Σχεδιάζουν έξυπνες τροφές για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας

Φάρμακα και έξυπνες τροφές που θα δίνουν εντολή στον εγκέφαλο πότε να σταματήσει να τρώει σχεδιάζουν ολλανδοί επιστήμονες. Οι τροφές αυτές μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας καθώς θα μιμούνται το σήμα που στέλνει το στομάχι στον εγκέφαλο όταν είναι γεμάτο. Αυτό το σήμα όμως θα το στέλνουν νωρίτερα, πριν γεμίσει το στομάχι, ξεγελώντας έτσι τον εγκέφαλο.

Οι επιστήμονες ανακάλυψαν μια χημική ουσία στο στομάχι που κάνει αυτήν ακριβώς τη δουλειά και προσπαθούν να ανακαλύψουν τον μηχανισμό λειτουργίας του. Εκεί μπορεί να κρύβεται και το κλειδί κατά της παχυσαρκίας.

«Ξέρουμε ότι τα θρεπτικά συστατικά αλληλεπιδρούν με τα κύτταρα στο στομάχι και το έντερο, τα οποία στέλνουν χημικούς αγγελιαφόρους, δηλαδή ορμόνες, στον εγκέφαλο μαζί με το μήνυμα «το στομάχι είναι γεμάτο»», εξηγεί ο ενδοκρινολόγος Τζενς Χολστ από το Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης. Αυτό το μήνυμα από το στομάχι στον εγκέφαλο αποκωδικοποιούν οι επιστήμονες για να καταπολεμήσουν την παχυσαρκία.

Ο Χολστ ανακάλυψε ένα μικρό μόριο στο έντερο, το γλυκαγονόμορφο πεπτίδιο-1, που επιδρά σε κάποια τμήματα του εγκεφάλου τα οποία ελέγχουν την όρεξη. Τώρα, συμμετέχει σε ένα πρόγραμμα της Ευρωπαϊκής Ενωσης με στόχο να διαπιστώσει πώς ακριβώς το στομάχι ειδοποιεί τον εγκέφαλο ότι είναι γεμάτο.

«Δεν γνωρίζουμε ακόμα ποια θρεπτικά συστατικά εμπλέκονται στη διαδικασία, αν εμείς μπορούμε να επέμβουμε σε αυτήν και πώς αυτά τα σήματα αλληλεπιδρούν σε διαφορετικά επίπεδα στον εγκέφαλο», λέει η Τζούλιαν Μέρσερ, επικεφαλής του προγράμματος της ΕΕ, στο Πανεπιστήμιο του Αμπερντίν στη Σκωτία. Η ομάδα της ελπίζει ότι η έρευνά τους θα οδηγήσει σε φάρμακα που μιμούνται αυτά τα μηνύματα και στη συνέχεια θα δημιουργήσουν τροφές με την ίδια ιδιότητα.