14.05.2010
Οι καλύτεροι τρόποι για να απολαύσετε τις φράουλες
Υπάρχει τίποτα καλύτερο από µια φρέσκια φράουλα στην εποχή της; Κάθε χρόνο αυτήν την εποχή, δέχοµαι ένα τηλεφώνηµα από την κυρία Τασούλα...
Κόχυλα Νταϊάνα
07.05.2010
Αγριο ρύζι, µια ινδιάνικη σπεσιαλιτέ στην κουζίνα µας
Το άγριο ρύζι είναι ένα αρχαίο παραποτάµιο αγρωστώδες, ενδηµικό φυτό των Βόρειων Αµερικανικών Πεδιάδων που αγαπούσαν οι Ινδιάνοι. Ορισµένα υλικά συνδέονται πολύ...
23.04.2010
Και τα λαχανικά… ανθίζουν την άνοιξη στην κουζίνα μας
Ο κόσμος έχει ανάγκη από παρηγοριά αυτή την περίοδο της οικονομικής κρίσης και το φαγητό είναι ένας τρόπος για να ηρεμήσουν τα...
16.04.2010
Σαλάτες, σούπες, μαγειρευτά και στο βάθος… το μαρούλι
Το μαρούλι, εκτός από τις σαλάτες, χρησιμοποιείται όλο και πιο πολύ στην κουζίνα, σε μαρουλοντολμάδες, φρικασέ, μαγειρίτσα, σούπες... Ο περισσότερος κόσμος θεωρεί...
09.04.2010
Χλωρά αμύγδαλα, τρυφερή και πικάντικη ανοιξιάτικη λιχουδιά
Για λίγες βδομάδες του έτους, τα τρυφερά χλωρά αμύγδαλα (τσάγαλα) καταλαμβάνουν περίοπτη θέση σε αλμυρά και γλυκά πιάτα Στην Ελλάδα υπάρχει στη...
26.03.2010
Ο μπακαλιάρος σκορδαλιά «χτυπάει» φέτος δύο φορές
Δεν συμβαίνει συχνά οι δύο γιορτές (25η Μαρτίου και Κυριακή των Βαΐων) κατά τις οποίες τρώμε μπακαλιάρο σκορδαλιά να πέφτουν με τρεις...
19.03.2010
«Τα καλά κοκτέιλ δεν πίνονται μόνο στα μπαρ, συνοδεύουν και το φαγητό»
Ο Νεοϋορκέζος Έκτορας Μπινίκος δεν είναι ένας μπάρμαν που απλώς αναδεύει ποτά, αλλά ένας μπάρμαν που δημιουργεί και είναι ευρέως αναγνωρισμένος για...
06.03.2010
Από την Κρήτη έως τη Μικρασία
ΤΗΝ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΔΕΚΑΕΤΙΑ ΜΙΑ ΑΠΟ ΤΙΣ ΕΠΙΚΡΑΤΟΥΣΕΣ ΤΑΣΕΙΣ ΗΤΑΝ Η ΑΝΑΒΙΩΣΗ ΚΑΙ Η ΑΝΑΚΑΛΥΨΗ ΕΚ ΝΕΟΥ ΤΗΣ ΤΟΠΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ. ΣΗΜΕΡΑ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΛΑ...
06.03.2010
για υποψήφιους σεφ
ΕΧΩ ΠΟΛΛΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΕ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, ΚΑΠΟΙΑ ΑΠΛΩΣ ΧΑΙΡΟΜΑΙ ΝΑ ΤΑ ΔΙΑΒΑΖΩ, ΚΑΠΟΙΑ ΑΛΛΑ ΦΕΡΟΥΝ ΜΕ ΥΠΕΡΗΦΑΝΕΙΑ ΤΙΣ ΛΑΔΙΕΣ ΚΑΙ ΤΟΥΣ...
05.03.2010
Η αγκινάρα με τ΄ αγκάθια κρύβει μια τρυφερή καρδιά
Το αγκαθωτό περίβλημα κρύβει έναν τρυφερό πυρήνα που ξεχωρίζει για τη νοστιμιά του Δεν συνηθίζαμε στο πατρικό μου τις αγκινάρες, παρά το...
26.02.2010
Η οικονομική κρίση θέλει και φθηνότερα γεύματα
Όλο και περισσότεροι εστιάτορες στην Αθήνα μειώνουν τις τιμές στα πιάτα τους, ελπίζοντας έτσι να αντιμετωπίσουν τα νέα δεδομένα Σε ένα πρόσφατο...
19.02.2010
Ζυμαρικά με λαχανικά, απόλαυση χωρίς τύψεις
Παρότι οι ημέρες γίνονται μεγαλύτερες, χρειαζόμαστε ακόμα ζεστά φαγητά όπως πριν από λίγες εβδομάδες για να μας προστατεύουν από το κρύο αλλά...
12.02.2010
Γκουρμέ Σαρακοστή με πίτες από χταπόδι και μουσακά λαχανικών
Στις σπεσιαλιτέ της Σαρακοστής μπορεί κανείς να γευθεί από όσπρια και λαχανικά μέχρι καλαμάρια, χταπόδια και γαρίδες Σεφ και Σαρακοστή ακούγεται σαν...
05.02.2010
Πέφτει, πέφτει ο υδράργυρος, ώρα για τις ελληνικές σούπες
Όταν ο υδράργυρος πέφτει πολύ χαμηλά και ξεσκονίζω το βαρύ μου χειμωνιάτικο παλτό (επιτέλους), ξέρω ότι ήρθε η εποχή για σούπες. Ησούπα...
29.01.2010
Μαρούλι, το ταπεινό λαχανικό που ανέστησε ένας Καίσαρας!
Δεν φανταζόμουν ποτέ ότι θα ταξίδευα μέχρι τη Νέα Υόρκη για να δω την γκουρμέ αναγέννηση ενός λαχανικού από τα πιο κοινά...
22.01.2010
Νεράντζια σε σαλάτες, κρέατα και…ρεβίθια
Πάντα θεωρούσα τα νεράντζια ως φρούτο που χρησιμοποιείται αποκλειστικά για την παρασκευή μαρμελάδας. Προφανώς δεν ισχύει αυτό. Έχουν πολλές χρήσεις, σε γλυκά...
15.01.2010
Ο γύρος του κόσμου με αλμυρές σπιτικές πίτες
Κατάλαβα ότι έχω δημιουργήσει σημαντικές εμπειρίες από φαγητά που κατέχουν μόνιμη θέση στις παιδικές μνήμες όταν τα παιδιά μου αρνήθηκαν να φάνε...
08.01.2010
Από το σούσι και τα μπριζολάδικα στη βιολογική και σπιτική κουζίνα
Όταν σκέφτομαι τις τάσεις στη μαγειρική της τελευταίας δεκαετίας, μου έρχονται κάποιες έντονες εικόνες στο μυαλό: σούσι στο σούπερ μάρκετ, κρητικά εστιατόρια...
