…στο «Quills»

Δεν διστάζω να πω ότι χάρη στις σχετικά κοντινές αποστάσεις από το σπίτι μου
έχω οργώσει πάρα πολλά μαγαζιά των βορείων προαστίων. Ένα από αυτά που έμεναν
μέχρι προχθές «απ’ έξω» είναι το «Quills» στο downtown Χαλάνδρι.

Στεγάζεται σε ένα από τα λίγα παλιά σπίτια της περιοχής που έχουν μείνει
απείραχτα παρά την οικοδομική ανάπτυξη. Μάλιστα, έχει μια αναχρονιστική
ομορφιά, με όλα του τα πατώματα ακόμα σε καλή κατάσταση, ψηλοτάβανο, με γενική
διαρρύθμιση παλαιού τύπου. Το ντιζάιν χαρακτηρίζεται από μια ρουστίκ άνεση.
Ορισμένοι τοίχοι δείχνουν τη… λίθινη καρδιά τους. Το ξύλο και η πέτρα είναι
τα αγαπημένα στοιχεία της διακόσμησης.

Το «Quills» είναι στέκι της γειτονιάς, ένα μέρος που σερβίρει και ποτό –
μάλιστα το μπαρ βούιζε όταν φύγαμε, γύρω στις 11.30 το βράδυ – και φαγητό. Το
μενού βαδίζει στα γκραν σουξέ κάποιας προ-γκουρμέ εποχής. Το τυρί παίζει
μεγάλο ρόλο σε πάρα πολλά από τα πιάτα και το τηγάνι είναι… δεύτερο βιολί.

Επιλογές όπως πατάτες α λα κρεμ, γαρίδες Μικρολίμανο, «πανδαισία» (σαλάτα με
διάφορα), πένες με σολομό και βότκα, αλλά και κοτόπουλο σχάρας με σάλτσα
μπαλσάμικο μας ταξιδεύουν λίγα χρόνια πίσω, στην εποχή που ο κόσμος πρωτάρχισε
να δοκιμάζει και κάποιες άλλες σάλτσες πέρα από το αυγολέμονο. Άλλες επιλογές
πλησιάζουν τη φιλοσοφία της ταβέρνας, όπως οι πιπεριές γεμιστές με τυρί. Άλλες
προσπαθούν να προσελκύσουν τους μπιρολάτρες, όπως το χοιρινό κότσι και τα
διάφορα πλατό με αλλαντικά (γερμανικά και ελληνικά). Πολλές είναι οι επιλογές
για κρέατα, όπως επίσης για ζυμαρικά. Ψαρονέφρι, φιλέτα, Τ-bone και κοτόπουλο
υπάρχουν σε αφθονία. Οι λάτρεις των θαλασσινών θα πρέπει αρκεστούν σε έναν
απλό σολομό σχάρας.

Δοκιμάσαμε τα πιάτα που μας φάνηκαν τα πιο ενδιαφέροντα στο μενού. Οι φωλιές
καταΐφι με γέμιση τυριού και σάλτσα παρμεζάνας είχαν μια απλή παρουσίαση. H
σάλτσα ήταν αλμυρούτσικη και γενικά το τυρί υπερβολικό. Ίσως θα έπρεπε να
σκεφτούν μια καλύτερη ισορροπία – και από άποψη χρώματος (άσπρο πάνω σε άσπρο,
γύρω από μπεζ), αλλά και από άποψη συστατικών και γεύσεων. H σαλάτα με ρόκα
(αχ, αυτή η πανταχού παρούσα ρόκα…), χαλούμι και ντοματίνια ήταν
συμπαθητική, αλλά θα προτιμούσα το χαλούμι στη σχάρα και όχι παναρισμένο και
τηγανητό, κάτι που βάρυνε άσκοπα τη φρέσκια και ελαφριά σαλάτα. Οι πένες με
προσούτο, καρύδια και κρέμα δεν είχαν ούτε πολύ προσούτο και ακόμα πιο λίγα
καρύδια, με αποτέλεσμα να τα ψάχνουμε στο πιάτο ανάμεσα στην πηχτή σάλτσα
κρέμας. Μου άρεσε η ιδέα, αλλά η εκτέλεση ήταν πιο φτωχή απ’ ό,τι περίμενα.
Από τα κυρίως πιάτα το πιο ενδιαφέρον κατά τη γνώμη μου ήταν το κοτόπουλο
γεμιστό με μοτσαρέλα και λιαστή ντομάτα. Κι εδώ είχα μια μικρή απογοήτευση. Το
κοτόπουλο ήταν σκληρό και η γέμιση πολύ αλμυρή, χωρίς θέση για τη μοτσαρέλα.
Κάπως στην ίδια νότα τελείωσε το γλυκό: ένα σουφλέ σοκολάτας που έμοιαζε πολύ
περισσότερο με κέικ παρά με σουφλέ.

Παρ’ όλα αυτά, το «Quills» είναι δημοφιλές. Ήταν γεμάτο από ανθρώπους κάθε
ηλικίας.

«Quills»: K. Βάρναλη 5 Πλ. Δούρου, Χαλάνδρι, τηλ.: 210-6810.040