Ερχονται τα φρέσκα

Η τρίτη Πέμπτη του Νοεμβρίου, η οποία φέτος πέφτει στις 21 του μήνα, είναι ημέρα γιορτής για το κρασί. Με το σύνθημα «Le Beaujolais Nouveau est arrivé» που λανσαρίστηκε το 1954, η Γαλλία και ο κόσμος όλος γιορτάζουν τον ερχομό του νέου κρασιού, μια συνήθεια η οποία από τοπική – στην περιοχή του Μποζολέ στη Βουργουνδία – εξελίχθηκε με τη βοήθεια του μάρκετινγκ σε παγκόσμιο αγώνα δρόμου για το ποιος θα δοκιμάσει πρώτος το πρώτο κόκκινο της σοδειάς.

 Κάθε χρόνο στο Μποζολέ παράγονται περίπου 49 εκατομμύρια λίτρα Beaujolais Nouveau, η μισή παραγωγή καταναλώνεται στη Γαλλία ενώ η υπόλοιπη παίρνει τον δρόμο για τις ξένες αγορές. Πρόκειται για  ένα φρέσκο ευκολόπιοτο κρασί, παρόμοιο με το δικό μας κοκκινέλι ή γιοματάρι, που παράγεται αποκλειστικά από την γκαμέ (Gamay), μια ερυθρή ποικιλία που θυμίζει το αγιωργίτικο της Νεμέας. Χρησιμοποιείται ειδική μέθοδος οινοποίησης – λέγεται ενδοκυτταρική ζύμωση με διοξείδιο του άνθρακα -, το κρασί δεν περνάει καθόλου από βαρέλι και πρέπει να έχει καταναλωθεί το αργότερο μέσα στους επόμενους 8 μήνες. Διά νόμου μάλιστα απαγορεύεται η πώλησή του πέρα από αυτό το διάστημα.

Το Beaujolais Nouveau είναι ελάχιστα τανικό, με έντονα φρουτώδη αρώματα μπανάνας, αχλαδιού, σταφυλιών, μούρων και φράουλας και πίνεται δροσερό στους 13^ο C, σκέτο ή ως συνοδευτικό σε σαλάτες, πιάτα με αλλαντικά – ειδικά με ζαμπόν – και κρεμώδη τυριά, όπως το Καμαμπέρ και το μπρι (όχι πολύ ώριμα), μακαρονάδες με σάλτσες τυριών, κινέζικα πιάτα, ακόμη και σούσι.