Ωρα για μπάρμπεκιου

Το ψήσιμο στα κάρβουνα είναι ο πιο παλιός τρόπος μαγειρέματος και ο ρόλος τού ψήστη αδιαφιλονίκητα ανδρικός, έστω και αν βουτάει τα χέρια του στην καρβουνόσκονη σπάνια. Το φαγητό γίνεται πεντανόστιμο, ζουμερό και πιο ελαφρύ καθώς το λίπος απομακρύνεται κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Το μπάρμπεκιου εξάλλου είναι πολύ διασκεδαστικό, αφού επιτρέπει το τσιμπολόγημα στα όρθια γύρω από την ψησταριά με ένα ποτήρι στο χέρι. Η ποικιλία είναι μεγάλη. Ψητά κρέατα και πουλερικά (φιλέτα, μπριζόλες, παϊδάκια, λουκάνικα και μπιφτέκια), λαχανικά (μελιτζάνες, κρεμμύδια, μανιτάρια, πιπεριές, κολοκυθάκια, ντομάτες και καλαμπόκια), ψάρια και θαλασσινά μπορούν να αποτελέσουν ένα εξαιρετικό γεύμα ή δείπνο.

Συνοδεύουµε τα ψητά με πλούσιες φρέσκες σαλάτες, δροσερά ντιπ και πατάτες που ψήνονται επίσης στα κάρβουνα. Κομμένο σε φέτες, ψημένο και ραντισμένο με λάδι και ρίγανη, σερβίρουμε επίσης το ψωμί αλλά και αραβικές ή κυπριακές πίτες.

Τι πίνουµε; Οι περισσότεροι προτιμούν την μπίρα, αλλά εξίσου ευχάριστα είναι τα ροζέ κρασιά και βέβαια τα φρέσκα κόκκινα (οι ποικιλίες ξινόμαυρο και αγιωργίτικο είναι ιδανικές για να συνοδεύουν ψητά κρέατα) και δροσερά λευκά για όσους τρώνε ψάρια. Στο ψυγείο πρέπει βεβαίως να υπάρχουν μπόλικα παγάκια, νερό και αναψυκτικά για τα παιδιά που λατρεύουν το φαγητό αυτού του είδους.

Το επιδόρπιο μπορεί  επίσης να ετοιμαστεί την τελευταία στιγμή στη σχάρα. Τα φρούτα κομμένα στα δύο (ροδάκινα, βερίκοκα, μπανάνες, μήλα) γίνονται υπέροχα αν ψηθούν για λίγο και από τις δύο πλευρές. Κατόπιν τα σερβίρουμε με παγωτό.