11.02.2000
Λαμπερά κεμπάμπ στη Γλυφάδα
Γλυφάδα, Σάββατο βράδυ. Ξεκινήσαμε με προορισμό ένα σχετικά καινούργιο (περίπου ενός χρόνου) κεμπαμπτσίδικο, για το οποίο είχα ακούσει τα καλύτερα λόγια. Πρόκειται...
Κόχυλα Νταϊάνα
11.02.2000
Γευστικές περιπέτειες στη μαγική Μεσόγειο
Στην Αμερική πολύς κόσμος γνωρίζει τη Νάνσι Τζένκινς με το παρατσούκλι «η Βασίλισσα της Μεσογείου». Η κ. Τζένκινς είναι μία από τις...
04.02.2000
Μια γεύση από την κοιλάδα της Νάπας
Μερικές εκατοντάδες μόνο μέτρα αφού περάσεις τη γέφυρα της "Χρυσής Πύλης" the Golden Gate Bridge καθώς φεύγεις από το κομψό Σαν...
04.02.2000
Τρεις λαλούν και δυο χoρεύουν
Μεσοβδόμαδα, Παγκράτι. Έλεγα να ξεκινήσω μία εκστρατεία σε περιοχές που δεν καλύπτω συχνά, να κάνω μία προσπάθεια να αποφύγω την τρέλα να...
28.01.2000
Το γευστικό αστεράκι
Θα μπορούσε να πει κανείς ότι τα φαγητά του καλοκαιριού βασίζονται γευστικά στη φρεσκάδα των αρωματικών φυτών, όπως ο άνηθος, η ρίγανη,...
21.01.2000
Ο αγροτικός εμφύλιος
Νέα Υόρκη, 16.1.2000. Σε ένα μήνα από τώρα, μία δίκη που πρόκειται να γίνει στο U.S. District Court στη Washington DC μπορεί...
14.01.2000
Όταν το σέλινο έδιωξε την πατάτα!
Σε μια πρόσφατη βραδινή έξοδο, σε γνωστό εστιατόριο, καθώς βούταγα το πιρούνι μου στο πιάτο μου, ανασκάπτοντας τον τρίτο σελινοπουρέ που δοκίμαζα...
14.01.2000
Στη μνήμη (και στη σκιά) του Κλάους
Το να πηγαίνεις εξ επαγγέλματος σε εστιατόρια για να φας ακούγεται σαν μια δουλειά, όλο χλιδή και δόξα, λες και είναι κάθε...
07.01.2000
Το μέλλον στο πιάτο
Σήμερα είναι η έβδομη ημέρα της καινούργιας χιλιετίας, του καινούργιου αιώνα, της καινούργιας χρονιάς και, πλην ολίγων εξαιρέσεων, τα πάντα λειτουργούν. Δεν...
03.12.1999
Αφροδίτη, τρώω!
Ένα ήσυχο βράδυ πριν από λίγες ημέρες ξεκινήσαμε για τη συνηθισμένη μας εκστρατεία σε ένα από τα πολλά καινούργια εστιατόρια. Αυτήν τη...
03.12.1999
Σελίδες… γευστικότατες
Ήλθε πάλι η ώρα της ετήσιας ανασκόπησης της φετινής σοδειάς των μαγειρικών βιβλίων. Έχουμε πολλούς ενδιαφέροντες τίτλους και όλο και εξυπνότερες ιδέες....
26.11.1999
Μαλακό, φρουτώδες, ευκολόπιοτο
Τις προάλλες ο φίλος μας ο Γιάννης μάς πήρε τηλέφωνο από το χωριό μας, τις Ράχες της Ικαρίας. Έπαιρνε από το σπίτι...
19.11.1999
Κάθε μέρα με κέφι
Φαίνεται ότι ακολούθησαν από την αρχή μια συνταγή επιτυχίας. Έφτιαξαν ένα εστιατόριο με φρεσκάδα, όρεξη, αρκετή φιλοδοξία, αλλά και καλές γευστικές ιδέες...
19.11.1999
Ή την αγαπάς ή την μισείς…
Σε ένα μικρό μπακάλικο στην οδό Μιχαλακοπούλου με είδη από διάφορες γωνιές του κόσμου, στα μανάβικα δίπλα σε κιβώτια από αβοκάντο, μάνγκο...
12.11.1999
Ένας πλανητάρχης στο τραπέζι
Ήθελα να κάνω κάτι διαφορετικό από τα συνηθισμένα στη στήλη μου σήμερα, αλλά ό,τι και να έκανα, όσο και αν προσπαθούσα, προσέκρουα...
05.11.1999
Δήθεν… Saporis
Ίσως επισκέπτομαι πολύ σύντομα τα καινούργια εστιατόρια, πριν αυτά κατασταλάξουν σε αυτό που θέλουν να είναι και να προσφέρουν. Αυτό τουλάχιστον μου...
05.11.1999
Όταν η γεύση είναι… βίτσιο
Ένας φίλος μου εστιάτορας, που έχει ένα από τα πιο φημισμένα και φίνα εστιατόρια για ψάρι στη Νέα Υόρκη, βγαίνει κρυφά σχεδόν...
29.10.1999
Οι Γάλλοι την αγάπησαν παράφορα
Ήταν Σάββατο πρωί, αν θυμάμαι καλά, όταν φθάσαμε στο κέντρο της Ντιζόν. Κατεβαίναμε με το αμάξι από το Άμστερνταμ προς την Αθήνα...
