Συνταγές

Ένα από τα λατρεμένα πιάτα μικρών και μεγαλύτερων, συνυφασμένο με αναμνήσεις, γεύση και άρωμα.

Από τα πιο άσχημα αλλά γευστικά από τα πιο νόστιμα ψάρια, με σάρκα που θυμίζει αστακό, η πεσκανδρίτσα, δίνει εξαίσια ψαρόσουπα, που θα κάνει άπαντες να γλύψουν και το πιάτο τους!

Αν και λίγο μπελαλίδικο στην παρασκευή πιάτο, οι λαχανοντολμάδες αβγολέμονο, είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά, που σε ανταμοίβει για τον κόπο σου με το παραπάνω.

Υπάρχει καλύτερος τρόπος να συνοδεύσετε τον πρωινό σας καφέ από μια μηλόπιτα ή ένα κεκάκι μήλου; Ακολουθούν δύο συνταγές για μίνι γλυκάκια με μήλο, που φτιάχνονται εύκολα και γρήγορα, γίνονται πεντανόστιμα και καταναλώνονται ακόμη γρηγορότερα ως σνακ, στο πρωινό, στο γραφείο, αλλά και στο σχολείο.

Περίπου 17.000 τόνοι τυριού παράγονται κάθε χρόνο στην περιοχή από 150 οικογενειακά γαλακτοκομεία.

Ενα νόστιμο πιάτο έτοιμο σε λιγότερο από 20 λεπτά.

Μια τροφή πλούσια σε βιταμίνες (Α, Β5, B6), αλλά και σίδηρο, μαγνήσιο και κάλλιο, η γλυκοπατάτα, γίνεται εξαιρετική σούπα, όταν συνδυαστεί με άλλα λαχανικά, μπαχαρικά, κι όχι μόνο.

Το μυστικό ενός γευστικού πιάτου, κάποιες φορές κρύβεται στην απλότητα, και στα συνηθισμένα υλικά, όπως το κοτόπουλο, τα οποία μεταμορφώνονται αν τα συνδυάσεις σωστά. Η συνταγή μας είναι για κοτόπουλο πανέ στο τηγάνι, με λευκό και μαύρο σουσάμι σε τραγανή κρούστα.

Ένα φρούτο-θησαυρός το ρόδι, έχει θέση στην διατροφή μας, και μπορούμε να το απολαύσουμε όχι μόνο ως χυμό, αλλά και να το ενσωματώσουμε στις καθημερινές μας σαλάτες, όπως αυτές που ακολουθούν.

Πρωτότυπο και πεντανόστιμο … θαλασσινό φρικασέ

Το κουνουπίδι και το μπρόκολο δένονται με μπεσαμέλ και τυριά σε ένα πεντανόστιμο ογκρατέν, που θα κάνει μικρούς και μεγαλύτερους να δουν με άλλο μάτι τα λαχανικά και να τα απολαύσουν.

Από τα πολυτιμότερα λαχανικά που αξίζει να έχουν θέση στο τραπέζι μας, το μπρόκολο μας τροφοδοτεί με βιταμίνες, όπως η C, φυτικές ίνες και πολλά αντιοξειδωτικά στοιχεία, ενώ διαθέτει ελάχιστες θερμίδες και μπορεί να μπορεί να γίνει στον ατμό, βραστό, ψητό, αλλά και να συνοδεύσει κρεατικά, ψαρικά, ακόμα και τα ζυμαρικά μας.

Το απόλυτο comfort food για τις χειμωνιάτικες ημέρες και νύχτες

Ένα πεντανόστιμο και υγεινό πιάτο για όλη την οικογένεια τα ρεβίθια στον φούρνο καθώς σιγοψήνονται, με την ντοματούλα και τα μυρωδικά χυλώνουν και γίνοναι τέλεια, εάν τα συνοδεύσετε με ζυμωτό ψωμί.

Ένα γρήγορο γλυκό, που θυμίζει γευστικά τσιζκέικ σοκολάτα και brownies μαζί, που συνοδεύουν τέλεια τον καφέ και τρώγονται όλες τις ώρες, και θα λατρέψουν μικρά και... μεγαλύτερα παιδιά.

Πεντάνοστιμο, οικονομικό, εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή σνίτσελ από κοτόπουλο, που είτε ψηθεί στο τηγάνι είτε στον φούρνο, θα το λατρέψουν άπαντες, καθώς γίνεται τραγανό απέξω και ζουμερό από μέσα.

Πεντανόστιμη και μυρωδάτη η σάλτσα πέστο βασιλικού δένει λιωμένο σκόρδο με βασιλικό, φίνο ελαιόλαδο, κουκουνάρι και παρμεζάνα ή τυρί fiore sardo (ιταλικό τυρί από πρόβειο γάλα) και συνοδεύει ιδανικά όλα τα ζυμαρικά κι όχι μόνο.

Μια παραλλαγή της συνταγής για μπουγάτσα, που φτιάχνεται εύκολα και δεν έχει αβγά, με έτοιμο φύλλο κρούστας, σιμιγδάλι και αφράτη κρέμα, και θα την απολαύσουν άπαντες.

