14.01.2005
Zυμαρικά της παρηγοριάς και της εύκολης λύσης
Από μικρό παιδί, ένα φαγητό που με έκανε πάντα να αισθάνομαι καλά ήταν τα ζυμαρικά. Όχι οποιοδήποτε ζυμαρικό, αλλά τα σχεδόν μικροσκοπικά...
Κόχυλα Νταϊάνα
14.01.2005
…στο «MάνηMάνη»
Πώς χαίρομαι που η Αθήνα και οι εστιάτορές της επιτέλους αρχίζουν να απαντούν στις ανάγκες τις αγοράς. Δηλαδή: Σε μια εποχή που...
07.01.2005
Kόβει, κόβει (το μαχαίρι) και προκόβει (στην κουζίνα)
Τα πρώτα μαχαίρια που είχα στη ζωή μου μού τα έφεραν ως δώρο γάμου. Είχαν ξύλινες λαβές και μια ειδική θήκη με...
07.01.2005
…στο «Sale e Ρepe»
Ψηλά στο Κολωνάκι, εδώ και περίπου δέκα χρόνια το εστιατόριο «Sale e Pepe» διεκδικεί την πρωτιά των εστιατορίων με εξαιρετική κάβα. Ο...
30.12.2004
…στο «Βelle Ηelene»
Είχα να πάω στο «Belle Helene» κάτι δεκαετίες, από τότε που το δολάριο είχε 30 δραχμές και με ένα πενηντάρικο κατακτούσες τον...
30.12.2004
Bάλτε άφοβα φωτιά! Eίναι γιορτινή…
Τέτοιες ημέρες, σαν πεταλούδες στις φλόγες κολλάμε σε όλα όσα λάμπουν. Τα φωτεινά, βέβαια, είναι τα πιο φανερά σύμβολα της Χριστιανοσύνης. Γι'...
23.12.2004
Tα γιορτινά αρώματα σ’ ένα μπουκάλι μπράντι
Ώσπου να μεγαλώσω - δηλαδή πριν από λίγο καιρό! - το κονιάκ για μένα ήταν ένα ποτό που είχε μία και μόνη...
23.12.2004
…στο «Ρuerto de Εspana»
Ιταλικό ή ισπανικό θες απόψε; ρωτούσα τον συνοδό μου, πριν πάρω την τελική απόφαση για τη βραδινή μας έξοδο. Ίσως έχουμε πήξει...
17.12.2004
…στη «Xύτρα»
Ωραίο είναι να βγαίνει κανείς για μια γαστρονομική βραδιά με φίλους, οκτώ ήμασταν για την ακρίβεια, με σκοπό να κάνουμε ένα degustation...
17.12.2004
Tα Xριστούγεννα έχουν τα αρώματά τους
Η κανέλα, το γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο και άλλα πολλά είναι οι... κολόνιες που φορούν τα Χριστούγεννα και η Πρωτοχρονιά. Το σπίτι πρέπει...
10.12.2004
…στις «Γεύσεις με Ονομασία Προέλευσης»
Ήμασταν με ένα φιλικό ζευγάρι από το εξωτερικό, μεγάλους ανθρώπους, και χτυπούσαμε το κεφάλι μας για το πού να τους πάμε. Θέλαμε...
10.12.2004
H τέχνη της γαλοπούλας είναι στο… κόψιμο
Μόλις τέλειωσα ένα μάθημα με θέμα τα συνοδευτικά της γαλοπούλας (το ίδιο το πουλερικό δεν είχε «πρωταγωνιστικό» ρόλο). Τώρα που πλησιάζουν οι...
03.12.2004
…στο «Ηard Rock Cafe»
Δεν θα φανταζόμουν ποτέ ότι η «υψηλή» μου γαστρονομική μύτη θα δεχόταν να «κρίνει» ένα «Hard Rock Cafe». H στιγμή της αποδοχής...
03.12.2004
H τέχνη και η ευθύνη του δείπνου στο σπίτι
Το δείπνο στο σπίτι (επίκαιρο θέμα, μια που πλησιάζουν οι γιορτές) έχει την τέχνη του αλλά και την ευθύνη του. Είκοσι πέντε...
26.11.2004
Ψάρι στο τηγάνι: μια παγκόσμια σπεσιαλιτέ
Ίσως εδώ πρέπει να πω ότι τα παιδιά μου ελάχιστες φορές στη ζωή τους έχουν δοκιμάσει αυτό το έτοιμο, ψεύτικο, αλλά δημοφιλές...
26.11.2004
…στο «Ηome»
Με αναμνήσεις από ένα νεοϋορκέζικο εστιατόριο με το ίδιο όνομα, πλησίαζα το «Home» ένα βράδυ, πρόσφατα, γεμάτη ελπίδες, νοσταλγίες και γενικότερα γεμάτη...
19.11.2004
…στο «Quills»
Δεν διστάζω να πω ότι χάρη στις σχετικά κοντινές αποστάσεις από το σπίτι μου έχω οργώσει πάρα πολλά μαγαζιά των βορείων προαστίων....
19.11.2004
Kολοκύθα: το… τίποτα που γίνεται υψηλή τέχνη!
Ο «κινέζος» - ή, στην γκουρμέ αργκό, «chinoi» - είναι το εργαλείο-βίτσιο των μαγείρων υψηλής τάξης. Είναι αυτό που τους βοηθάει να...
