάγκες διασκέδασης. Συμμετέχουν πάνω από 600 επιχειρήσεις και εκθέτες. Το πρόβλημά τους φέτος: έλλειψη από αρκουδάκια και άλλα ζωάκια που κερδίζουν νικητές διάφορων παιχνιδιών, όπως σκοποβολή, κρίκοι κ.λπ. Ερχονται από την Κίνα, αλλά η τροφοδοσία διακόπηκε με την πανδημία, το κόστος μεταφοράς με τα πλοία αυξήθηκε κατακόρυφα, εξηγεί η Ιβόν Χεκλ, υπεύθυνη της οργανωτικής επιτροπής εκθετών. Πρόβλημα υπάρχει και με τις μπανάνες με επικάλυψη σοκολάτας. Τις ζητάει ο κόσμος, αλλά «με την ακρίβεια δεν μπορεί να προσφερθούν σε μια λογική τιμή», συμπληρώνει η Χεκλ.

Τα «πτώματα της μπίρας»

«Στο λιβάδι συμβαίνουν τα πάντα», λένε οι άνθρωποι του Οκτόμπερφεστ. Φέτος περιμένουν πάνω από 6 εκατομμύρια επισκέπτες. Με τέτοια συγκέντρωση ανθρώπων και άφθονο αλκοόλ, δεν λείπουν οι τσακωμοί, τραυματισμοί, κλοπές, τα σεξουαλικά αδικήματα. Τα «πτώματα μπίρας» στον λοφίσκο δίπλα στο γιγαντιαίο Αγαλμα της Βαυαρίας είναι γνώριμη εικόνα τις ημέρες του Οκτόμπερφεστ. Η ασφάλεια είναι η μεγάλη πρόκληση για τις αστυνομικές Αρχές του Μονάχου. Ειδικό μνημείο στην κεντρική είσοδο του Οκτόμπερφεστ θυμίζει την επίθεση νεοναζί με βόμβα στις 26 Σεπτεμβρίου 1980 που σκότωσε 13 άτομα και τραυμάτισε 200. Μεταξύ των θυμάτων και ο 21 ετών δράστης της πιο φονικής επίθεσης νεοναζί στη Γερμανία.

«Στο μεταξύ, έχουμε συσσωρευμένη εμπειρία, την οποία αξιοποιούμε», λέει ο Πέτερ Βέρτμαν από το ειδικό αστυνομικό τμήμα που λειτουργεί αυτές τις ημέρες στον χώρο του Οκτόμπερφεστ. «Μέχρι στιγμής, σε όλες τις κατηγορίες αδικημάτων έχουμε μικρότερα νούμερα από άλλες χρονιές», εξηγεί ο Βέρτμαν. Ιδιωτικά drones πάνω από την Τερέζιεν-Βίζε απαγορεύονται, κάμερες σε νευραλγικά σημεία μεταφέρουν στο κέντρο ελέγχου συνεχώς εικόνα από τους κεντρικούς δρόμους του Οκτόμπερφεστ.

Το μάτι της αστυνομίας είναι άγρυπνο. Αλλά παραμένει διακριτικό. Διότι το Οκτόμπερφεστ είναι πάνω απ’ όλα γιορτή.