31.12.2009
Εναλλακτικές βασιλόπιτες με ρύζι, τυριά ή κρέας!
Η συνταγή της βασιλόπιτας ποικίλλει, ανάλογα με τον τόπο προέλευσής της. Δεν είναι πάντα γλυκιά Στην Ήπειρο, η βασιλόπιτα είναι κρεατόπιτα, η...
Κόχυλα Νταϊάνα
23.12.2009
Ιδέες για να «πειράξετε» τα χριστουγεννιάτικα κουλουράκια
Τα κουλουράκια βρίσκονται πάντα στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι Τζίντζερ στα μελομακάρονα; Αλμυροί κουραμπιέδες; Αυτές είναι δύο μόνο ιδέες που σκέφτηκε ο σεφ Χριστόφορος...
11.12.2009
O δρόμος προς τη γαλοπούλα είναι στρωμένος με νόστιμο ρύζι
Μέρες Χριστουγέννων και το ρύζι για τη γέμιση της γαλοπούλας βρίσκεται πάντα πρώτο στη λίστα με τα ψώνια Κάθε φορά που αρχίζω...
04.12.2009
Εορταστικά δώρα πρωτότυπα, οικονομικά και… πεντανόστιμα
Η ιδέα τού να προσφέρει κανείς δώρα για τα οποία έχει αφιερώσει χρόνο να τα φτιάξει δεν είναι καινούργια σε όσες Ελληνίδες...
27.11.2009
Η ηπιότητα του μεσογειακού χειμώνα σε ένα λαχανικό
Υπάρχει άλλο λαχανικό που να αντιπροσωπεύει καλύτερα τη γλυκύτητα του μεσογειακού χειμώνα από το πράσο; Με μακρύ και λείο στέλεχος, όσο εύχρηστο...
20.11.2009
Οι σεφ ανακαλύπτουν θησαυρό στο φαγητό του δρόμου
Τα γρήγορα φαγητά που πωλούνται στον δρόμο (σουβλάκια, κρέπες, σάντουιτς, τυρόπιτες κ.ά.) τα προτιμούν όλο και πιο πολλοί, ως λύση... του ποδαριού...
13.11.2009
Και η χωριάτικη πίτα θέλει την…κατσαρόλα της
Ως πίτα κατσαρόλας (pot pie) είναι γνωστή η πίτα σε βαθύ σκεύος με λαχανικά, κοτόπουλο ή κρέας και μια νοστιμότατη κρούστα O...
06.11.2009
Μια μικρή, ξινόπικρη δόση λάιμ μεταμορφώνει τα πιάτα
Το λάιμ (ή κιτρολέμονο ελληνιστί) κρύβει χιλιάδες γεύσεις, σε αντίθεση με το πιο απλό και συνηθισμένο ξαδερφάκι του, το λεμόνι Έχει συμβεί...
30.10.2009
Κυδώνι,το αγαπημένο φρούτο του μάγειρα, από τα ομηρικά χρόνια
Στην ελληνική κουζίνα, τα κυδώνια μπαίνουν και σε γλυκά και σε αλμυρά πιάτα, ενώ είναι ιδανικό για μαρμελάδα, γλυκό του κουταλιού και...
23.10.2009
Κολοκύθα: χίλιες και μία χρήσεις σε γλυκά και αλμυρά πιάτα
Είναι Οκτώβριος και αυτό σημαίνει ότι είναι η εποχή της κολοκύθας Στην ελληνική κουζίνα η κολοκύθα κυρίως χρησιμοποιείται στις πίτες, συνήθως γλυκές...
16.10.2009
Πουτίγκα με ψωμί: φθηνό, χωριάτικο και αγαπημένο επιδόρπιο
Η πουτίγκα ψωμιού είναι ένα από τα καλύτερα χωριάτικα επιδόρπια του κόσμου Εμείς οι Έλληνες έχουμε αμέτρητα πιάτα στο μαγειρικό μας ρεπερτόριο...
09.10.2009
Τέλος εποχής για το περιοδικό που γνώρισε την ελληνική κουζίνα στον κόσμο
Το αμερικανικό περιοδικό «Gourmet», που υπήρξε πρωτοπόρο της μαγειρικής τελειότητας, βάζει λουκέτο ύστερα από 68 χρόνια Πριν από τρεις ημέρες έφτασε ένα...
02.10.2009
Το ακατέργαστο πετράδι που δίνει νοστιμιά στη ζωή
Το φυσικό ελληνικό θαλασσινό αλάτι είναι πράγματι νοστιμότατο. Μου αρέσει πολύ η αίσθηση των κρυστάλλων και ο τρόπος που αστράφτουν σαν μικρά...
25.09.2009
Σαλιγκάρια: από την Κρήτη έως την όχθη του Σηκουάνα
Τα σαλιγκάρια είναι μια από τις παλαιότερες και πιο θρεπτικές ελληνικές τροφές Μου πήρε πολύ χρόνο να συνηθίσω να τρώω κάτι που...
18.09.2009
Πετιμέζι, η σύγχρονη αναγέννηση ενός αρχαιότατου γλυκαντικού
Το πετιμέζι, το παχύρρευστο σιρόπι που φτιάχνεται βράζοντας τον μούστο, το βρίσκουμε σε περιοχές της Ελλάδας που παράγεται κρασί O Αθήναιος της...
11.09.2009
Τα σύκα του καλοκαιριού, ο μεζές του χειμώνα
Τα σύκα, από τα πλέον αγαπημένα φρούτα των Ελλήνων, τρώγονται και φρέσκα και αποξηραμένα Ένα εκατομμύριο άγριες συκιές προμηθεύουν τους Έλληνες με...
04.09.2009
Από το χτύπημα στα βράχια, ξιδάτο και στα κάρβουνα
Το χταπόδι δεν χρειάζεται νερό, αλλά μια βαριά κατσαρόλα με καπάκι και χαμηλή φωτιά ώστε να το σιγοβράσουμε. Μετά ακολουθούμε όποια συνταγή...
28.08.2009
Τώρα απλώνουμε το φαγητό του χειμώνα
Με γάλα και αλεύρι ή πλιγούρι, ο τραχανάς παρασκευάζεται το καλοκαίρι για να είναι έτοιμος τον χειμώνα Περίπου δύο λίτρα κατσικίσιο γάλα,...