Ένα λαχανικό με μεγάλη διατροφική αξία η γλυκοκολοκύθα γίνεται υπέροχη ψητή, αλλά και σούπα και πίτα και γλυκό. Η συνταγή είναι για πιτάκια τηγανιού με χειροποίητο φύλλο και γέμιση γλυκιάς κολοκύθας σοταρισμένη με κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και κύμινο.

Τι καλύτερο να υποδεχθείς το φθινόπωρο με ένα γλυκό, με λαχταριστή γέμιση από μήλα και αχλάδια, συνδυασμένα με σταφίδες και αρωματική κανέλα, που τυλίγεται από τραγανό, χρυσοψημένο φύλλο κρούστας;

Από τα καλύτερα συνοδευτικά για κρέας είναι τα κυδώνια. Η συνταγή μας, που έχει θέση και στο κυριακάτικο τραπέζι, είναι για μοσχάρι ή χοιρινό με κυδώνια.

Εύκολα και γρήγορα στην παρασκευή τρουφάκια σοκολάτας με ξηρούς καρπούς, που θα απολαύσουν άπαντες όλες τις ώρες της ημέρας.

Πανεύκολο στην παρασκευή, λαχταριστό, αρωματικό κέικ, με μέλι, πορτοκάλι και βανίλια για το πρωινό, το γραφείο αλλά και το σχολείο.

Μια εύκολη και γρήγορη στην παρασκευή συνταγή για υγιεινά και πεντανόστιμα αλμυρά muffins, που τρώγονται στο πρωινό, σε παιδικό πάρτι, αλλά και ως κολατσιό στο σχολείο.

Xορταστική μακαρονάδα με ένα αγαπημένο ζυμαρικό τις ταλιατέλες, μανιτάρια και παρμεζάνα, που μπορείτε να απολαύσετε συντροφιά με τους ξαφνικούς επισκέπτες σας, αλλά κι όλο τον χρόνο.

Ιδανικό σνακ για το γραφείο, αλλά και για να πάρουν τα παιδιά στο σχολείο, οι μπάρες δημητριακών, παρασκευάζονται εύκολα και γρήγορα, σε χορταίνουν και είναι υγιεινές καθώς περιλαμβάνουν ταχίνι, μέλι, σοκολάτα, βρώμη και ξηρούς καρπούς.

Συνυφασμένη με το τέλος του καλοκαιριού, η κολοκύθα, είναι ένα από τα πολύτιμα για τον οργανισμό μας λαχανικά, καθώς εκτός από μία πεντανόστιμη, γεμάτη γλύκα, σάρκα, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε καροτενοειδή, βιταμίνες, πρωτεΐνη και λιπαρά οξέα, ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί με την ίδια επιτυχία σε γλυκές και σε αλμυρές συνταγές.

Ζουμερή, κρεμώδης και αφράτη η αυθεντική κις λορέν ετοιμάζεται με γραβιέρα, μπέικον, κρεμμύδι, κρέμα γάλακτος κι αβγά κι είναι μια από τις λατρεμένες ανοιχτές τάρτες, που τα σπάει στο εκάστοτε τραπέζι. Η συνταγή είναι για μια ελαφρώς πειραγμένη ελληνική εκδοχή τη.

Γλυκιά ή αλμυρή η κρέπα είναι από τις πιο αγαπημένες και εύκολες επιλογές για να φάει κάτι η παρέα μετά το πρωί, αλλά και καθόλη τη διάρκεια της ημέρας.

Αποτελούν ιδανική επιλογή για ένα γλυκό ξύπνημα, καθώς έχουν σημαντική διατροφική αξία, χαρίζουν ενέργεια, είναι πλούσιες σε βιταμίνες συνταγές και αρωματικές ανάλογα με τα φρούτα που θα χρησιμοποιήσετε, όπως ροδάκινο, φράουλα, βερίκοκα, και πορτοκάλια και λεμόνι.

Θυμάστε τις τηγανίτες που φτιάχνατε με την μητέρα σας, με ένα είδος χυλού που πέρναγε από το τηγάνι και ζάχαρη άχνη; Τα pancakes είναι κάτι σαν τηγανίτες στο πιο αφράτο τους, που μπορούν να φαγωθούν στο πρωινό, αλλά κι όλες τις ώρες της ημέρας.

Μπορεί το καλοκαίρι να πλησιάζει στο τέλος του, αλλά ακόμη υπάρχει χρόνος για να απολαύσετε τα βράδια στη βεράντα, μια δροσερή σπιτική σαγκρία, με βάση το κόκκινο κρασί και φρούτα εποχής, όπως ροδάκινο, νεκταρίνι, σταφύλια, αλλά και μήλο, πορτοκάλι, λεμόνι και αρωματικά.

Η συνταγή μας είναι για σπανακόπιτα με χειροποίητο και τραγανό φύλλο με γέμιση από σπανάκι και πολλά μυρωδικά, που θα απολαύσουν άπαντες και δεν θα μείνει ούτε κομμάτι...