Γλυκό κρασί, με μυρωδικά

Ποιο σημερινό κρασί θα μπορούσε να πλησιάσει γευστικά το θεωρούμενο ως αρχαιότερο κρασί στον κόσμο; Το Μοσχάτο της Παντελερία εκτιμά ο καθηγητής Αμπελουργίας στο Μιλάνο Ατίλιο Σιέντσα, που ως άλλος Ιντιάνα Τζόουνς ταξιδεύει σε κάθε γωνιά του πλανήτη για να εντοπίσει τα γενετικά ίχνη αρχαίων φυτών. «Το κρασί κάποτε ήταν μόνο γλυκό», εξηγεί ο ειδικός. «Ακόμη και οι Ρωμαίοι προσέθεταν μυρωδικά. Το Μοσχάτο της Παντελερία ακόμη και σήμερα φτιάχνεται με τον ίδιο τρόπο που περιγράφει ο Ησίοδος, προσθέτοντας σταφίδα στη βάση του κρασιού.

Εύρημα ανάλογο με αυτό που εντοπίστηκε στο Ισραήλ είχε στο παρελθόν εντοπιστεί και στη Γεωργία, και μάλιστα σε εκείνα τα αγγεία υπήρχαν λίγο από όλα. Ωριμα δαμάσκηνα, βερίκοκα, αχλάδια, μήλα μαζί με σταφύλια. «Οι Ελληνες αντιθέτως χρησιμοποιούσαν μόνο σταφύλια, διότι το ξηρό κλίμα δεν ευνοούσε την ανάπτυξη πολλών άλλων οπωροφόρων δένδρων», συνεχίζει ο ιταλός καθηγητής.