Σαρδέλες σε λάιμ με κόλιανδρο
Ενημερώσου πρώτα από ΤΑ ΝΕΑ
1 λεπτό ½ κιλό σαρδέλες φρέσκες
1-2 σκελίδες σκόρδο σε λεπτά φετάκια
1 ποτήρι χυμό λάιμ*
1 κλαδάκι φρέσκο κόλιανδρο*
1 κτσ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Κόβουμε τα κεφάλια από τις σαρδέλες, ανοίγουμε το σώμα από την κοιλιά και αφαιρούμε το κεντρικό κόκαλο. Τις ξεπλένουμε. Σε ένα γυάλινο σκεύος με καπάκι βάζουμε μια στρώση σαρδέλες, αλατοπιπερώνουμε και σκορπίζουμε λίγα φυλλαράκια κόλιανδρου και λίγα φετάκια σκόρδου.
Ρίχνουμε λίγο λεμόνι. Με τον ίδιο τρόπο βάζουμε τις υπόλοιπες σαρδέλες και τις σκεπάζουμε με τον χυμό του λάιμ. Αφήνουμε το σκεύος στο ψυγείο για ένα 24ωρο. Οταν θα έχουν «ψηθεί» στο λεμόνι, τις στραγγίζουμε από το λεμόνι και τις φυλάμε σε σκεύος σκεπασμένες με ελαιόλαδο.
Τις σερβίρουμε με λάδι και λάιμ, πασπαλισμένες με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
Q Τα λάιμ και το κόλιανδρο δίνουν μια λεπτή και ιδιαίτερη γεύση, αλλά κάλλιστα μπορούν να αντικατασταθούν από λεμόνι και μαϊντανό.
Google news
