Τι ισχύει σε άλλες χώρες

Σήμερα στην Ελλάδα οι καταναλωτές, όσον αφορά τα γάλατα ψυγείου, έχουν να επιλέξουν ανάμεσα στο φρέσκο παστεριωμένο γάλα 5 ημερών και στο γάλα υψηλής παστερίωσης που έχει διάρκεια ζωής περίπου 3 εβδομάδων. Συγκεκριμένα, από την ελληνική νομοθεσία (Προεδρικό Διάταγμα 115/1999) επιτρέπεται να κυκλοφορεί στην αγορά το παστεριωμένο γάλα (επεξεργασία σε περίπου 72°C για 15 δευτερόλεπτα ή ισοδύναμος συνδυασμός) που έχει διάρκεια συντήρησης έως 5 ημέρες και μπορεί να αναγράφει προαιρετικά τη λέξη «φρέσκο», και το «γάλα υψηλής παστερίωσης» (επεξεργασία έως και 127°C) του οποίου η διάρκεια ζωής καθορίζεται από την εταιρεία που το παράγει. Κάτι ανάλογο δεν συμβαίνει σε άλλες χώρες της ΕΕ, καθώς στις περισσότερες ακολουθούν τον ευρωπαϊκό κανονισμό του 2004, ο οποίος ορίζει μεν τη διαδικασία παραγωγής (παστερίωση και πώς πρέπει να γίνεται), αφήνοντας όμως στους ίδιους τους παραγωγούς να εγγυώνται τον χρόνο ζωής των προϊόντων.

Ετσι, στην Ολλανδία το παστεριωμένο γάλα έχει διάρκεια ζωής έως 9 ημέρες, στη Γερμανία 10 ημέρες, ενώ σε άλλες χώρες όπως το Βέλγιο, τη Μεγάλη Βρετανία και τη Γαλλία οι καταναλωτές μπορούν να βρουν στα ράφια των καταστημάτων παστεριωμένο γάλα το οποίο μπορεί να έχει διάρκεια ζωής από 3 έως και 12 ημέρες, με διαφορετικές όμως τιμές που καθορίζει η «φρεσκάδα» τους.

 Ενδεικτικό είναι ότι στην Ολλανδία η τιμή για το γάλα κυμαίνεται από 0,50 έως και 0,93 ευρώ το λίτρο. Στη Γερμανία το 2009 καθιερώθηκαν τρεις κατηγορίες γάλακτος: το φρέσκο παστεριωμένο γάλα διάρκειας 10 ημερών, το γάλα – ESL μεγαλύτερης διάρκειας έως 3 εβδομάδες και το γάλα μακράς διαρκείας έως 8 εβδομάδες. Οσο για τις τιμές, κυμαίνονται μεταξύ 0,69 και 1,19 ευρώ το λίτρο, ανάλογα με την εταιρεία και την αλυσίδα που το διαθέτει, ενώ στα ίδια επίπεδα κυμαίνονται και οι τιμές για το γάλα μεγαλύτερης διάρκειας. Στην Ελλάδα, για μεν τα φρέσκα γάλατα 5 ημερών οι καταναλωτές πληρώνουν από 0,85 λεπτά έως και 1,52 ευρώ το λίτρο και για τα υψηλής παστερίωσης από 0,86 λεπτά έως και 1,65 ευρώ το λίτρο, δηλαδή περίπου στα ίδια επίπεδα.