…στο «Vegge»

Μόλις επιστρέψαμε από το καλοκαιράκι στην Ικαρία, κοντά στον κήπο μας και στις
υγιεινές τροφές που προσέφερε. Δεν είχαμε δύο ημέρες στην Αθήνα πριν έρθει η
ώρα να ξεκινήσω πάλι τις εκστρατείες μου στα αθηναϊκά εστιατόρια. Κρέας δεν
θέλαμε. Ψάρι έπεφτε μακριά. Κέντρισε το ενδιαφέρον μας ένα καινούργιο
χορτοφαγικό στην Κηφισιά, το «Vegge».

Ορισμένα από τα καλύτερα γεύματα της ζωής μου σε εστιατόρια έχουν γίνει σε
μέρη που είναι αυστηρά χορτοφαγικά. Δύο απ’ αυτά τα εστιατόρια βρισκόταν στην
Βόρεια Καλιφόρνια και οι σεφ τους από τους πιο δημιουργικούς των ΗΠΑ. Πάντα
πίστευα ότι ο κήπος περιέχει αμέτρητες δυνατότητες. Ποτέ δεν μπορούσα να
καταλάβω γιατί στην Ελλάδα, μία χώρα με δυνατές αγροτικές παραδόσεις και
πάμπολλες επιλογές για μη κρεατοφάγους, δεν υπήρχε έστω και ένα καλό
εστιατόριο βασισμένο αποκλειστικά στις χορτοφαγικές δυνατότητες. Κάτι λίγα που
υπάρχουν εδώ και χρόνια στο κέντρο και στην Πλάκα είναι λίγο άθλια. Καιρός
ήταν να συνδέσει κανείς τον κήπο με την μόδα και να κάνει ένα καλό μαγαζί με
ενδιαφέρουσες προτάσεις χωρίς την εμφάνιση του κρέατος.

Το «Vegge» προσπαθεί. Ο χώρος είναι συμπαθητικός. Βρίσκεται στον πρώτο όροφο
ενός εμπορικού κέντρου στην καρδιά της Κηφισιάς. H σάλα, ολόασπρη με
παιχνιδιάρικα φώτα και κομψό στυλ, είναι άνετη, μικρή, ζεστή. H ιδέα του
μαγαζιού, όπως επίσης και το όνομά του αλλά και το ντιζάιν του, είναι
δανεισμένο από ένα παρόμοιο εστιατόριο στην Ιταλία.

Πέσαμε επάνω στη μεταβατική περίοδο της κουζίνας, όπου το μενού αλλάζει και
έτσι το βράδυ που πήγαμε εμείς δεν υπήρχαν πάρα πολλά πράγματα. Ξεκινήσαμε με
δυο σαλάτες, μία ανάμεικτη με σάλτσα γιαουρτιού και μία από τριμμένο κόκκινο
λάχανο, καρύδια και λιαστές τομάτες. Στην παρουσίαση και οι δύο καλές, λιτές,
ντιζαϊνάτες και στην γεύση νόστιμες.

Το «Vegge» παραδόξως δεν προσφέρει μεγάλη γκάμα από αποκλειστικά χορταρικά
αλλά εμπλουτίζει το μενού με ψάρι και θαλασσινά. Αυτό κάπως με ξένισε διότι
ήθελα να βρω ένα εστιατόριο που τολμάει περισσότερα, να πείσει τον πελάτη ότι
τα ζαρζαβατικά έχουν ατελείωτες δυνατότητες. Ίσως στο μέλλον, όταν σταθούν
καλύτερα στα πόδια τους, θα το ρισκάρουν παρά πάνω.

Δοκιμάσαμε τα καλαμαράκια σοταρισμένα με ελαφριά σάλτσα πέστο. Καλούτσικα
(παραήταν μαλακά για μένα). H σάλτσα, με μικρά κομματάκια από πιπεριά, ήταν
νόστιμη. Υπάρχουν αρκετές μακαρονάδες στο «Vegge», και καταλήξαμε σε μία απ’
αυτές, με ταλιατέλες μαύρες από μελάνι σουπιάς, γαρίδες, κρέμα γάλακτος και
λεμόνι. Τη φάγαμε, ήταν μια χαρά, αλλά πιστεύω ότι με λίγο ψάξιμο θα μπορούσαν
να είναι πιο ενδιαφέρουσες οι προτάσεις για όλα τα ζυμαρικά. Αυτό γενικά
πιστεύω για το «Vegge». Το καλό φαγητό που ξεκινάει από το ελληνικό χωράφι
έχει πολλές δόξες. Τολμήστε το λίγο ακόμα και η λέξη vegetarian θα αποκτήσει
την αίγλη που της ανήκει.

«Vegge»: Κολοκοτρώνη 9. Κηφισιά. Τηλ. 210.8080009