Η έλλειψη απόλαυσης στο φαγητό ίσως οδηγεί στο πάχος

Γιατί κάποιοι άνθρωποι παχαίνουν και άλλοι παραμένουν αδύνατοι; Σύμφωνα με μία νέα έρευνα Αμερικανών επιστημόνων, ένας από τους λόγους μπορεί να είναι ο διαφορετικός τρόπος με τον οποίο «μετρά» ο εγκέφαλος την απόλαυση του φαγητού. Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου του Όρεγκον εξέτασαν δύο ομάδες γυναικών: 43 φοιτήτριες ηλικίας 18-22 ετών και 33 έφηβες ηλικίας 14-18 ετών. Αρχικά, χρησιμοποίησαν ένα σκάνερ ώστε να μετρήσουν τα επίπεδα της δραστηριότητας στο «κέντρο απόλαυσης» του εγκεφάλου: διαπίστωσαν λοιπόν πως οι υπέρβαροι νιώθουν μικρότερη απόλαυση τρώγοντας κάτι με πολύ λίπος ή ζάχαρη, και αυτό τους κάνει να τρώνε περισσότερο ώστε να αντισταθμίσουν αυτήν την έλλειψη ικανοποίησης. Όπως αναφέρεται στην επιθεώρηση «Science» όμως οι επιστήμονες δεν περιορίστηκαν σε αυτό: χρησιμοποίησαν και ένα γενετικό τεστ το οποίο «μετρά» τους υποδοχείς ντοπαμίνης στο κέντρο απόλαυσης του εγκεφάλου- η ντοπαμίνη είναι ένας νευροδιαβιβαστής, ο οποίος απελευθερώνεται στο κέντρο αυτό όταν κάποιος τρώει κάτι νόστιμο. Διαπίστωσαν λοιπόν πως οι γυναίκες που έφεραν τα γονίδια για λιγότερους υποδοχείς ντοπαμίνης έπρεπε να φάνε περισσότερο ώστε να νιώσουν την ίδια απόλαυση με τις γυναίκες που είχαν γεννηθεί με περισσότερους υποδοχείς ντοπαμίνης. Παρακολουθώντας μάλιστα τις γυναίκες με τους λιγότερους υποδοχείς για έναν χρόνο, επιβεβαίωσαν την τάση τους να προσλαμβάνουν βάρος.