26.09.2003
Οι χαμένοι θησαυροί του καταψύκτη
Εκεί μέσα βάζω τάπερ με σπιτικό ζωμό από κοτόπουλα και χορταρικά και άλλα. Βάζω κρέατα τα οποία βρίσκω σε καλή τιμή και...
Κόχυλα Νταϊάνα
19.09.2003
…στην «Aλμύρα»
Είχα να βρεθώ με τους καλούς μου φίλους πάνω από τρεις μήνες, ένα διάστημα όπου έχουν μεσολαβήσει χίλια-δυο πράγματα. Με λίγα λόγια,...
19.09.2003
Λεπίδες, πιρούνια και καυτές πιατέλες
Ο Βασίλης, ο πολυτάλαντος σύζυγός μου, ένας άνθρωπος που μπορεί να κάνει σχεδόν τα πάντα, εκτός από την τέχνη του έχει μια...
12.09.2003
…στο «Vegge»
Μόλις επιστρέψαμε από το καλοκαιράκι στην Ικαρία, κοντά στον κήπο μας και στις υγιεινές τροφές που προσέφερε. Δεν είχαμε δύο ημέρες στην...
12.09.2003
Mεσογειακή κουζίνα ίσον χίλιες λύσεις
Εκ πρώτης όψεως η έννοια μεσογειακή δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες ακούγεται σαν οξύμωρο σχήμα. H μεσογειακή δίαιτα, έτσι όπως την έχουμε ερμηνεύσει τα...
05.09.2003
…στο Ιsland
Συνήθως αποφεύγω την παραλία μεσοβδόμαδα για λόγους πρακτικούς - πέφτει μακριά από το σπίτι μου - και ομολογώ ότι ούτε με συγκινεί...
05.09.2003
Ο γύρος του κόσμου με ένα… γουδί
Ενώ καθόμασταν στην παραλία του Να και συζητούσαμε περί ανέμων και υδάτων, ο Βασίλης έπαιζε με τις πέτρες γύρω μας. Παίρνοντας μία,...
29.08.2003
Tο λεμόνι πέθανε, ζήτω το… λάιμ
Τι θα ήταν το αλφαβητάρι της ελληνικής γεύσης χωρίς το πανταχού παρόν λεμόνι; Δεν υπάρχει άλλη πρώτη ύλη με τόσες πολλές και...
08.08.2003
Aπό τα κελάρια της Δωδεκανήσου
Ήθελα να συγκεντρώσω στοιχεία για τις τοπικές σπεσιαλιτέ και κυρίως για τα τοπικά προϊόντα με το σκεπτικό ότι ένας τουρίστας μπορεί να...
08.08.2003
…στης Kαλλιόπης
Ήμουν με τρεις Αμερικανίδες συναδέλφους, καθώς οδηγούσαμε από το Ρέθυμνο προς τους Ποταμούς. Σε κάθε στροφή έβλεπα τον φόβο ζωγραφισμένο στα πρόσωπά...
01.08.2003
Πάπια: από το εκτροφείο μέχρι το… Πεκίνο
«Να την, αυτή είναι» φώναξε ο φίλος μου ο Άντι όταν είδε μια κυρία στην άλλη άκρη της Παναγίτσας. Είχαμε πάει μια...
01.08.2003
…στη «Mιλιά»
Είναι άδικο να πει κανείς για τη «Μιλιά» ότι είναι απλώς μία... ταβέρνα. Είναι στην ουσία η βιτρίνα μιας ιδέας - πριν...
25.07.2003
…στους «Ορίζοντες»
Σίγουρα, η θέα από το εστιατόριο «Ορίζοντες» είναι ό,τι καλύτερο υπάρχει στην Αθήνα. Πάνω-πάνω στον Λυκαβηττό, με όλη την πρωτεύουσα απλωμένη από...
25.07.2003
Tο χωράφι δίνει, ο μάγειρας… διατηρεί
Φυτέψαμε έναν μεγάλο κήπο το Πάσχα, με το σκεπτικό ότι θα εφοδιάζουμε την ίδια την κουζίνα μας εδώ στο μαγαζί. Κάθε μέρα,...
18.07.2003
…στην «Τrattoria Αltezzo»
Ένα βράδυ πριν φύγω για το νησί πέρασε μια φίλη μου και μαζί καταλήξαμε σε μια τρατορία στα Μελίσσια, την «Altezzo». Το...
18.07.2003
H αβάσταχτη ελαφρότητα της Iκαρίας!
Οι πιο τυχεροί έχουν την ελευθερία να δουλεύουν κάνοντας αυτό που αγαπούν. Όσοι δεν βρίσκονται σε αυτήν τη θέση ονειρεύονται να μπορούσαν...
11.07.2003
Tο μέλλον του φαγητού
H τελευταία τάση στα τρόφιμα είναι τα λεγόμενα «nutraceuticals», φαγητά τα οποία είναι εμπλουτισμένα είτε με φάρμακα (για καταπολέμηση διαφόρων παθήσεων, είτε...
11.07.2003
… στο «Ρausa»
Ένα βράδυ πριν φύγω για το νησί, όταν η τσιμεντούπολη έβραζε κι εμείς πεινούσαμε, πήραμε δρόμο για το Μαρούσι. Όχι επειδή το...
