Ο δικός τους ο δρόμος

Οι μαραθωνοδρόμοι έχουν τη δική τους διατροφή. Και βασίζεται στους υδατάνθρακες. Οχι για κάθε ημέρα. Αλλά την ημέρα πριν από τον αγώνα είναι δεδομένο ότι καταναλώνουν αποκλειστικά και μόνο ζυμαρικά. Γι’ αυτό και το πρώτο και το κυρίως πιάτο τους είναι τα μακαρόνια. Σήμερα διοργανώνονται από ομάδες μαραθωνοδρόμων τουλάχιστον τέσσερα πάστα πάρτι στην Αττική σε συγκεκριμένους χώρους. Υπάρχουν βέβαια και τα εστιατόρια που σέβονται τους δρομείς και τιμούν τη μεγάλη γιορτή της Αθήνας, τον Αυθεντικό Μαραθώνιο, προσφέροντας το απαραίτητο «φάρμακο» πριν από τον αγώνα σε χαμηλότερες τιμές.

Δύο εστιατόρια στο κέντρο της Αθήνας και ένα στο Μαρούσι δοκιμασμένα για τις γεύσεις και την ποιότητά τους προσφέρουν στους δρομείς, στους εθελοντές και τους φίλους τους έκπτωση 20% από τις 4 έως τις 7 το απόγευμα αποκλειστικά στα ζυμαρικά. «Τα μακαρόνια αποθηκεύονται στους μυς και στο συκώτι ως γλυκογόνο, και το σώμα μπορεί αργότερα να το χρησιμοποιήσει εύκολα ως ενέργεια. Αρα, όσοι τρέχουν αύριο σήμερα τρώνε αποκλειστικά πάστα. Οχι σαλάτες, όχι φυτικές ίνες» μου εξηγεί η Αστερία Σταματάκη, διαιτολόγος διατροφολόγος MSc. Επιπλέον, ένα πιάτο ζυμαρικά ενεργοποιεί στον εγκέφαλο την ορμόνη της ευτυχίας (σερετονίνη) και βοηθάει στον εύκολο και καλής ποιότητας ύπνο. Αρα είναι ό,τι καλύτερο μπορεί να καταναλώσει κάποιος που συμμετέχει στον Μαραθώνιο μέχρι αργά το απόγευμα.

Στο Μαρούσι, το Dal Professore (Αγίου Κωνσταντίνου 56, τηλ. 210.610-9988) σερβίρει πάστα με πρωτεΐνη για δρομείς όπως φρέσκα ταλιολίνι με λουκάνικο αγριόχοιρου και μανιτάρια πορτσίνι σε κουλί κίτρινης κολοκύθας και λιγκουίνι με κεφτεδάκια και ξινομυζήθρα σε κόκκινη σάλτσα. Επίσης, πένες με σολομό, ντοματίνια, ρικότα και ξύσμα πορτοκαλιού. Γεύσεις ψαγμένες από κάθε γωνιά της Ιταλίας και αρκετά ελληνικά υλικά συνθέτουν τις μοναδικές γαστρονομικές προτάσεις του εστιατορίου.

Στο il postino (Γριβέων 3, Κολωνάκι, τηλ. 210.3641-414) ο σεφ Ανδρέας Σουρές κάνει την αγαπημένη μου (μόνο με αβγό και χωρίς κρέμα γάλακτος) καρμπονάρα με παντσέτα που τη φτιάχνει ο ίδιος. Ακόμη οι δρομείς μπορούν να απολαύσουν μοναδικά πιάτα όπως ταλιατέλες με συκωτάκια πουλιών, φασκόμηλο και μοσχολέμονο, σπαγκέτι με φρέσκιες αχηβάδες, μύδια, σκόρδο και σαφράν. Επίσης λιγκουίνι με καραβίδες σε σάλτσα ντομάτας. Χορταστικά μεγάλα πιάτα, πάστα άψογα βρασμένη αλ ντέντε, άμεσο, φιλικό και χαμογελαστό σέρβις.

Θέλετε κάτι ακόμη πιο ψαγμένο; Το νεότερο μεσογειακό εστιατόριο με ιδιαίτερη κλίση στην πάστα, το La Pierrade (Σπευσίππου 30, Κολωνάκι, τηλ. 210.7237-297) σερβίρει σπαγκέτι με αχινό. Ιδιαίτερο και εξαιρετικό πιάτο που μυρίζει φρεσκάδα της θάλασσας, ειδικά για τους λάτρεις του είδους. Χορταστικό και μόνο που το βλέπεις είναι το πιάτο με τις ταλιατέλες με φιλέτο μοσχάρι ραγού. Πλούσια σε γεύσεις, αρώματα αλλά και σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες πιάτα. Επίσης και εδώ καταπληκτικό βράσιμο στα μακαρόνια και σέρβις μοναδικό.