Πώς διαμορφώνεται η τιμή στην Ελλάδα

Παρά το γεγονός ότι η Ελλάδα έχει την υψηλότερη τιμή στην Ευρώπη, το γάλα δεν αποτελεί το κερδοφόρο κομμάτι των γαλακτοβιομηχανιών και ο λόγος, όπως οι ίδιες επισημαίνουν, είναι ότι τα κόστη που διαμορφώνουν την τελική τιμή είναι ιδιαίτερα υψηλά.

Οι έλληνες βιομήχανοι υποστηρίζουν ότι καθορίζουν κατά λιγότερο από το 1/3 την τιμή του γάλακτος. Ισχυρίζονται ότι τα κοστολόγιά τους είναι ακριβά λόγω των ιδιαίτερων συνθηκών που παρουσιάζει η ελληνική αγορά. Συγκεκριμένα, αγοράζοντας ένα μπουκάλι γάλα ο έλληνας καταναλωτής θα πρέπει να γνωρίζει ότι από τα χρήματα που δίνει το 35% αφορά στο κόστος της πρώτης ύλης (η τιμή παραγωγού), 5% στο κόστος της συλλογής της πρώτης ύλης, το 24% στη γαλακτοβιομηχανία (κόστος παραγωγής προϊόντος, διαφήμιση, φόροι, κέρδος), 5% στις επιστροφές – καταστροφές, 7% στο κόστος της διανομής στα σημεία τελικής πώλησης, 11% στον λιανοπωλητή (κόστος συντήρησης, διακίνησης και κέρδος) και 13% είναι ο ΦΠΑ.

 Στην Ελλάδα η διαφορά μεταξύ της τιμής παραγωγού και της τιμής πώλησης του γάλακτος αυξάνεται και είναι 35% μεγαλύτερη από τον μέσο όρο της ΕΕ.

Δύο σημαντικές παράμετροι που συνδέονται με την τελική τιμή του γάλακτος είναι το κόστος της ενέργειας και της μεταφοράς. Τόσο στην ενέργεια όσο και στα καύσιμα η Ελλάδα βρίσκεται ανάμεσα στις πιο ακριβές χώρες της ΕΕ. Αυτό δημιουργεί σημαντικό πρόβλημα για τις βιομηχανίες, με δεδομένο ότι η συντήρηση και η διακίνηση του προϊόντος είναι ιδιαίτερα κοστοβόρες.

 Επιπλέον ο τρόπος με τον οποίο είναι διαρθρωμένη η αγορά απαιτεί καθημερινά την τροφοδοσία χιλιάδων μικρών σημείων πώλησης σε όλη την Ελλάδα, κάτι που δεν γίνεται σε άλλες χώρες της Ευρώπης όπου δεν υπάρχει το μοντέλο του μικρομάγαζου της γειτονιάς.

Υπολογίζεται ότι η τροφοδοσία ενός καταστήματος φτάνει ακόμη και να διπλασιάσει το μεταφορικό κόστος για τις επιχειρήσεις και έχει επίπτωση στην τελική τιμή του προϊόντος. Αυτό ενδεχομένως θα μπορούσε να αλλάξει εάν ένα προϊόν είχε μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

 Στο ενδεχόμενο να αλλάξει η διάρκεια ζωής του παστεριωμένου γάλακτος οι γαλακτοβιομηχανίες, εκτός ορισμένων συνεταιριστικών, δεν έχουν εκφραστεί δημόσια καθώς τα συμφέροντά τους και οι δυνατότητές τους δεν είναι ίδιες.

Σήμερα πάντως στην πλειονότητά τους οι γαλακτοβιομηχανίες διαθέτουν στην ελληνική αγορά παστεριωμένο γάλα από ελληνική πρώτη ύλη, παρότι γίνονται εισαγωγές σε μικρή κλίματα από γειτονικές χώρες όπως η Βουλγαρία και η Ρουμανία και το γάλα χρησιμοποιείται για την παραγωγή άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων.