Ο κατάλληλος χρόνος μαγειρέματος για το μπρόκολο

Ο κλινικός διαιτολόγος – διατροφολόγος Δημήτρης Γρηγοράκης απαντά ότι η διάρκεια μαγειρέματος εξαρτάται από την ένταση της θερμοκρασίας.

Γενικά, συνιστάται να μαγειρεύετε σε χαμηλές θερμοκρασίες και για το συντομότερο δυνατό χρονικό διάστημα (όχι πάνω από δεκαπέντε λεπτά) έως ότου το μπρόκολο να είναι στην κατάσταση στην οποία επιθυμείτε εσείς να το καταναλώνετε.

Πριν το μαγειρέψετε, καλό είναι να το πλένετε καλά με νερό και ξίδι για να απομακρύνετε τις ακαθαρσίες.