21.08.2009
Χωριάτικα παξιμάδια, το πιο υγιεινό fast food της Μεσογείου
Δεν πιστεύω ότι υπάρχει άλλο σνακ πιο γευστικό και υγιεινό από το παξιμάδι, το διπλοφουρνιστό αρτοσκεύασμα που είναι ένα από τα αρχαιότερα...
Κόχυλα Νταϊάνα
13.08.2009
Αυγά,για ένα εύκολο και γρήγορο καλοκαιρινό γεύμα
Υπάρχει πιο εύκολο και γρήγορο γεύμα, για ένα καλοκαιρινό απόγευμα που είμαστε κουρασμένοι από τον ήλιο και τη θάλασσα, από μια γρήγορη...
07.08.2009
Καλοκαιρινοί μεζέδες με κεφτέδες από λαχανικά
Ένα από αυτά που αγαπώ περισσότερο στην ελληνική μαγειρική είναι ότι, σε αντίθεση τουλάχιστον με τις δυτικές γευστικές συνήθειες, δεν φοβόμαστε καθόλου...
31.07.2009
Σάλτσες υπάρχουν πολλές, σαν τη σπιτική ντομάτα καμιά!
Αρχίζω να φτιάχνω τις σάλτσες μου στα μέσα Αυγούστου όταν οι ντομάτες ωριμάζουν στη μεγάλη καλοκαιρινή ζέστη και συνεχίζω μέχρι να έρθουν...
24.07.2009
Μύδια: μια αρχαία λιχουδιά που καλλιεργεί… νέους φανατικούς
Ενώ τα μύδια είναι γνωστά ως λιχουδιά από την αρχαιότητα, η καλλιέργειά τους είναι σχετικά νέο εγχείρημα Τα πρωινά στην Κατερίνη- ειδικά...
17.07.2009
Νοστιμιές με μπόλικο λάδι που μαγειρεύονται πολύ αργά
Τα φαγητά που μαγειρεύονται αργά και ανήκουν στην κατηγορία των λαδερών, με εποχικά λαχανικά, δημητριακά και όσπρια, έχουν εξαιρετική θρεπτικά αξία και...
10.07.2009
Θέλει και το καυτό καλοκαίρι το δροσερό, «παράξενο» ρόφημά του
Το καλοκαίρι έχουμε μεγαλύτερη ανάγκη για ποτό, όχι απαραίτητα αλκοολούχο, αλλά οτιδήποτε μπορεί να αναμειχθεί με πάγο Η ανάγκη αυτή κάνει ορισμένους...
03.07.2009
Θέλει και η καλή κουζίνα το παρθένο ελαιόλαδό της
Κάτι «σιγοψήνεται» στον κόσμο του παρθένου ελαιολάδου, καθώς μια ομάδα παραγωγών υψηλής ποιότητας λαδιού σε Ιταλία, Ισπανία αλλά και Καλιφόρνια επαναπροσδιορίζει τα...
26.06.2009
Τα μικρά μυστικά ενός μεγάλου σπιτικού μπέργκερ
Οι μπριζόλες και τα μπέργκερ μπορεί να έχουν αμερικανική προέλευση, έχουν όμως εδραιωθεί στη δική μας κουλτούρα και έχουν τεχνητά επιβληθεί στη...
19.06.2009
Κριθάρι,το αρχαίο δημητριακό που «φτιάχνει» σύγχρονα πιάτα
Το κριθάρι είναι, σύμφωνα με διάφορες πηγές, το παλαιότερο καλλιεργήσιμο δημητριακό στη Μεσόγειο Το γνωρίζουμε ως υλικό για παξιμάδια, ιδίως στο πιο...
12.06.2009
Από τους βάλτους της Λουιζιάνας στην ελληνική κουζίνα
Το tabasco είναι η πιο γνωστή παγκοσμίως σάλτσα καυτερής πιπεριάς Ασφαλώς έχουμε κι εμείς τις δικές μας καυτερές πιπεριές, οι οποίες κάποτε...
05.06.2009
Cupcakes, μικρά κέικ με έμπνευση και φαντασία
Όσο απλό στην παρασκευή του μοιάζει το μικρό αυτό κέικ, ξυπνάει το παιδί που κρύβουμε όλοι μέσα μας Το τραπέζι με τα...
29.05.2009
Γλυκά, ώριμα κεράσια για σούπες και αλμυρά πιάτα
Τα κεράσια χρησιμοποιούνται ανά τον κόσμο σε πολλές κλασικές συνταγές και όχι μόνο ως επιδόρπιο Όποτε πάω στη λαϊκή αυτή την εποχή,...
22.05.2009
Η σωστή μαρινάτα έχει τα μυστικά της
Να μαρινάρει κανείς ή να μη μαρινάρει; Ιδού η απορία Με τις πρώτες υποψίες καλοκαιρινής ζέστης, με ελκύει μια πηγή φωτιάς, το...
15.05.2009
Κουκιά, από τα πιο γευστικά και πολυτελή δώρα της άνοιξης
Tα κουκιά συμβολίζουν την άνοιξη: οι μεγάλοι πράσινοι λοβοί φανερώνουν την οργιώδη αφθονία της εποχής και η χρήση τους- ωμά, μαγειρεμένα, αποξηραμέναβεβαιώνει...
08.05.2009
Μπορείτε να ξεχωρίσετε ένα πατέ από μια σκυλοτροφή;
Λάτρεις του φαγητού σε όλο τον κόσμο, συνεργάτες, συνάδελφοι κριτικοί εστιατορίων: ετοιμαστείτε να δαγκώσετε (ακόμα και να γαβγίσετε!). Πιστεύετε ότι θα μπορούσατε...
30.04.2009
Μαγειρική για δέσιμο!
Με ένα απλό κομμάτι σπάγκο μπορούμε να κάνουμε πολλά και διαφορετικά πράγματα στην κουζίνα, να δέσουμε ψητά κρέατα, τις άκρες των λουκάνικων,...
24.04.2009
Ψάχνει το μυστικό της μακροζωίας στην Ικαρία
Δεν συμβαίνει κάθε μέρα να κατεβαίνει μια ομάδα δημοσιογράφων και επιστημόνων από το εξωτερικό στην Ικαρία για δύο εβδομάδες προκειμένου να μελετήσει...
