Το χρυσό χόρτο του Περού

Πριν από μερικές δεκαετίες οι Περουβιανοί δεν είχαν σε μεγάλη εκτίμηση το κινόα, ένα φυτό της οικογένειας του σπανακιού που ήταν από τα βασικά στοιχεία του διαιτολογίου των Ανδεων. Ηταν άλλωστε, όταν δεν το έδιναν για ζωοτροφή στα κοτόπουλα, το φαγητό των φτωχών. Ωστόσο χάρη στις εξαγωγές αυτού του ταπεινού χορταρικού η γειτονική Βολιβία κέρδισε το 2011 64 εκατ. δολάρια, 36% περισσότερα από το 2010, ενώ το Περού 23 εκατ. δολάρια, ποσό διπλάσιο από το 2010. Η παγκόσμια όρεξη για το κινόα έχει ανοίξει χάρη στη μόδα των οργανικών προϊόντων και, όπως είναι αναμενόμενο, έχει αυξηθεί το ενδιαφέρον για την καλλιέργειά του στις χώρες της Λατινικής Αμερικής. Η παραγωγή στο Περού αγγίζει τώρα τους 42.000 τόνους ετησίως, όταν τη δεκαετία του 1980 ήταν μόλις 7.000.