Φαγητό στον κήπο

Για τα εστιατόρια που διαθέτουν αυλή, οι τελευταίες ημέρες της άνοιξης δεν σηματοδοτούν μόνο την εποχή συμφιλίωσης και αρμονικής συνεστίασης καπνιστών και αντικαπνιστών. Αποτελούν και το ορόσημο για την αλλαγή του μενού. Το πέρασμα σε πιο ελαφρά πιάτα, με περισσότερο ψάρι και πολύχρωμες σαλάτες εποχής, είναι απαραίτητο σε κάθε εστιατόριο. Στο κέντρο της Αθήνας οι καλύτερες αυλές εστιατορίων είναι οι εσωτερικές. Δεν γνωρίζω κανέναν που να μπορεί να χαλαρώσει και να απολαύσει το δείπνο του ακούγοντας τις κόρνες και τις σπασμένες εξατμίσεις από τα μηχανάκια. Εκτός κέντρου, η παραλιακή έχει ακόμη δροσιά και υγρασία για εξωτερικά τραπέζια. Στα βόρεια προάστια όμως η κατάσταση είναι ιδανική. Αρκεί βέβαια να μη βρέξει. «Οταν βρέχει στην Κηφισιά αυτήν την εποχή, πέφτει η θερμοκρασία και δεν υπάρχει περίπτωση να απολαύσεις το δείπνο σου. Αναγκαζόμαστε να στρώσουμε ξανά τα τραπέζια στο εσωτερικό του εστιατορίου» μου εξηγεί ο Πάνος Ζουμπούλης, ιδιοκτήτης του εστιατορίου Γεύσεις µε Ονοµασία Προέλευσης (Κηφισίας 317, στην Κηφισιά, τηλ. 210-8001.402). Το εστιατόριο Γεύσεις ξεκίνησε να λειτουργεί το 1997 ως οικογενειακή επιχείρηση στο πατρικό σπίτι της οικογένειας. Το μεγάλο ατού τού χώρου είναι ο ήσυχος κλασικός κηφισιώτικος κήπος. Στρωμένος με πλάκες Πηλίου, με παχιά σκιά από τις αχλαδιές και τις μουριές. Το ανοιξιάτικο μενού περιλαμβάνει μιλφέιγ από φιλέτο σαρδέλας με σάλτσα κάππαρης και ψητή ντομάτα και καλαμάρι στη σχάρα με καπνιστή μελιτζανοσαλάτα. Μέση τιμή μενού χωρίς κρασί 40-45 ευρώ.

Στο κέντρο της Αθήνας, εσωτερική αυλή διαθέτει η Σπονδή (Πύρρωνος 5, Παγκράτι, τηλ. 210-7464.021). Στεγάζεται σε ένα από τα ελάχιστα νεοκλασικά που έχουν απομείνει στην περιοχή, η οποία από το 1974 υπέστη πλήρη αρχιτεκτονική καταστροφή. Η αυλή της είναι στρωμένη με πλακάκι τερακότα και γεμάτη δέντρα και λουλούδια. Το νέο μενού, πάντα επικεντρωμένο στη σύγχρονη γαλλική κουζίνα, είναι διαθέσιμο από αρχές Μαΐου. Σερβίρεται ψητό φουά γκρα από συκώτι πάπιας Γαλλίας, το οποίο συνοδεύεται από πουρέ με καλαμπόκι και καραμελωμένα ποπκόρν. Επίσης, κρέας μοσχάρι (ο σεφ το προτείνει μίντιουμ) με δύο σάλτσες, μία μαύρη τρούφα και μία σάλτσα καφέ. Μέση τιμή μενού ανά άτομο 69 ευρώ.

Το εστιατόριο Aleria (Μεγάλου Αλεξάνδρου 57, Μεταξουργείο, τηλ. 210-5222.633) λειτουργεί από το 2006 σε ένα νεοκλασικό και διαθέτει 12 τραπέζια. Η αυλή είναι εσωτερική και πλούσια σε βλάστηση, όπως οφείλει. Η κουζίνα είναι σύγχρονη ελληνική με την υπογραφή του σεφ Γκίκα Ξενάκη. Μπορείτε να δοκιμάσετε ένα διαφορετικό παστίτσιο με χοντρά μακαρόνια μαγειρεμένα σε ζωμό βοδινού, μανιτάρια σιτάκε, ουρά μόσχου μπρεζέ, αφράτη μπεσαμέλ και κραμπλ παρμεζάνας. Επίσης, ταρτάρ από μαγιάτικο, με κρέμα από αβγά αχινού και ρύζι από ντολμαδάκι αρωματισμένο με περγαμόντο. Μέση τιμή μενού το άτομο χωρίς κρασί 40 ευρώ.