Η διατροφική αξία και ο «διαιτητικός» μύθος
«Ακατάλληλη» για δίαιτες θεωρούν πολλοί ειδικοί τη χωριάτικη σαλάτα, γιατί ναι μεν η διατροφική της αξία είναι υψηλή, όμως δεν είναι ιδιαίτερα διαιτητική
Ενημερώσου πρώτα από ΤΑ ΝΕΑ
1 λεπτό Μεγάλη είναι η διατροφική αξία της χωριάτικης σαλάτας και σύμφωνα με τους ειδικούς αποτελεί πλήρες γεύμα. Αποτελεί μύθο, ωστόσο, πως πρόκειται για πιάτο ιδανικό για δίαιτες.
Το βασικό συστατικό της, η ντομάτα, αποτελεί σημαντική πηγή βιταμίνης C, που είναι γνωστή για την αντιοξειδωτική της δράση και ενισχύει το κολλαγόνο της επιδερμίδας. Η ντομάτα περιέχει και άλλα δύο αντιοξειδωτικά συστατικά όπως το β-καροτένιο και το λυκοπένιο.
Θρεπτικά συστατικά περιέχουν και οι πιπεριές που είναι πλούσιες σε βιταμίνες Α και C, ενώ αντιοξειδωτικές ιδιότητες και αντισηπτική δράση έχουν τα κρεμμύδια.
Το αγγούρι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και είναι πηγή καλίου και η προσθήκη ελιών στη χωριάτικη προσφέρει στον οργανισμό φώσφορο και ασβέστιο.
Το ελαιόλαδο συμβάλλει στη μείωση της LDL – της «κακής» χοληστερόλης – ενισχύοντας την καλή λειτουργία της καρδιάς και παρέχει στον οργανισμό βιταμίνη Ε.
Περισσότερο αμφιλεγόμενη είναι για τους ειδικούς η φέτα. Αποτελεί μεν σημαντική πηγή πρωτεϊνών και ασβεστίου, περιέχει όμως και μεγάλες ποσότητες κορεσμένων λιπαρών.
Σε κάθε περίπτωση, η χωριάτικη δεν είναι διαιτητικό γεύμα αφού το πιάτο έχει 300 – 500 θερμίδες, ανάλογα κυρίως με την ποσότητα φέτας και ελαιόλαδου που χρησιμοποιούνται. Σε συνδυασμό μάλιστα με το ψωμί που συνήθως συνοδεύει τις χωριάτικες, αποτελεί βασικό γεύμα αλλά καθόλου διαιτητικό.
Google news
