Διεθνείς και αγαπημένες
Ενημερώσου πρώτα από ΤΑ ΝΕΑ
2 λεπτά Νιόκι (Ιταλία). Σε αλατισµένο νερό βράζουµε ένα κιλό πατάτες, τις λειώνουµε και ανακατεύουµε µε 1 αυγό χτυπηµένο, 2 1/4 φλ. αλεύρι και ελάχιστη ζάχαρη. Με τη ζύµη πλάθουµε κορδόνι πάχους 2 εκ., το κόβουµε σε κοµµάτια 2,5 εκ., σχηµατίζουµε ρίγες µε ένα πιρούνι και ρίχνουµε τα νιόκι σε νερό που βράζει. Οταν ανέβουν στην επιφάνεια τα βγάζουµε µε τρυπητή κουτάλα και σερβίρουµε αµέσως µε σάλτσα ντοµάτα και παρµεζάνα τριµµένη.
Ντοφινουάζ (Γαλλία). Σε µια κατσαρόλα ζεσταίνετε 200 ml κρέµα γάλακτος µε 100 ml γάλα και µία σκελίδα σκόρδο λειωµένη. Ρίξτε µισό κιλό πατάτες κοµµένες σε πολύ λεπτές ροδέλες. Αλατοπιπερώστε και αφήστε περίπου 10 λεπτά σε χαµηλή φωτιά µέχρι να µαλακώσουν. Μεταφέρετε σε βουτυρωµένο πιρέξ, πασπαλίστε µε 50 γρ. τριµµένη γραβιέρα και ψήστε 20 λεπτά σε προθερµασµένο φούρνο στους 180 βαθµούς, µέχρι να ροδίσουν οι πατάτες.
Ποτέιτο σκινς (Αμερική). Σε προθερµασµένο φούρνο στους 200 βαθµούς ψήστε για µία ώρα, ένα κιλό πατάτες µε τις φλούδες αφού τις αλείψετε µε ελαιόλαδο. Κόψτε τις στα τέσσερα αδειάστε την ψίχα, ρίξτε λίγο λάδι και αλατοπίπερο και ψήστε για 25-30 λεπτά µέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε µε ντιπ τυριών.
Πατατόσουπα (Γερμανία). Βράστε ένα κιλό πατάτες, καθαρισµένες και κοµµένες σε µικρά κοµµάτια, σε ένα λίτρο ζωµό λαχανικών. Προσθέστε 350 ml κρέµα γάλακτος και λειώστε µε το µίξερ χειρός. Ρίξτε αλατοπίπερο και λίγο µοσχοκάρυδο και σερβίρετε µε ψιλοκοµµένο µαϊντανό και σχοινόπρασο σοταρισµένο σε βούτυρο, κρουτόν και 4 φέτες µπέικον αφού προηγουµένως τις ψήσετε για 10 λεπτά σε προθερµασµένο φούρνο στους 160 βαθµούς.
Ρέστι (Ελβετία). Ξεφλουδίζουµε τις πατάτες και τις τρίβουµε σε χοντρό τρίφτη. Τις στεγνώνουµε καλά µε πετσέτα και ανακατεύουµε µε ένα χτυπηµένο αυγό, αλατοπίπερο και προαιρετικά ελάχιστο µοσχοκάρυδο. Τηγανίζουµε σε µέτρια φωτιά περίπου 6-9 λεπτά από κάθε πλευρά και σερβίρουµε αµέσως µε αυγά µάτια ή µε οποιαδήποτε σάλτσα και κρέας. Προαιρετικά µπορούµε να προσθέσουµε και ψιλοκοµµένα κρεµµύδια.
Στον φούρνο (Ελλάδα). Καθαρίστε και κόψτε 1 κιλό πατάτες κυδωνάτες (στα 4 ή στα 6) και ρίξτε σε ένα µπολ, µαζί µε αλάτι, πιπέρι, 1 κ.τ.σ. ξερή ρίγανη, 3-4 κ.τ.σ. ελαιόλαδο, τον χυµό ενός λεµονιού, 2 σκελίδες σκόρδο (και προαιρετικά 1 κ.τ.σ. µουστάρδα) και ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε σε πιρέξ, προσθέστε 1,5 φλ. νερό και ψήστε 40 λεπτά σε προθερµασµένο φούρνο στους 200 βαθµούς.
Google news
