Πειραματισμοί με τις διαφορές στις γεύσεις
Ενημερώσου πρώτα από ΤΑ ΝΕΑ
1 λεπτό Σε κάθε κουζίνα υπάρχουν γεύσεις που την καθορίζουν, όπως ο βασιλικός στη Νότια Ευρώπη ή η σάλτσα σόγιας στην Ανατολική Ασία. Οι κλασικοί συνδυασμοί των τροφών, όπως π.χ. η παρμεζάνα και η ντομάτα στη Δύση (που μοιράζονται πολλές κοινές γεύσεις) και το σκόρδο με το σουσαμέλαιο στην Ασία (που μοιράζονται ελάχιστες) δείχνουν την εντελώς διαφορετική προσέγγιση στη μαγειρική των δύο περιοχών.
Και παρ’ όλο που η ασιατική κουζίνα αποφεύγει τα υλικά με τις κοινές γεύσεις, το γευστικό αποτέλεσμα είναι απαράμιλλο. Τώρα που ανακαλύφθηκε το μυστικό της νοστιμιάς της, οι ειδικοί πιστεύουν ότι οι μεγάλοι σεφ μπορούν να πειραματιστούν με τη διαφορά στις γεύσεις και να δημιουργήσουν μια νέα γαστρονομική σχολή.
Google news
