Τα πρακτικά
Ενημερώσου πρώτα από ΤΑ ΝΕΑ
3 λεπτά Ποια είδη ψησταριάς υπάρχουν;
Αν και απαιτούν αρκετό χρόνο μέχρι να ανάψουν, τα κάρβουνα είναι η καλύτερη επιλογή για παραδοσιακό ψήσιμο κρεάτων και ψαριών αποκλειστικά σε εξωτερικούς χώρους. Η ψησταριά υγραερίου, όμως, ανάβει πολύ πιο εύκολα, διατηρεί σταθερή τη θερμότητα, ανακυκλώνει τον αέρα ενώ επίσης δίνει τη δυνατότητα ελέγχου της θερμοκρασίας.
– Υγραερίου: ψήνουν εύκολα και γρήγορα, έχουν ρυθμιζόμενες θερμοκρασίες και καθαρίζονται πιο εύκολα. Καλό είναι να έχετε πάντα μια ρεζέρβα, δηλαδή μια μπουκάλα προπανίου. Οι ψησταριές αυτές μπορεί να έχουν πλάκες ηφαιστείου ή μαντεμένιες. Οι δεύτερες επιτυγχάνουν καλύτερη κατανομή της θερμότητας και έχουν σχεδόν δεκαπλάσια αντοχή.
– Με κάρβουνα: είναι φθηνότερες, ωστόσο τα κάρβουνα πρέπει πρώτα να κάνουν λίγη στάχτη, να σβήσει η φλόγα και μετά να αρχίσετε το ψήσιμο. Για να κρατάει η θερμοκρασία περισσότερο, στο κάτω μέρος της ψησταριάς ρίξτε μια στρώση από άμμο θαλάσσης.
– Ηλεκτρικές (νερού): στο κάτω μέρος έχουν ένα ειδικό ταψάκι που γεμίζει με νερό και μπορούν να τοποθετηθούν ακόμα και πάνω σε ένα τραπέζι στο μπαλκόνι. Είναι ο ευκολότερος και πιο γρήγορος τρόπος ψησίματος.
Μπορώ να τη φτιάξω µόνος µου;
Υπάρχουν έτοιμες, προκατασκευασμένες ψησταριές με ακριβείς οδηγίες συναρμολόγησης. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αγοράσετε τσιμέντο και άμμο με τα οποία θα κολλήσετε τα προκάτ κομμάτια από μπετόν μεταξύ τους. Πολύ βασικό είναι να επιλέξετε το σωστό σημείο του κήπου ή της βεράντας που θα τοποθετήσετε την ψησταριά, μακριά από κλαδιά δέντρων. Καλό είναι πάντως να να γίνει μελέτη για την εγκατάσταση καμινάδας από μηχανικό.
Πώς θα αποφύγω τον κίνδυνο πυρκαγιάς;
– Φοράμε πάντα ποδιά και γάντια φούρνου.
– Χρησιμοποιούμε ειδικά εργαλεία.
– Η ψησταριά πρέπει να είναι καλά στερεωμένη, σε σταθερό δάπεδο, μακριά από δέντρα ή φράχτες.
– Δεν μετακινούμε ποτέ την ψησταριά όταν η φωτιά είναι αναμμένη.
– Ενας πυροσβεστήρας ή μια κουβέρτα πυρόσβεσης είναι καλό να υπάρχουν κοντά μας καθώς επίσης στάχτη και ένας κουβάς με νερό για την περίπτωση που «ξεσπάσουν» φλόγες.
– Δεν αφήνουμε μικρά παιδιά να πλησιάζουν κοντά στη φωτιά ακόμα και όταν το μαγείρεμα έχει τελειώσει.
Ποιος τρόπος ψησίµατος είναι πιο υγιεινός;
Σύμφωνα με τον καθηγητή Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής στο Πανεπιστήμιο Κρήτης Αντώνη Καφάτο, το ψήσιμο μπορεί να είναι το ίδιο ανθυγιεινό με υγραέριο ή στα κάρβουνα αφού σε θερμοκρασίες ψησίματος πάνω από 180 βαθμούς Κελσίου παράγονται καρκινογόνες ουσίες. Γι’ αυτό και συνιστάται να ρίχνουμε στο κρέας πολύ λεμόνι που τις εξουδετερώνει.
Πάντως, δεν θα πρέπει να τρώμε ψητά στα κάρβουνα πιο συχνά από 2 – 3 φορές την εβδομάδα.
Πώς καθαρίζω τις σχάρες από τα λίπη;
Πρέπει να τις καθαρίζουμε πριν προλάβουν τα λίπη να παγώσουν. Αφού ρίξουμε άφθονο νερό, τα αφαιρούμε με βούρτσα από σύρμα, ξύστρα πλατό (είναι σαν σπάτουλα) και υγρό καθαριστικό.
Google news
