05.12.2003
Kαι οι γαστρονόμοι συνιστούν… κονσέρβα!
Ξέρω, ξέρω, πάω κόντρα στο ρεύμα της εποχής. Μια τέτοια ανακοίνωση χαλάει την πιάτσα. Εμείς οι γαστρονόμοι πρέπει να προστατεύσουμε την εικόνα...
Κόχυλα Νταϊάνα
28.11.2003
«Iδιαίτερη» απόλαυση, χωρίς απολογίες
Το στριφογύρισα στο ποτήρι μου, το μύρισα, και ήπια μια γουλιά. Έμεινα έκπληκτη. Δεν ήταν παρούσα η γνωστή ρηχότητα του κρασιού αυτού....
21.11.2003
…στο «Al Αmira»
«Πού έχετε φάει λιβανέζικο φαγητό στην Αθήνα», μάς ρώτησε ο ιδιοκτήτης του «Al Amira» μόλις έφερε τα μενού. «A, ωραία όλα αυτά,...
21.11.2003
H ξεχασμένη δόξα της σάλτσας
Στην αστική νοοτροπία του παρελθόντος μια καλή νοικοκυρά ήταν και ειδήμων στις σάλτσες. Απλές μεν, αλλά νόστιμες τις έκανε, πάντα με πρώτες...
14.11.2003
H κρυφή ομορφιά του… κουνουπιδιού!
H ομορφιά του κουνουπιδιού είναι σίγουρα υποκειμενική. Στην όψη δεν λέει πολλά. Θυμίζει ένα χλωμό μπρόκολο, δεν είναι σέξι, όπως, ας πούμε,...
07.11.2003
…στον «Tσελεμεντέ»
Σήμερα που εμείς οι γαστρονόμοι κυνηγάμε τη φήμη για να εξασφαλίσουμε την ύπαρξή μας στις επόμενες γενιές, ένα όνομα, τουλάχιστον στην ελληνική...
07.11.2003
Πρέτζελ, ένα σνακ με… ένδοξη ιστορία
Αυτό το κυκλικό ψωμοειδές τσιπ που ξεχωρίζει από όλα τα υπόλοιπα τσιπς για το σχήμα και το σκούρο του χρώμα. Είναι το...
31.10.2003
H κολοκύθα… έξω από το παραμύθι της Σταχτοπούτας
Ρεκόρ... κίτρινης κολοκύθας, βάρους 300 κιλών, σε διαγωνισμό (γιγάντιων) λαχανικών στο Ζέεγκρεμεν της Ελβετίας H κολοκύθα είναι μία από τις βασικές πρώτες...
31.10.2003
…στο «Summo Summo»
Δεν περίμενα να περάσουμε τόσο καλά σε ένα τόσο μικρό φαγάδικο όταν ξεκινήσαμε με τον Βασίλη τις προάλλες να δοκιμάσουμε ακόμα ένα...
24.10.2003
…στο «La Βrasserie»
Είναι γεγονός ότι η Φιλοθέη πάσχει από φαγάδικα. Μετράς τα εστιατόρια στην άμεση περιοχή σχεδόν στο ένα χέρι. Πρόσφατα απέκτησε ένα καινούργιο...
24.10.2003
Πολίτικη κουζίνα γεμάτη αναμνήσεις
Από το βιβλίο της Σούλας Μπόζη «Πολίτικη κουζίνα» (εκδ. «Ελληνικά Γράμματα») H λέξη «φαγητό» περιέχει και τη λέξη «γη», όπως θα μπορούσε...
17.10.2003
Άρωμα Kούβας στα σοκάκια του Ψυρή
Το «Patria» βούιζε με εκατοντάδες φωνές, συζητήσεις κτλ, οι σερβιτόροι τρέχανε μπρος πίσω με πιάτα που έμοιαζαν με τροπικά νησιά, τα πολύχρωμα...
17.10.2003
…στη «Luna Rossa»
Ίσως κάνω αυτή τη δουλειά χρόνια, τόσα που δεν αφήνω τον εαυτόν μου εύκολα να εντυπωσιαστώ ούτε να σπείρω εγκώμια ελεύθερα. Όταν...
10.10.2003
Ο «Πηλός» που γοητεύει τους Nεοϋορκέζους
Ήταν μια πρόσκληση - αλλά και πρόκληση - την οποία δεν μπορούσα να αρνηθώ: την ευκαιρία να αφήσω την σφραγίδα μου στο...
10.10.2003
…στην «Ψιψίνα»
Με τον σύζυγό μου αρχίσαμε τη δύσκολη διαδικασία της «αποτοξίνωσης» από το πολύ φαΐ και μάλιστα από συγκεκριμένα φαγητά, κυρίως κρέατα και...
03.10.2003
…στο «Για sushi»
Δεν μπορώ να αντισταθώ στο σούσι. Γι' αυτό, όταν ακούω για καινούργιο σούσι-μπαρ συνήθως πάω τρέχοντας, ακόμα περισσότερο εάν είναι και κοντά...
03.10.2003
Kοτόπουλο πικάντικο και τραγανό
Πριν από πρίπου τέσσερα χρόνια, πήγαμε οικογενειακώς στην Ταϊλάνδη. H κόρη μου, μικρή τότε, είχε επαναστατήσει στο τραπέζι. Το φαγητό ήταν περισσότερο...
26.09.2003
…στον «Αglio Οglio & Ρeperoncino»
Φαίνεται ότι το Κουκάκι γίνεται σιγά σιγά κέντρο για μικρές συμπαθητικές τρατορίες. Πριν από ένα - δυο χρόνια άνοιξε ο «Κλαύδιος» και...
