16.04.2009
Τα λαχανικά της άνοιξης γιορτάζουν το Πάσχα
Εάν το Πάσχα συμβολίζει την ανάσταση της ψυχής, το πλούσιο τραπέζι του αντανακλά την ανανέωση της φύσης, αφού τα φαγητά που τρώμε...
Κόχυλα Νταϊάνα
10.04.2009
Η κρίση υποχρεώνει σε οικονομική κουζίνα
Σε εποχές δύσκολες, οι εστιάτορες βάζουν τα δυνατά τους ώστε να μειώσουν το κόστος στις κουζίνες τους, προσφέροντας πιο προσιτά πιάτα. Στη...
27.03.2009
Ένα ακαταμάχητο θαύμα από ταχίνι, ζάχαρη και μέλι
Υπάρχουν αρκετές ποικιλίες χαλβά που χωρίζονται σε δύο κατηγορίες: τα μακρόστενα κομμάτια από ταχίνι και τις απλές χειροποίητες εκδοχές O χαλβάς μεταμορφώθηκε...
20.03.2009
Σπαράγγι, μία ανοιξιάτικη θρεπτική, μυστήρια «βόμβα»
Το σπαράγγι, το λεπτεπίλεπτο φυτό με τα άφθονα θρεπτικά στοιχεία, θεωρείται ο προάγγελος της άνοιξης Ένα λεπτό, ντελικάτο, άγριο είδος από τα...
13.03.2009
Η καλή ημέρα από το πρωινό τραπέζι φαίνεται
Τα ελληνικά προϊόντα (μέλι, γιαούρτι, τυριά, παξιμάδια, μαρμελάδες, τραχανάς, ελιές κ.ά.) κερδίζουν όλο και περισσότερο τη θέση τους στα πρωινά γεύματα Την...
06.03.2009
Κουμκουάτ, προκλητική γεύση σε γλυκά και αλμυρά πιάτα
Το κουμκουάτ είναι ένα μικροσκοπικό εσπεριδοειδές με ιδιαίτερη γεύση Το δέντρο κουμκουάτ στο μπαλκόνι μου έχει υποστεί λεηλασίες από παιδικό πόλεμο! Τα...
27.02.2009
Τρούφα, το ακατέργαστο βρώσιμο διαμάντι της γης
Οι πρώτες τρούφες στην Ελλλάδα καλλιεργούνται νοτιοδυτικά της Κατερίνης. Έχουν ένα μεγάλο πλεονέκτημα: κοστίζουν πολύ λιγότερο από τις εισαγόμενες μαύρες τρούφες του...
20.02.2009
Ρολό,το «παρεξηγημένο» κατ΄εξοχήν φαγητό της παρηγοριάς
Το ρολό, παρ΄ ότι είναι ένα κλασικό πιάτο, είτε το λατρεύεις είτε το μισείς Είναι γεγονός, το ρολό δεν είναι τόσο... «σέξι»...
13.02.2009
Αφροδισιακές συνταγές για τις νύχτες των ερωτευμένων
Η ιδέα να δημιουργήσω ένα ρομαντικό γεύμα στην κουζίνα μου ανήμερα του Αγίου Βαλεντίνου, αντί να σπαταλάω χρήματα για να φάμε έξω,...
06.02.2009
Καραμελωμένα κρεμμύδια, ένα μυστικό όπλο στην κουζίνα
Ένα οικογενειακό μυστικό μαγειρικής αφορά τα κρεμμύδια, τα οποία περιέχονται σχεδόν σε κάθε πιάτο που βγαίνει από τον φούρνο μου. Δεν μιλάω για...
30.01.2009
Κρέπες: όταν λίγος χυλός κάνει μικρά, χορταστικά θαύματα
Η κόρη μου, μια έφηβη αλλά ανερχόμενη γαστρονόμος, επέμενε να με πάει στο αγαπημένο της στέκι για φαγητό ύστερα από μια έξοδό...
23.01.2009
Η κρίση θέλει… κότσια!
Όταν ο μάγειρας ζει την κρίση, όπως όλος ο πλανήτης, χρειάζεται... κότσια. Όχι μόνο μεταφορικά, αλλά κυριολεκτικά, επειδή το κότσι είναι από...
16.01.2009
Πλιγούρι: φθηνό, θρεπτικό και γρήγορο στο μαγείρεμα
Tο πλιγούρι, που ονομάζεται χόνδρος στην Κρήτη, είναι μία βασική τροφή και χρησιμοποιείται εξίσου σε σαλάτες, σούπες, γεμίσεις, πιλάφια, ενώ ταιριάζει σε...
09.01.2009
Μακαρόνια,η πιο βολική λύση για την κατσαρόλα
Τα ζυμαρικά είναι εύκολα και απίστευτα προσαρμόσιμα σε σχέση με πολλά άλλα φαγητά Κανείς δεν ξέρει τι θα φέρει το 2009, αλλά...
02.01.2009
Η λιτότητα επιτάσσει καλά εστιατόρια με χαμηλές τιμές
Το 2009 θα ήθελα να δω περισσότερα απλά εστιατόρια όπου θα μπορείς να απολαύσεις καλό φαγητό με λιγότερα χρήματα Γεια σου 2009....
19.12.2008
Τα ψητά γουρουνόπουλα ταιριάζουν με τις γιορτές
Η αλήθεια είναι ότι στην Ελλάδα με τις αρχαίες μαγειρικές παραδόσεις, τα Χριστούγεννα ανήκουν στο ταπεινό γουρουνάκι Όπως συμβαίνει στο 99% των...
12.12.2008
Ο Αϊ Βασίλης έρχεται πρώτα στην κουζίνα
Τα σπιτικά δώρα που μπορεί να φτιάξει κανείς στην κουζίνα του- μέρες εορτών που έρχονται- συνταιριάζουν τρία στοιχεία: το προσωπικό γούστο με...
05.12.2008
Τα παρεξηγημένα γογγύλια και τα πεντανόστιμα μυστικά τους
Εμείς οι Έλληνες πολύ λίγο χρησιμοποιούμε τα γογγύλια. Ορισμένοι μάγειροι τα βράζουν σε σαλάτα ή αντικαθιστούν με αυτά τα ραπανάκια Η ρέβα...
