…στο «MάνηMάνη»

Πώς χαίρομαι που η Αθήνα και οι εστιάτορές της επιτέλους αρχίζουν να απαντούν
στις ανάγκες τις αγοράς. Δηλαδή: Σε μια εποχή που το πορτοφόλι του κόσμου έχει
στενέψει, τα εστιατόρια αρχίζουν και α) χαμηλώνουν τις τιμές τους ή β)
ανοίγουν εξαρχής με προσιτές τιμές. Έτσι, ύστερα από τα 160 ευρώ που ξόδεψα
την περασμένη εβδομάδα για μαρούλια και άμυλο στο «Sale e Pepe», αποφάσισα να
συγκεντρωθώ για τις επόμενες εβδομάδες σε πιο οικονομικές εξόδους. Την
Τετάρτη, λοιπόν, το βράδυ βρέθηκα με τη φίλη μου τη Σιμόνη στο Κουκάκι, για να
δοκιμάσουμε σύγκλινο και λουκάνικο Γυθείου και άλλα καλά από τη Μάνη, στο
καινούργιο, μοντέρνο «ΜάνηΜάνη».

Το «ΜάνηΜάνη» ανήκει στην κατηγορία της μοντέρνας ταβέρνας. Ο χώρος, μέσα σε
ένα ανακαινισμένο κτίριο στην οδό Φαλήρου στο Κουκάκι, είναι ολόασπρος και
λιτός. Στους τοίχους εικόνες από διάφορα λουλούδια, μεταξύ των οποίων μια απ’
αυτές με τα τριαντάφυλλα που υπήρχε σε κάθε χωριάτικο σπίτι κάποιας εποχής. Το
ένα παράθυρο είναι λουσμένο από έναν «καταρράκτη» φτιαγμένο από κόκκινα φώτα.
Στα άλλα οι πρασινο-γκρί κουρτίνες κρέμονται από συρματόσκοινο με μεταλλικά
τσιμπιδάκια. Με το που μπαίνεις, βλέπεις την κουζίνα. H πελατεία είναι hip και
νεαρή.

Το μενού βασίζεται στα γκραν σουξέ των ταβερνείων, με πινελιές υψηλότερης
αισθητικής. Τα προϊόντα της Μάνης, ενώ περίμενα ότι θα κυριαρχούσαν στα
περισσότερα πιάτα, παρουσιάζονται λίγο και σε μορφές κοινές: ένα λουκάνικο
σχάρας από το Γύθειο, οι ελιές, το λάδι και το σύγκλινο είναι αυτά που
παίζονται, ενώ η περιοχή έχει πολλούς άγνωστους θησαυρούς που μπορούν άνετα να
εμπνεύσουν οποιονδήποτε καλό μάγειρα.

Δοκιμάσαμε διάφορα ορεκτικά ξεκινώντας με το χαλούμι πανέ: τρεις φέτες χαλούμι
καλυμμένες με σουσάμι και σερβιρισμένες με μια ελαφριά και νόστιμη σαλτσούλα
από σταφύλια. Απλό και ωραίο. Τα παντζάρια μαριναρισμένα με σκόρδο, λάδι και
λευκό ξίδι είναι ένα συνηθισμένο πιάτο που το συναντάμε σε πολλές ταβέρνες.
Μια χαρά η εδώ εκδοχή του. Το πουγκί από μανούρι και δενδρολίβανο σε σάλτσα
από πιπεριά Φλωρίνης παραείχε έντονα μυρωδικά, τόσο που η σάλτσα δεν μπορούσε
να «ακουστεί». Το μεθυσμένο κοτόπουλο σερβίρεται με πιπεριές, ντομάτες και
μανιτάρια, ένα απλό πάλι ορεκτικό, καλομαγειρεμένο και μια χαρά, χωρίς να
είναι η ανακάλυψη του τροχού. Το λουκάνικο είναι ωραίο και βαρύ και ό,τι
πρέπει για χειμωνιάτικα τσιμπούσια. H πατάτα γεμιστή έχει κρέμα, μανιτάρια και
τυρί και έσταζε θερμίδες! Ωραία ήταν. Τα ψαρικά δεν υπήρχαν το βράδυ που
ήμασταν εμείς εκεί, κι έτσι τελειώσαμε με ένα από τα κυρίως πιάτα, το
ψαρονέφρι με μανούρι, σύκα και σάλτσα από μέλι και αμύγδαλα. Το πιάτο θα ήταν
πολύ πιο ωραίο εάν δεν ήταν παραμαγειρεμένο το κρέας, κάτι που συμβαίνει συχνά
με το ψαρονέφρι. Χρειαζόταν και περισσότερη σάλτσα.

Ένα γλυκό πήραμε, το γιαούρτι μους που στηρίζεται πάνω σε μπισκότο σοκολάτας.
Χωρίς να είναι ούτε αριστούργημα ούτε περίτεχνο, είναι σπιτικό και μια χαρά.

«ΜάνηΜάνη». Φαλήρου 10 Κουκάκι. Τηλ. 210-9218.180