…στο «Για sushi»

Δεν μπορώ να αντισταθώ στο σούσι. Γι’ αυτό, όταν ακούω για καινούργιο
σούσι-μπαρ συνήθως πάω τρέχοντας, ακόμα περισσότερο εάν είναι και κοντά στο
σπίτι μου. Έτσι, λοιπόν, βρέθηκα τις προάλλες μαζί με τον Βασίλη για σούσι στο
«Για sushi», στο Μαρούσι.

Σίγουρα ο μικροσκοπικός αυτός χώρος έχει περισσότερη πελατεία την ημέρα.
Δουλεύει με τις αμέτρητες εταιρείες και τη γενιά των γιάπηδων που εργάζονται
στη γύρω περιοχή. Το βράδυ είναι κάπως ερημωμένο το μέρος και πράγματι δεν σε
ελκύει, παρ’ όλο που είναι χαριτωμένο. Βρίσκεται στο αίθριο ενός εμπορικού
κέντρου. Έχει πολύ λίγα καθίσματα, αλλά ετοιμάζουν τον διπλανό εσωτερικό χώρο
για τον χειμώνα.

Δεν βρήκαμε το σούσι σπουδαίο, παρ’ ότι το περιθώριο επιλογής είναι αρκετά
μεγάλο. Άρχισα με σούπα από φύκια και ψάρι, ενώ ο σύζυγός μου προτίμησε την
πιο γνωστή σούπα miso. Οι σούπες στη γιαπωνέζικη κουζίνα είναι ελαφριές,
σχεδόν σαν κονσομέ, και στα εστιατόρια τις περισσότερες τις παρασκευάζουν,
τουλάχιστον ένα μέρος, με έτοιμα υλικά. Γι’ αυτό, η γεύση τους είναι ίδια
παντού. Τέλος πάντων, εκείνο το βράδυ έκανε κρύο και η σούπα τρωγόταν
ευχάριστα.

Το σούσι όμως ήταν απρόσεκτα κομμένο, όπως και η προετοιμασία του ρυζιού.
Πάντα παραγγέλνω το «τόρο» – κομμάτι τόνου από την κοιλιά, που θεωρείται το
πιο τρυφερό. Δεν το έκοψαν καλά και είχε πολλές ίνες, με αποτέλεσμα να μη
«λειώνει» όπως έπρεπε στο στόμα. Δοκιμάσαμε επίσης διάφορα ρολά. Ούτε αυτά μας
άφησαν ιδιαίτερα ευχαριστημένους. Το τύλιγμα δεν ήταν τέλειο, δύσκολα
καταλάβανες τις διαφορετικές πρώτες ύλες, ενώ το ένα συστατικό σκέπαζε τη
γεύση των υπολοίπων, όπως στο ρολό με πικάντικο τόνο, το οποίο περιείχε πολύ
δυνατή στη γεύση μαγιονέζα.

Εκτός από σούσι, εδώ βρίσκει κανείς και σαλάτες και τεμπούρα (τηγανητά σε
κουρκούτι), ενώ υπάρχουν επιλογές για χορτοφάγους που δεν θέλουν ούτε καν
ψάρι. Δεν ξέρω εάν θα πάω ξανά για σούσι στο «Για sushi». Σίγουρα έχω φάει
καλύτερα στην Αθήνα.

«Για sushi»: Λ. Κηφισίας 22, Παράδεισος Αμαρουσίου. Τηλ. 210 6897.171